Fruktoze ir vienkāršs ogļhidrāts un viens no trim galvenajiem cukura veidiem, kas ir nepieciešams cilvēka organismam enerģijas iegūšanai. Nepieciešamība aizstāt to ar parasto cukuru radās, kad cilvēce meklēja veidus, kā ārstēt diabētu. Mūsdienās diezgan veselīgi cilvēki cukura vietā izmanto fruktozi, bet tas ir tā labums un kaitējums šajā pantā.
Fruktozes izmantošana cukura vietā
Neskatoties uz to pašu kaloriju saturu cukurā un fruktozē - apmēram 400 Kcal uz 100 g, otrais ir divreiz saldāks. Tas ir, nevis parastās divas karotes cukura, jūs varat ievietot vienu karoti fruktozes tasē tējas un nepamanīt atšķirību, bet tajā pašā laikā, patērēto kaloriju daudzums tiks samazināts uz pusi. Tāpēc labāk zaudēt svaru fruktozi cukura vietā. Turklāt glikozes absorbcija stimulē insulīna ražošanu, un fruktozes īpašības, kas raksturīgas tā īpašībām, uzsūcas diezgan lēni, ne tik daudz aizdodina aizkuņģa dziedzeri un nerada spēcīgas glikēmijas līknes svārstības.
Sakarā ar šo īpašību cukura vietā fruktozi var droši lietot diabēta ārstēšanai. Un ļaujiet tai ilgāk uzsūkties asinīs, neļaujot cilvēkam nekavējoties justies sāta sajūtā, bet bada sajūta nenotiek tik ātri un pēkšņi. Tagad ir skaidrs, vai fruktoze ir noderīga cukura vietā, un šeit ir vairākas pozitīvās īpašības:
- Iespēja izmantot uzturu cilvēkiem ar aptaukošanos un diabētu.
- Tas ir lielisks enerģijas avots ilgstošam garīgam un fiziskam stresam.
- Spēja būt tonizējošam, mazina nogurumu.
- Kariesa riska samazināšana.
Tiem, kas interesējas par to, vai cukura vietā ir iespējams izmantot fruktozi, jāatbild, ka tas ir iespējams, bet jāatceras, ka tas ir tīrs fruktoze, kas iegūta no augļiem un ogām, nevis populārs saldinātājs - kukurūzas sīrups, ko šodien sauc par galveno vaininieks. aptaukošanās un daudzu ASV iedzīvotāju slimību attīstība. Turklāt šāda sīrupa sastāvs bieži tiek papildināts ar ģenētiski modificētu kukurūzu, kas ir vēl lielāks drauds veselībai. Vislabāk ir iegūt fruktozi no augļiem un ogām, izmantojot tos kā uzkodas, bet atcerieties, ka viņi nespēj izraisīt pēkšņu piesātinājumu, jo viņi nespēj tikt galā ar hipoglikēmiju, tas ir, glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs. Šajā gadījumā ir lietderīgāk ēst kaut ko saldu, piemēram, konfektes.
Fruktozes kaitīgās īpašības var identificēt:
- Palielinot urīnskābes līmeni asinīs un tādējādi palielinot podagras un hipertensijas attīstības risku.
- Bezalkoholisko taukaino aknu slimību attīstība. Fakts ir tāds, ka glikoze pēc insulīna absorbcijas asinīs tiek nosūtīta uz audiem, kur insulīna receptori ir visbiežāk - muskuļi, taukaudi un citi, un fruktoze nonāk tikai aknās. Šī iemesla dēļ ķermenis apstrādes laikā zaudē aminoskābju rezerves, kas noved pie tauku distrofijas attīstības.
- Leptīna rezistences attīstība. Tas ir, uzņēmība pret hormonu, kas regulē bada sajūtu, kas izraisa "brutālu" apetīti un visas ar to saistītās problēmas. Turklāt sāta sajūta, kas parādās uzreiz pēc ēšanas ar saharozi, "atpaliek", ja ēd ēdienus ar fruktozi, izraisot personai vairāk ēšanas.
- Palielina triglicerīdu koncentrāciju un "slikto" holesterīna līmeni asinīs.
- Insulīna rezistence, kas ir viens no faktoriem aptaukošanās, 2. tipa diabēta un pat vēža attīstībā.
Tāpēc, pat aizstājot cukuru ar fruktozi, ir jāatceras, ka viss ir labs mērenībā.
Fruktoze cukura vietā: ieguvumi un kaitējums. Vai jūs interesē patiesība? Nāciet!
Ne visi cukura aizstājēji būtu jāiekļauj diētā, un populārākie risinājumi bieži vien ir veselībai bīstami. Fruktoze cukura vietā, ieguvums un kaitējums, ārstu pārskati, vai tie attiecas uz svara zudumu, diabētiķiem un sportistiem. Mēs nodrošināsim Jums objektīvāko informāciju par slaveno saldo pulveri.
Mēs sagatavojam vielu un produktu pārskatus godīgi un precīzi. Mēs cenšamies izskaidrot vienkāršus vārdus. Katrā materiālā, kā arī tajos avotos, kurus mēs uzskatījām par uzticamiem, ir personiski secinājumi un pieredze.
Nekavējoties pāriet uz 5. punktu. Praktiskie secinājumi gaida jūs 7. punktā.
Ātra navigācija rakstā:
Ilgs kalpošanas laiks kā saldinātājs
Fruktozes konditorejas izstrādājumi iekaroja tirgu padomju laikos. Un, lai pievienotu pulveri kompotam, tas ir gandrīz pirmais to bērnu pediatru ieteikums, kas nodarbojas ar dzeršanu bērniem un barošanai ar krūti.
Jautājumi „kas ir kaitīgi fruktozei veseliem cilvēkiem?”, „Kas ir labāks par cukuru?”, „Vai bērni var izmantot cukura vietā fruktozi?”.
Daži cilvēki joprojām cenšas sajaukt ar diabētu. Citi - zaudēt svaru. Tas ir saistīts ar faktu, ka enerģijas bāri tiek patērēti ar sportiskiem draugiem. Un nav brīnums: tautas baumas stipri saistās ar veselīgu dzīvesveidu ar šo monosaharīdu.
Sastāvs un īpašības
Komerciāli pulveris tiek iegūts no celulozes, kukurūzas, cukurniedru, graudaugu un saharozes (t.i., no parastā cukura).
Fruktoze (piemēram, tās māsas, glikoze un galaktoze) ir vienkāršs cukurs vai monosaharīds. Tie var apvienoties un veidot sarežģītākas vielas - polisaharīdus. Piemēram, glikozes un galaktozes kombinācija dod laktozi. Jo vienkāršāka ir ogļhidrātu struktūra, jo ātrāk tā absorbējas.
Kā fruktoze atšķiras no cukura?
Fruktoze un cukurs - atšķirība ir ļoti vienkārša:
- Viena saharozes molekula ir fruktozes molekula + glikozes molekula.
Tomēr tīrs produkts šķiet 1,5-2 reizes saldāks nekā cukurs. Tāpēc augļi bieži tiek uztverti kā medus. Kur ir ierasts rafinēts!
Ārēji produkts nav pārsteidzošs: tas ir balts pulveris, kas labi izšķīst ūdenī.
Glikēmijas indekss atspoguļo glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs 2 stundu laikā pēc ēšanas. Jo augstāks ir GI, jo vairāk insulīna būs nepieciešams, lai ķermenis tiktu galā ar slodzi. Jo zemāks ir GI, jo labāk produkts stabilizē spēcīgāko hormonu apmaiņu.
Kaloriju saturs ir nedaudz zemāks par saharozi:
- 100 g cukura - 399 kilokalorijas
- 100 g fruktozes - 380 kilokalorijas (vai tikai 5% mazāk)
Taču vielu glikēmiskie rādītāji (GI) ir ievērojami atšķirīgi:
- Tikai 23 mūsu varonei pret 60 rafinētajā cukurā (no 100).
Tāpēc dažu ārstu pārskati par inerci joprojām apstiprina mūsu varoni, nevis rafinēts cukurs.
- Galu galā, tas ir daudz lēnāk palielināt glikozes līmeni asinīs.
- Turklāt tas ir saldāks un to var ievietot gandrīz divas reizes mazāk.
Šķiet, ka tas ir, ideāls saldinātājs! Tomēr, ņemot vērā datus par "superhero" vielmaiņu, viss nav rožains.
Pirmais kadrs: "Sveiki, kariesa!"
Monosaharīdi ir ideāls barības līdzeklis mikrobiem, kas dzīvo mutes dobumā. Viena tēja ar kādu aizstājēju - un zobu baktērijām ir tonnas izejmateriālu pārstrādei skābē, kas iznīcina emalju. Fruktoze daudz lielākā mērā izraisa kariesa attīstību nekā parastais galda analogs.
Saskaņā ar PVO ieteikumiem saldumi un dzērieni uz monosaharīdiem nedrīkst pārsniegt 10% no saņemtajām kalorijām dienā. Aizraušanās ar fruktozi ir drošākais veids, kā regulāri bagātināt zobārstus.
Kopējais bojājums aknām un ķermenim
No skolas mēs zinām, ka dažādas mūsu ķermeņa šūnas var izmantot glikozi kā enerģijas avotu.
Ar fruktozi viss ir atšķirīgs. Sadaliet to tikai aknās. Pateicoties garai transformāciju ķēdei, rodas šādi savienojumi.
- Triglicerīdi (vienkārši ielieciet taukus). Ja diēta ir pārslogota, tās uzkrājas aknu šūnās un pasliktina tās darbību. Kad tās ir asinīs, tās apmetas uz artēriju sienām un veido plāksnes, kas traucē normālu asins plūsmu.
- Urīnskābe. Ja tas ir daudz, tas novērš slāpekļa oksīda (NO) ražošanu - svarīgu vielu artēriju darbam. Kopā ar aterosklerozi palielinās hipertensijas un asinsvadu negadījumu risks. Nemaz nerunājot par podagras attīstību un akmeņiem urīnceļos.
- Brīvie radikāļi ir aktīvās vielas, kas kaitē šūnām, fermentiem un pat gēniem.
Šis saliktais vārds apraksta stāvokli, kad ķermeņa audi nevar patērēt asinīs esošo glikozi pat ar pietiekamu insulīna daudzumu.
80. gadu beigās veiktajos eksperimentos pētnieki varēja veiksmīgi izraisīt insulīna rezistenci žurkām, kuru diēta bija daudz varone. (1)
1997. gada pētījumā tika ierosināts veids, kā samazināt insulīna rezistenci: diētā jāpievieno zivju eļļa. (2)
Fruktozes diabēts un svara zudums
Ir vēl viens svarīgs aspekts, lai zaudētu svaru un diabētu. Glikozes patēriņš samazina hormona ghrelīna līmeni, kas ir atbildīgs par bada sajūtu. Tā tas darbojas. Ķermenis ieguva glikozi - atbildot uz to, bija sāta sajūta.
Tomēr fruktozes gadījumā tas tā nav! Tas nesamazina ghrelīna līmeni vai nerada pilnības sajūtu. Vai esat lietojis sīkfailus uz šī saldinātāja? - Palieciet izsalcis un vēlaties vairāk. Bads neizturas, un tauku veikali pieaug. Vai tā nav elleņaina kombinācija?
Ārsti jau zina skumji statistiku, kas veido negatīvu atgriezenisko saiti par saldo pulveri. Jo lielāks fruktozes daudzums cilvēks patērē, jo lielāks ir viņa attīstības risks:
- bezalkoholiska tauku aknu slimība (steatohepatosis);
- aptaukošanās, vielmaiņas sindroms un diabēts;
- sirds un asinsvadu slimības;
- Dažādu lokalizāciju onkoloģija.
Izpētīt visas varbūtības un precīzu mehānismu, kā tieši fruktozes pārpalikums diētā izraisa šīs slimības, ir nākotnes pētījumu jautājums.
Glikozes-fruktozes sīrups: kā nogalināt sevi ātrāk
Organisma reakcija uz glikozi parasti ir divkārša. Tas vai nu kļūst par enerģiju - patēriņam tagad vai taukos - nākotnes enerģijas izdevumiem. Un pārskatīšanas varone tikai pārvēršas taukos.
Pašlaik ASV viņi runā par diviem ienaidniekiem tautas veselībai. Pirmkārt, aptaukošanās uz hiperinsulinisma fona. Otrkārt, bezalkoholiskā tauku aknu slimība. Trešdaļa amerikāņu cieš no šīs patoloģijas, kuras beigu punkts ir aknu ciroze.
Šis budžeta papildinājums ir izgatavots no kukurūzas cietes. Pepsi un Coca-Cola kopš 1984. gada pilnīgi atteicās no cukura sīrupam. Still: tas ir lētāk un saldāks! Tehnologi ir saistīti ar ražošanas rentabilitāti, nevis cukura vietā radīto fruktozes ieguvumu un kaitējumu.
Kopš 80. gadiem aptaukošanās epidēmija ir izplatījusies valstīs. Pateicoties cietajam žurnālam "Nutrition", 2014. gadā parādījās ziņkārīgs fakts. Vairāk nekā 60% visu cukuru Pepsi, Coca-Cola un Sprite ir fruktoze. Pusi litra Coca-Cola amerikāņu noplūdes - līdz pat 40 gramiem šī pulvera! (3, 4)
Kā izvairīties no kaitējuma no fruktozes
Tātad, mēs esam identificējuši mūsu varoņa trūkumus ikvienam: veselus cilvēkus, diabētiķus, sportistus, laimīgus zemeslodes ar konservētu GIT, slimmen un pyshechek.
Veselīgas ēšanas principi, kuros ir salds
Pieņemsim secinājumus par mūsu heroīnu kā cukura aizstājēju un kopumā.
Tas ir jādara saprātīgi.
- Nepērciet tīru pulveri vai sīkfailus ar saldumiem, pamatojoties uz to. Jautāts par fruktozi, nevis cukuru, atbilde ir vienkārša: nav labi, tikai kaitējums.
- Aizmirstiet par soda, jo īpaši par glikozes-fruktozes sīrupu. Veselīgas alternatīvas: tīra ūdens, zaļā tēja, vājas augu tējas un ūdens ar ogām un citrusaugļiem bez piedevām.
- Pārslēdzieties uz veseliem un svaigiem augļiem bez apstrādes. Persona var droši apstrādāt fruktozi līdz 25 gramiem dienā, bet tikai no pārtikas produktiem, kas bagāti ar šķiedrvielām un vērtīgām uzturvielām. Tas ir augļiem un dārzeņiem, ka monosaharīds atrodas blakus fermentu un diētiskās šķiedras pārpilnībai.
- Starp neatņemamām dabas dāvanām priekšroka tiek dota vismazāk fruktozei.
- Principā ir lietderīgi risināt cukura aizstājējus. Diemžēl aspartāms, saharīns un citi - nepārtraukti bojājumi veselībai. Pēc mūsu domām, tie ir jāizdzēš no izvēlnes uz visiem laikiem.
- Mēs mēreni ietveram tagad tagad pārtiku. Ir neliels rūgtums pēc garšas, bet jūs ātri izmantojat, jo īpaši dzērienos un cepšanā - tajās receptēs, kur nav daudz eritritola.
Fruktoze augļos: galds un kā izvēlēties
Tabula par cukuru saturu augļos palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli - gramos uz 100 gramiem produkta.
Kas ir fruktoze un vai tas ir kaitīgs? Kā fruktoze atšķiras no cukura?
Ogļhidrāti ir makroelementi, kas mums nepieciešami, tāpat kā olbaltumvielas un tauki. Tie ir iesaistīti vielmaiņā. Saskaņā ar to sagremojamību tiek sadalīti ātri un lēni. Mēs analizējam fruktozes ieguvumus un kaitējumu.
Kas ir fruktoze un glikoze?
Fruktoze ir salda dabīga viela ar bagātīgu saldu garšu. Brīvajā formā tas ir augļos, ogās un medū, un mazākā mērā - dārzeņos.
Glikoze ir arī dabiska viela, ko sauc par “vīnogu cukuru”. Jūs varat satikt augļus un ogas.
Cilvēki, kuriem ir liekais svars, ar endokrīnām slimībām, kā arī tie, kuri vēlas zaudēt svaru, bieži izmanto cukura aizvietošanu ar glikozi vai fruktozi. Vai tas ir ieteicams un droši?
Atšķirības starp saharozi un fruktozi
Kāda ir atšķirība starp augļu cukuru un parasto saharozi? Saharoze nav pilnīgi drošs produkts, ko izskaidro ne tikai liels kaloriju skaits. Tās pārpalikums var būt bīstams pat veselam cilvēkam. Šajā sakarā dabīgais monosaharīds uzvar nedaudz, jo spēcīgās salduma dēļ jūs varat ēst mazāk saldu dienā. Bet šis īpašums mūs tikai mulsina.
Starp cilvēkiem, kas zaudē svaru, šāda teorija ir populāra: cukura aizstāšana ar fruktozi nozīmīgi samazinās diētas kopējo kaloriju saturu. Tas nav gluži taisnība. Galvenais apdraudējums ir tāds, ka, ja persona atsaka saharozi par labu fruktozei, tad no ieraduma viņš joprojām var pievienot tik daudz karotes tējai vai kafijai. Tādējādi kaloriju saturs nesamazinās, un cukura vielu saturs tikai palielinās.
Galvenā atšķirība starp šīm vielām ir absorbcijas ātrums. Fruktoze ātri sadalās, bet tas uzsūcas lēni, tāpēc tas neizraisa asins šļakstu insulīnā.
Fruktoze var tikt iekļauta diētu pat diabētiķiem, jo tā ir lēna sadalīšanās organismā.
Tas ir svarīgi! Kaut arī cukura patēriņš augļu cukurā ir atļauts, tā patēriņš ir jāierobežo.
Kaut arī augļu cukurs un mazāk kaloriju, tas joprojām neattiecas uz produktiem, kas ir atļauti uz diētu. Tas ir saistīts ar faktu, ka nenāk ēšanas augļi uz fruktozes, sāta sajūta, tāpēc cilvēks sāk tos ēst arvien vairāk.
Ieguvumi
Dabīgais monosaharīds var radīt neapšaubāmu labumu tikai tad, ja to lieto pareizi. Dienas norma patēriņam ir līdz pat 45 g. Ja jūs atbilstat normai, varat iegūt šādas fruktozes priekšrocības:
- ir zemāks kaloriju saturs salīdzinājumā ar saharozi;
- ļauj kontrolēt ķermeņa svaru;
- var lietot kā saldinātāju cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, liekā svara vai endokrīnās sistēmas slimībām;
- neizraisa (atšķirībā no cukura) kariesa un citu kaulu audu destruktīvu procesu attīstību;
- dod spēku un enerģiju, ja nodarbojas ar augstas intensitātes treniņiem vai smagu fizisku darbu;
- palīdz atjaunot ķermeņa tonusu un mazināt noguruma sajūtu;
- ja lietojat fruktozi augļu veidā, tad cita labvēlīga iedarbība, protams, ir labvēlīgas iedarbības uzņemšana uz barības kanālu.
Fruktoze - vai tas kaitē veselam cilvēkam?
Uzrādītajam monosaharīdam, tāpat kā jebkurai citai vielai, ir arī kaitīgas īpašības:
- pārpalikums izraisa pārmērīgu pienskābes veidošanos, kas var izraisīt podagru;
- ilgtermiņa sekas ir hipertensijas attīstība;
- var izraisīt aknu patoloģiju attīstību;
- pārmērīgs daudzums noved pie leptīna ražošanas kavēšanas - viela, kas ir atbildīga par pilnīguma sajūtu, ēdot pārtiku (tas var izraisīt tādas ēšanas traucējuma kā bulīmijas attīstību, kad persona pastāvīgi vēlas ēst);
- leptīna bloķēšana izraisa pārmērīgu pārtikas patēriņu, un tas ir tiešs faktors aptaukošanās attīstībā;
- augļu cukurs ar augstu devu, kas krasi palielina „sliktā” holesterīna līmeni asinīs;
- Ievads ilgu laiku attīstās tāds pārkāpums kā insulīna rezistence, kas noved pie diabēta, liekā svara, asinsvadu slimībām.
Kas ir izdevīgāk - fruktoze vai glikoze?
Šie monosaharīdi visbiežāk tiek izmantoti kā cukura aizstājēji. Kurš no tiem ir noderīgāks un drošāks, zinātnieki vēl nav sapratuši. To līdzību izskaidro fakts, ka abi ir saharozes sadalīšanās produkti. Un galvenā atšķirība, ko mēs paši varam atklāt, ir saldums. Tas ir ievērojami augstāks fruktozē. Eksperti to joprojām izvēlas, jo uzsūkšanās zarnās ir lēnāka nekā glikoze.
Kāpēc nosaka absorbcijas ātrumu? Tas ir vienkārši. Jo augstāks ir cukuroto vielu līmenis asinīs, jo intensīvāka ir insulīna lēkme, kas nepieciešama to apstrādei. Glikoze sadalās gandrīz uzreiz, tāpēc insulīns asinīs strauji paceļas.
Citā gadījumā būtu lietderīgāk izmantot glikozi, piemēram, ar skābekļa badu. Ja personai ir ogļhidrātu trūkums, kas izpaužas kā vājums, nogurums, pārmērīga svīšana, reibonis, tad tādā brīdī ieteicams ēst saldumus, jo glikoze ātri iekļūst asinīs. Šokolāde ir laba izvēle.
Tādējādi mēs secinām, ka fruktozei un glikozei piemīt gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības. Kurš no tiem izpaužas jums, ir atkarīgs no šo vielu daudzuma, ko lieto katru dienu.
Fruktoze: drošības mīts
Nesen tā ir kļuvusi moderna (jā, tas ir piemērots vārds), lai vadītu veselīgu dzīvesveidu, uzraudzītu veselību, saskaitītu kalorijas un līdz ar to atmest saldumus.
Šajā rakstā es vēlos pievērsties fruktozei un izskaidrot, kāpēc ir nepareizi izmantot fruktozi cukura vietā, lai izkliedētu mītu par tās nekaitīgumu (un pat šķietami labu), kas nav taisnība!
Par to, ko un kā vislabāk aizstāt cukuru, nenoliedzot sev veselīgas uzkodas un ievērojot veselīgu uzturu, varat izlasīt šajā rakstā. Nav nepieciešams pilnībā izslēgt saldumus no diētas, jo jūs varat vienkārši atrast noderīgas dabiskās alternatīvas cukuram un dot dažiem ēdieniem iespēju „skaņu” jaunā veidā, izmantojot augļus, medu, garšvielas, dabisku vaniļu, nevis cukuru.
Svarīgākais MITTS: "Fruktoze ir veselīgāka par cukuru."
Ļoti bieži ir jāskatās, kā mātes izvēlas dimantus un diabētistus diabēta slimniekiem (ja saldumi ar fruktozi) izvēlas konfektes un cepumus saviem bērniem.. Jā, un zaudēt svaru (tā vietā, lai atteiktos no saldajiem) naivi domā, ka, pērkot šokolādi uz fruktozes, tie nekaitē veselībai, bet gan pretēji.
Reiz es arī no drauga dzirdēju, ka bērnam ūdenim pievieno fruktozi, lai padarītu to saldu un patīkamu garšu (jo bērns atsakās dzert ūdeni tīrā veidā, bet tas ir nepieciešams ķermenim): cukurs ir kaitīgs, un cukurs ir kaitīgs, un Fruktoze ir līdzīga kā vilki, un aitas ir veselas. Izrādās, un bērns dzer "garšīgu" ūdeni, un māte ir laimīga.
Pēc konsultēšanās ar endokrinologu es nolēmu rūpīgi izpētīt fruktozes ieguvumus un kaitējumu.
Fruktoze: darbības mehānisms.
Fruktoze ir monosaharīds, viela ar izteiktāku saldo garšu nekā parastais cukurs, bet tajā pašā laikā tā būtiski neietekmē cukura līmeni asinīs. Fruktozes metabolisms organismā ir ļoti atšķirīgs no glikozes (regulārā cukura) metabolisma. Viņš vienkāršā veidā atgādina alkohola metabolismu, t.i. tiek veikta tieši aknās.
Pēc tam, kad fruktozi nevar izmantot kā ogļhidrātu, tas tiek nosūtīts uz asinīm kā taukskābes, un tas izraisa smagas aknu un sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Un vissvarīgākais - metaboliskais sindroms (perifēro audu jutīgums pret insulīnu (un tā rezultātā - diabētu), kā arī ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi, kas noved pie aptaukošanās).
Es sniegšu piemēru, lai būtu vieglāk saprast: sarežģīti ogļhidrāti, piemēram, auzu pārslas, griķi, brūnie rīsi, reiz organismā, tiek pārvērsti galvenokārt glikogēnā formā, un šajā veidā tiek nogulsnēti aknās un muskuļos. Tas notiek tik ilgi, kamēr pastāv „brīva telpa”, un tikai tad šie ogļhidrāti tiks pārstrādāti taukos (saskaņā ar zinātniskajiem datiem, organisms var ietaupīt 250-400 gramus ogļhidrātu glikogēna veidā). Fruktoze, no otras puses, aknas nekavējoties pārvēršas taukos, kas, nokļūstot asinīs, tūlīt absorbējas tauku šūnās.
Fruktoze ir bīstama veselībai!
Jā, varbūt, cukura līmenis asinīs nepalielinās, bet tauku daudzums strauji palielinās (uz jautājumu par fruktozes zaudēšanu), kas ir īpaši kaitīgs diabēta slimniekiem.
Es arī vienu reizi dzīvoju, runājot par fruktozi. Mēs visi negribam dzert svaigi spiestu augļu sulu: dienu bija labi sākt ar glāzi badošanās. Un, lai gan paša augļa sula ir dabisks produkts, tā sagatavošanas procesā tiek noņemta šķiedra (rupjās šķiedras), un tādēļ fruktoze ir diezgan viegli uzsūcas cilvēka asinīs. Tāpēc ārsti iesaka neizmantot sulas, bet drīzāk dod priekšroku svaigiem neapstrādātiem augļiem.
Tādēļ secinājums ir tāds pats: gan diabētiķiem, gan cilvēkiem ar veselīgu fruktozi ir negatīva ietekme. Fruktozes radītais kaitējums ir acīmredzams: tās lietošanu apdraud aptaukošanās; insulīna rezistence (rezistence) un līdz ar to 2. tipa diabēts; apetītes traucējumi, jo trūkst ietekmes uz sāta hormoniem (smadzenes vienkārši nesaņem signālus, ka piesātinājums jau ir noticis). Tāpēc to nevar uzskatīt par veselīgu uztura bagātinātāju.
Fruktoze cukura vietā: ieguvumi un kaitējums. Zinātniskie pētījumi
Cukura patēriņš galvenokārt cukurotu dzērienu veidā pēdējos gados ir ievērojami palielinājies, vienlaikus palielinoties aptaukošanās, cukura diabēta un sirds un asinsvadu slimību biežumam.
Šajā ziņā izšķiroši ir divi galvenie faktori: uztura kaloriju satura pieaugums, galvenokārt pateicoties vienkāršiem ogļhidrātiem (cukuriem) un augstam fruktozes patēriņam.
Fruktoze, iespējams, ir pazīstamākais cukura aizstājējs.
Tiek uzskatīts, ka fruktozes izmantošana cukura vietā ir saistīta ar mazāku kaitējuma risku veselībai. Tās galvenie atbalstītāji ir cilvēki ar diabētu un veselīga dzīvesveida atbalstītāji.
Tajā pašā laikā liels skaits dietetikas ekspertu apgalvo, ka fruktozes ieguvums ir mīts, un kaitējums, ko rada tās lietošana, pārsniedz cukura radīto kaitējumu.
Šajā rakstā mēs runāsim par to, kāda ir fruktoze, kāda ir atšķirība starp cukuru un fruktozi, un cik daudz fruktozes ir patiešām noderīga / kaitīga cukura vietā.
Kas ir fruktoze? Atšķirība no cukura
Fruktoze vai „augļu cukurs” ir cukura veids, kas nodrošina saldu garšu augļiem, medum un dažiem dārzeņiem.
Daži cilvēki zina, bet galda cukurs ir 50% fruktozes. Atlikušie 50% ir glikoze - vienkāršais ogļhidrāts, kas ir galvenais ķermeņa enerģijas avots.
Glikoze ir gandrīz visu veidu ogļhidrātu struktūru komponents, vienkāršs un sarežģīts: visi ogļhidrāti atšķiras pēc glikozes molekulu vai izomēru skaita (nedaudz mainīti molekulārā līmenī) molekulārajā struktūrā. Tas ir glikoze, kas ir ogļhidrātu fermentācijas galaprodukts.
Pēc gremošanas fruktoze jāpārvērš arī par glikozi. Tas notiek aknās.
Fruktozes glikēmiskais indekss ir zemāks par cukuru un glikozi 21. Tas nozīmē, ka tas neizraisa asins cukura un insulīna līmeņa strauju pieaugumu. Tas ir tā galvenais noderīgais īpašums.
Fruktoze ir viens no populārākajiem cukura aizstājējiem. Galda cukurs ir 50% fruktozes. Fruktozei ir zems glikēmijas indekss, un, atšķirībā no cukura, tas neizraisa pēkšņas insulīna līmeņa izmaiņas asinīs.
Kas ir kaitīgs fruktoze?
Daudzi zinātnieki šodien ir pārliecināti, ka liela fruktozes daudzuma ēšana ir iemesls daudzu nopietnu slimību attīstībai, tostarp "taukainu aknu" veidošanās, aptaukošanās, 2. tipa diabēta, sirds un asinsvadu slimību un pat vēža veidošanās 2.
Fruktoze uzsūcas mūsu organismā nav glukoze. Šajā procesā aknām ir aktīva loma. Attiecīgi, jo vairāk fruktozes, jo lielāks slodze uz aknām.
Fruktozes metabolisma īpatnības, kas saistītas ar aknām, izskaidro fruktozes bojājuma cēloņus salīdzinājumā ar cukuru (un glikozi).
Zinātniskie pētījumi liecina, ka pārmērīgs fruktozes patēriņš:
- traucē asins lipīdu sastāvu, kā rezultātā palielinās slikta zema blīvuma holesterīna koncentrācija asinīs, palielinās tauku daudzums ap iekšējiem orgāniem un palielinās sirds un asinsvadu slimību risks;
- palielinās tauku daudzums aknās, kas izraisa „taukainas aknas” veidošanos;
- nav tik noderīga, lai zaudētu svaru, kā parasti tiek uzskatīts, jo fruktoze nespiež apetīti, nesatur piesātinājumu, salīdzinot ar glikozi (un cukuru), stimulē lieko kaloriju patēriņu.
Fruktozes kaitējuma cēloņi
Vairākas fruktozes metabolisma pazīmes padara to īpaši bīstamu veselībai 8:
- tas tiek ievadīts aknās ļoti lielos daudzumos, ievērojami pārsniedzot koncentrāciju citos audos;
- tas palielina enzīmu līmeni, kas nepieciešams triglicerīdu - tauku daļiņu, veidošanai, kuru augstā koncentrācija asinīs ir atzīts faktors, kas palielina sirds un asinsvadu slimību risku;
- fruktozei metabolismam nav nepieciešams insulīns, t.i. insulīns nekontrolē tā līmeni asinīs, piemēram, glikozes gadījumā; tāpēc, pat ja ir cukura diabēta raksturīga insulīna rezistence, fruktoze aktīvi iesaistās tauku veidošanās procesā;
- fruktoze kavē tauku oksidēšanās procesu šūnu iekšienē, novēršot svara zudumu;
- fruktoze stimulē urīnskābes veidošanos, kas veicina tauku veidošanos aknās;
- fruktozes vielmaiņas procesā veidojas brīvie radikāļi, kas veicina tauku veidošanās procesu aknās.
Tālāk mēs sīkāk apsveram dažas no fruktozes uzskaitītajām īpašībām, pamatojoties uz zinātniskiem pētījumiem.
Kopumā jāatzīmē, ka zinātniskie pētījumi ir diezgan pretrunīgi.
Piemēram, rezultāti, kas iegūti vienā no zinātniskajiem pārskatiem par pētījumiem par fruktozes kaitējumu veselībai, kuru autori, pamatojoties uz 20 pētījumu, kuros piedalījās 344 cilvēki, analīzi, izdarīja šādu secinājumu:
„Fruktoze palielina holesterīna līmeni asinīs, pienskābē un triglicerīdos (taukos), tomēr nešķiet, ka tas ir kaitīgāks par glikozi attiecībā uz ietekmi uz insulīna sekrēciju, taukaino aknu veidošanos un asins lipīdu sastāva samazināšanos.
Fruktozes ieguvums ir tas, ka tie neietekmē insulīna līmeni asinīs un asinsspiedienu. Tas var būt noderīgs arī svara kontrolei, zaudējot svaru. ”16
Viens no pretrunīgajiem punktiem ir apgalvojums, ka fruktoze nav kaitīgāka par glikozi, ietekmējot tauku aknu veidošanos un pārkāpjot asins lipīdu sastāvu.
Kā redzams turpmāk, fruktoze, nevis glikoze vai cukurs, lielā mērā ir atbildīga par šiem diviem svarīgajiem veselības rādītājiem.
Jautājums par fruktozes izmantošanu svara zudumam arī ir diezgan pretrunīgs, un tas tiks aplūkots turpmāk.
Lielāks kaitējums fruktozei salīdzinājumā ar glikozi (vai cukuru) ir to metabolisma atšķirība. Ar vairākiem mehānismiem fruktoze palielina tauku daudzumu organismā, ap iekšējiem orgāniem un asinīm un neļauj tai degt enerģijā. Tas palielina sirds un asinsvadu slimību risku, "tauku aknu" veidošanos un citas vielmaiņas slimības.
Fruktozes metabolisma īpatnības
Fruktozes uzsūkšanās procesā lielākā daļa to tiek pārvērsta glikozē (29-54%), no kuriem daži tiek uzglabāti aknu un muskuļu glikogēnā, bet otrs tiek pārvērsts par pienskābi (aptuveni 28%). Ļoti neliela procentuālā daļa (
1%) fruktoze tiek pārvērsta taukos 5,10.
Neskatoties uz to, ka diezgan liela daļa fruktozes tiek pārvērsta glikozē, bet cukura un insulīna līmenis asinīs nedaudz palielinās. Bet tajā pašā laikā, kā minēts iepriekš, triglicerīdu līmenis asinīs palielinās 7.
Apmēram 31-59% fruktozes oksidējas ar oglekļa dioksīda veidošanos 3-6 stundu laikā pēc patēriņa 7.
Tas liek domāt, ka iespējamais triglicerīdu koncentrācijas paaugstināšanas mehānisma izskaidrojums asinīs, lietojot fruktozi lielos daudzumos, nevar būt vairāk tauku veidošanās stimulēšana, bet prioritāra pāreja uz ogļhidrātu sadedzināšanu enerģijai, nevis taukiem, kas noved pie pēdējās koncentrācijas palielināšanās asinīs 10..
Fruktozes kaitējums aknām, sirds un asinsvadu sistēmai un vielmaiņas veselībai
Tauku uzkrāšanās aknās vai tā saukto "taukaino aknu" veidošanās norāda uz nopietniem traucējumiem organisma darbībā vai "vielmaiņas traucējumiem", precīzāk, tā pēdējo stadiju.
Šī procesa zināmie faktori ir daudz tauku, cukura un alkohola lietošana.
Fruktozes pārpalikums diētā ir svarīgāks tauku aknu veidošanā nekā tauku diēta.
Daži zinātnieki apgalvo, ka fruktoze ir kaitīga aknām tikai tad, ja to lieto ļoti lielos daudzumos 11. Pastāv arī uzskats, ka šāda kaitējuma pakāpe nepārsniedz parasto cukura izmantošanas kaitējumu 9.
Tomēr jaunāko zinātnisko pētījumu rezultāti liecina, ka fruktozes kaitējums veselībai ir atkarīgs no devas, t.i. jo lielāks ir fruktozes daudzums uzturā, jo lielāks kaitējums.
ĶĪNAS PĒTNIECĪBA
Visplašākā pētījuma rezultāti par uztura un veselības attiecību
Visplašākā pētījuma rezultāti par uztura un veselības saistību, dzīvnieku olbaltumvielu un vēža lietošanu
"Grāmatas numurs 1 par uzturu, ko es visiem iesaku lasīt, it īpaši sportistam. Pasaules slavenā zinātnieka desmitgades pētījumi atklāj šokējošus faktus par saistību starp dzīvnieku olbaltumvielu un.. vēzi."
Eksperiments: jo lielāks ir fruktozes daudzums uzturā, jo lielāks kaitējums
Tātad vienā eksperimentā zinātnieki 13 dienas baroja jaunus veselus cilvēkus (bez aptaukošanās) ar dažādām fruktozes devām: bez fruktozes, 10%, 17,5% un 25% ikdienas kaloriju fruktozes dēļ.
Rezultāti bija šādi:
- jaunieši ieguva svaru proporcionāli fruktozes daudzumam uzturā;
- triglicerīdu (tauku, kas saistīts ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku) koncentrācija asinīs bija proporcionāla fruktozes devai, t.i. pat nelieliem fruktozes daudzumiem bija negatīva ietekme uz veselību.
Kā izskaidrot šo efektu?
Fruktoze kopā ar cukuru un citiem ogļhidrātiem, kā arī taukiem ir mūsu ķermeņa enerģijas avots (= kalorijas) un tādējādi veicina tauku veidošanos, kad patērēto kaloriju daudzums pārsniedz vajadzību pēc tiem.
Turklāt desmitgades pētījumi liecina, ka regulārs fruktozes patēriņš māca mūsu organismu efektīvāk to absorbēt un pārveidot par triglicerīdiem (taukiem), jo zarnu šūnu spēja to absorbēt 11.
Zinātniskie pētījumi liecina par fruktozes devas izraisītu kaitējumu: jo lielāks daudzums diētā, jo lielāks kaitējums; ar šo un mazo devu palīdzību
Eksperiments: glikozes vietā fruktoze: ietekme uz vielmaiņas veselību
Indikatīvs ir sekojošā eksperimenta rezultāts, kas pētīja vienkāršākās cukura - glikozes aizvietošanas ietekmi ar fruktozi.
Tajā piedalījās aptaukošanās un aptaukošanās cilvēki, kuri saņēma 25% ikdienas kaloriju no cukurotiem dzērieniem: viena grupa balstījās uz glikozi, otrā - fruktoze (112).
Abas grupas ieguva tādu pašu svaru eksperimenta 10 nedēļu laikā, tomēr ietekme uz vielmaiņas veselību bija pilnīgi atšķirīga.
- pirmkārt, tie, kas lietoja fruktozi, ievērojami palielināja iekšējo tauku masu (tauki, kas atrodas starp orgāniem vēdera dobumā).
- otrkārt, fruktozes (bet ne glikozes) lietošana izraisīja ievērojamu triglicerīdu (tauku) koncentrācijas palielināšanos asinīs.
- treškārt, fruktozes grupā tukšā dūšā pēc nakts miega novēroja ievērojami augstāku cukura un insulīna koncentrāciju asinīs.
Laiks, kādā ķermeņa vielmaiņas traucējumi sāk parādīties pat veseliem cilvēkiem, ir pārsteidzoši, kad viņi patērē lieko daudzumu fruktozes: tauku veidošanās līmenis asinīs bija par 60% augstāks, bet taukiem - 137% vairāk veseliem vīriešiem, kuri lietoja fruktozi. ar tiem, kuri saņēma tikpat daudz kaloriju ar sarežģītiem ogļhidrātiem 13.
Triglicerīdu līmenis asinīs saglabājas paaugstināts pēc fruktozes lietošanas 24 stundas 14.
Zinātniskie pētījumi liecina, ka, ja glikozes vietā tiek patērēta fruktoze, palielinās tauku veidošanās ātrums iekšējos orgānos un tauku koncentrācija asinīs.
Eksperiments: sporta aktivitātes mazina fruktozes negatīvo ietekmi
Svarīgi ir tas, ka sporta, jo īpaši aerobikas vingrinājumu, mazina fruktozes negatīvo ietekmi lielās devās. Aerobikas vingrinājumi ietver skriešanu, riteņbraukšanu, peldēšanu un augstas intensitātes intervālus - viena no jaunākajām tendencēm, vingrinājumi, kas atzīti par vienu no efektīvākajiem svara zudumam un veselībai.
Viens pētījums parādīja, ka, spēlējot sportu četras reizes nedēļā, netika novērota fruktozes pārpalikuma negatīvā ietekme uzturā (30% no ikdienas kalorijām). Jo īpaši triglicerīdu (tauku) līmenis asinīs nepalielinājās 11.
Ar regulāriem sporta veidiem, īpaši aerobikas nodarbībām, fruktozes radītais kaitējums ir ievērojami mazāks
Eksperiments: Kas ir vairāk kaitīgs: pārmērīgs tauku daudzums uzturā vai fruktoze?
Ziņkārīgs ir uztura salīdzinājums ar tauku un fruktozes pārpalikumu, no otras puses. Ietekme ir ļoti līdzīga, lai gan pastāv ievērojamas atšķirības 20.
Tauku diēta noved pie aptaukošanās, insulīna rezistences un neliela aknu tauku satura palielināšanās, iekaisuma procesiem organismā, bet neveicina fibrozes attīstību aknās (aknu audu nomaiņa ar saistaudu, ar aknu specifiskās funkcijas zudumu).
Ātrās ēdināšanas uzturs vai diēta ar daudz cukura (fruktoze) un taukiem stimulē aknu fibrozes attīstību, iekaisumu organismā un vēl efektīvāku aptaukošanās un tauku aknu attīstībā.
Uzturs, kas bagāts ar taukiem un cukuriem (ieskaitot fruktozi), cita starpā rada negatīvu ietekmi uz aknu fibrozi vai tās funkcijas zudumu.
Fruktozes ieguvumi. Fruktozes ietekme uz insulīna līmeni
Atšķirībā no glikozes fruktozes ietekme uz insulīna līmeni ir ievērojami vājāka 17.
Fruktozes izmantošana cukura vietā ir aktīvi veicināta, pateicoties tā zemajam glikēmijas indeksam, kas nozīmē, ka, salīdzinot ar cukuru, tas neveicina strauju insulīna līmeņa izmaiņas asinīs.
Šis īpašums neapšaubāmi ir noderīgs diabēta slimniekiem. Arī viens no metabolisma faktoriem ir zems insulīna līmenis.
Tajā pašā laikā, kaut arī tas var būt pārsteidzoši, daži zinātniski pierādījumi liecina, ka fruktoze lielos daudzumos (tāpat kā cukurs) var izraisīt insulīna rezistences attīstību un traucētu glikozes toleranci, kas ir stāvoklis pirms diabēta12.
Fruktoze atšķirībā no cukura un glikozes neietekmē insulīna līmeni. Tomēr, tāpat kā cukurs, tas var izraisīt insulīna rezistences attīstību.
Cukura vietā cukura diabēta fruktoze: vai ir kāds labums?
Cukura diabēta gadījumā fruktozi ieteicams lietot kā cukura aizstājēju, lai izvairītos no asins glikozes līmeņa strauja pieauguma. Kā minēts iepriekš, fruktozei ir ievērojami zemāks glikēmijas indekss nekā cukuram.
Rodas jautājums: cik efektīva ir fruktoze?
Zinātniskie pētījumi par šo tēmu ir arī pretrunīgi.
Vienā no zinātniskajiem pārskatiem, kas balstīti uz 11 zinātniskiem pētījumiem, kuros piedalījās aptuveni 280 cilvēki, kuri dažādos laikos (no 2 līdz 10 nedēļām) lietoja fruktozi dažādās devās (40-150 g dienā), jāatzīmē, ka cukura aizvietošanas ietekme uz fruktozi cukura līmenis asinīs ir ļoti zems 3.
Cita pārskata rezultāti liecina par citiem rezultātiem: glikozes vai cukura aizstāšana ar pārtiku un dzērieniem ar fruktozi samazina cukura un insulīna līmeni asinīs gan bērniem, gan pieaugušajiem, gan ar diabētu, gan bez tā 4.
Zinātniski pētījumi par fruktozes ieguvumiem diabēta kontrolē insulīna līmeni ir ļoti pretrunīgi.
Vai fruktoze ir noderīga svara zudumam?
Tātad, insulīns ir sakārtots. Tās līmenis asinīs ir vāji atkarīgs no ēstās fruktozes daudzuma.
Insulīnam ir svarīga loma svara zudumā, kā arī svara pieaugumā: jo vairāk tas ir asinīs, jo labāk ir tauku nogulsnēšanās apstākļi, jo tas ir atbildīgs par glikozes līmeņa kontroli asinīs un to dara, nosūtot lieko daudzumu aknu un muskuļu glikogēnam, un arī tauku uzglabāšana.
No šī viedokļa fruktoze ir noderīga svara zaudēšanai.
Papildus insulīnam fruktoze neietekmē cita svarīga hormona - leptīna līmeni, kam ir būtiska nozīme aptaukošanās mehānismā 17.
Leptīns ir piesātinājuma hormons, ko izdalās taukaudi un signāli ķermenim par piesātinājumu un nepieciešamību pārtraukt ēšanu. Tās sekrēcijas pārkāpums ir izteikts nekontrolētā apetīte, jo viens no tās kontroles mehānismiem ir izslēgts, kas noved pie aptaukošanās.
Apmetuma un insulīna līmenis asinīs ir savstarpēji saistīts: insulīns stimulē leptīna sekrēciju pēc dažām stundām. Tāpēc, lietojot cukuru, kas satur glikozi, apetītes kontroles mehānisms darbojas labāk.
Tas, ka fruktoze neietekmē leptīna koncentrāciju, liecina, ka tas ir vairāk nekā cukurs (vai glikoze), stimulē lieko kaloriju patēriņu un līdz ar to tauku masas savākšanu.
Leptīna lomu svara zudumā vai aptaukošanās ziņā vislabāk var novērot cilvēkiem, kuriem jau ir traucēta leptīna ražošana, ko sauc par leptīna rezistenci medicīnas valodā: tiem visiem ir ievērojams svars un ķermeņa tauku procentuālais daudzums 18,19.
Izturība pret apmetumu var attīstīties sakarā ar cukura izmantošanu lielos daudzumos.
Fruktozes ieguvumi svara zudumam ir jaukti. No vienas puses, tas neietekmē insulīna līmeni, kas ir noderīgs svara zaudēšanai, no otras puses, tas izslēdz hormonālo apetītes kontroles mehānismu, kas ir kaitīgs svara zaudēšanai.
Fruktozes malabsorbcija
Dažiem cilvēkiem fruktoze nav pilnībā absorbēta. Nosacījumu sauc par malabsorbciju vai fruktozes nepanesību (no angļu valodas. Fruktozes malabsorbcija - fruktozes absorbcijas pārkāpums) 1.
Interesanti, ka visbiežāk, lietojot fruktozi kopā ar glikozi (kas mums ir galda cukura gadījumā), malabsorbcijas simptomi netiek novēroti.
Fruktozes nepanesības iemeslus zinātnieki pilnībā nesaprot. To vidū sauc par ģenētiskām izmaiņām, kurās tiek pārkāpts transporta molekulu veidošanas process, nodrošinot tā asimilāciju 1.
Fruktozes malabsorbcijas simptomi ir pārmērīga gāzes atdalīšana un diskomforts gremošanas orgānos.
Arī izelpotā gaisa ķīmiskā analīze atklāj ūdeņraža koncentrācijas palielināšanos tajā, ko rada zarnu baktērijas.
Kaitējums ir fruktoze kā cukura veids, bet ne fruktoze kā daļa no dabīgiem augļiem.
Šie fakti par fruktozes kaitējumu galvenokārt attiecas uz dabiskiem produktiem ar augstu saturu. Dabīgie augļi un dārzeņi - neskaitās.
Pirmkārt, jo fruktozes saturs tajos ir ļoti zems. Tajā pašā laikā tie satur daudz šķidruma un šķiedru, kas neļauj tos izmantot pārāk lielos apjomos, pie kuriem fruktozes koncentrācija sasniegtu bīstamu robežu.
Fruktoze no augļiem - tā mazākais avots mūsu uzturā. Visbiežāk to iegūstam no rafinētiem produktiem, ko ražo cilvēki, tostarp galda cukura sastāvā.
Secinājums
Fruktozes ieguvumi un kaitējums cukura vietā ir ļoti pretrunīgs jautājums.
No vienas puses, fruktozei ir neapšaubāma priekšrocība, jo tas nerada asas svārstības insulīna līmenī, kas padara to noderīgu cilvēkiem ar diabētu, kā arī visiem tiem, kas vēlas būt veselīgi.
Monētas pusē ir tas, ka fruktozes vielmaiņas īpatnību dēļ, kad tas tiek patērēts, palielinās tauku daļiņu koncentrācija asinīs, tauku saturs iekšējos orgānos un aknās.
Turklāt efekts, šķiet, ir atkarīgs no devas, t.i. jo vairāk fruktozes ir diētā, jo lielāks kaitējums.
Populārs viedoklis ir tāds, ka fruktoze ir bīstama tikai ļoti lielos daudzumos un nav bīstamāka par cukuru. Bet jēdziens „ļoti daudz”, kā vienmēr, ir piepildīts ar zināmu relativitātes pakāpi, un fruktozes raksturīgo palielināto tauku veidošanās ietekme ir neapstrīdams zinātnes fakts.
Laimīgs Dabas
Dabiskā pieeja veselībai, uzturs un skaistums
Fruktoze ir noderīga vai kaitīga?
Koplietojiet ziņu "Fruktoze noderīga vai kaitīga?"
Cik noderīga vai kaitīga ir fruktoze. Kas tas ir, kur tas satiekas. Fruktozes ietekme uz mūsu ķermeni. Kas to var aizstāt.
Paceliet savu roku, kas starp mums mīl saldu! Es domāju, ka tie būs lielākā daļa, ja ne visi!
Bet mūsu attālinātie doki pat neizmantoja tik daudz saldu, kā mēs tagad izmantojam. Papildus augļiem un dabīgajiem cukura avotiem, Tipo medus vai kļavu sīrupam, pēc tam ar minimāliem daudzumiem, viņiem nebija nekas, kas varētu palutināt sevi.
Mūsdienīgajai personai deserts ir kļuvis par pilnvērtīgu uztura daļu, un bieži vien ir kaut kas salds, ka mēs pārtraucam maltīti.
Pavisam nesen mēs sākām dzert cukuru. Visu veidu sodas, augļu sulas, enerģijas dzērieni sniedz mums milzīgu cukura daudzumu un tukšas kalorijas.
Bet šajā amatā mēs runāsim ne par kalorijām, bet par kaut ko nopietnāku - Fruktozi, kas, kā es pamanīju, daudzi veselīga dzīvesveida sekotāji iesaka aizstāt vienkāršu balto cukuru.
Viņi apgalvo, ka fruktoze ir augļos, un tie ir ļoti noderīgi mums! Bet viņi, iespējams, aizmirst, ka augļos fruktoze ir saistīta ar citām barības vielām un šķiedrvielām.
Bet kopā uzzināsim, vai fruktoze ir noderīga.
Kas ir fruktoze?
Tas ir vienkāršs cukurs, ko dabiski satur augļi, medus, kļavu sīrups un citi produkti.
Daudzas reizes es stumble uz cilvēku apgalvojumiem, ka cukurs ir cukurs Āfrikā un ka starp tām nav nekādas atšķirības. Izrādās, ka ir atšķirība un diezgan būtiska.
Piemēram, vienkāršu balto cukuru vai saharozi, aptuveni vienādās daļās, veido glikoze un fruktozes cukuri.
Glikozi izmanto katra mūsu ķermeņa šūna enerģijai, tā ir ļoti svarīga mūsu svarīgajai darbībai, un mūsu ķermenis spēj to sintezēt.
Bet ar fruktozi, lietas ir daudz nopietnākas: tā, lai mēs to varētu asimilēt, tai vispirms ir jākļūst aknās, mūsu ķermeni nevar sintezēt pats, un, visbeidzot, bez tā varam dzīvot diezgan normāli.
Lielākais Fructose drauds ir tieši tā, kā tas tiek sagremots un uzsūcas mūsu organismā, un tas nav vienkāršs un vienkāršs process, piemēram, ar glikozi.
Kas ir kaitīgs fruktoze?
- Fruktoze tieši neizplūst mūsu šūnās, piemēram, ar glikozi, un vispirms aknās jāietekmē vielmaiņas process. Pārmērīgs šī cukura patēriņš izraisa aknu pārslodzi un intoksikāciju, un fruktoze mūsu tauku šūnās sāk nonākt tauku veidā. Tāpēc daudzi cilvēki, kas cenšas zaudēt svaru un ierobežot sevi ar taukiem (pat veselīgi) - pirmais solis ir ierobežot sevi ar šo vienkāršo cukuru.
- Laika gaitā fruktoze bojā aknu šūnas, kas var izraisīt aknu aptaukošanos, insulīna rezistenci vai insulīna rezistenci, 2. tipa cukura diabētu. Insulīna rezistence ir nopietns fizioloģisks stāvoklis, kad mūsu ķermenis sintezē insulīnu, bet nevar to efektīvi lietot. Arī daži zinātnieki apgalvo, ka fruktozei ir tāda pati ietekme uz aknām kā alkohols, tas ir, destruktīva.
- Tas provocē aknas, lai sintezētu taukus, kas galu galā nogulsnējas ap orgāniem, un tas jau ir pierādīts, kas ir viens no riskiem sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstībai.
- Tas izraisa leptīna rezistenci. Leptīns ir hormons, kas kontrolē apetīti un vielmaiņu. Fruktoze traucē pareizu šī hormona darbību, kā rezultātā mūsu vielmaiņa palēninās, mēs nejūtam sāta sajūtu un mēs ēdam daudz vairāk. Un iegūstiet papildu mārciņas, kuras pēc tam ir ļoti grūti zaudēt.
- Tā nonāk ķīmiskā saitē ar proteīniem un polinepiesātinātiem taukiem (augu eļļām), kas izraisa specifisku daļiņu veidošanos, kas izraisa oksidējošu oksidāciju un hronisku iekaisumu, un no tās rada daudzas hroniskas slimības.
- Fruktoze tiek pārveidota par brīvām taukskābēm vai tā saucamo kaitīgo holesterīna formu.
- Pilnīgi pārvieto zarnu mikrofloras līdzsvaru, palielinot patogēnu baktēriju augšanu un vairošanos. Un, kā jau zināms, sākas daudzas mūsdienu cilvēka slimības no zarnām.
- Tas palielina urīnskābes sintēzi, kurai ir liela nozīme augstā asinsspiediena, nieru akmeņu un podagras attīstībā.
- Tam ir negatīva ietekme uz nervu šūnām, izraisot iekaisuma procesu.
- Vēzis gandrīz vienmēr tiek lietots tikai kā fruktoze, kas ir enerģijas avots izaugsmei un sadalīšanai!
- Fruktoze ir atkarība! Un ar savu darbības mehānismu mūsu ķermenis atrodas tajā pašā vietā ar narkotiskām vielām.
- Nu, pēdējā lieta - ēst fruktozi ir tāds pats kā ēšanas tauki, kas uzreiz sāk atlaist, kur tas vēlas!
Veseliem cilvēkiem ikdienas fruktozes daudzums - vai nu augļi, vai medus - ir apmēram 50 grami dienā.
Jums patiešām būs jācenšas ēst augļus un fruktozi. Starp citu, lielākā daļa augļu veido pusi no fruktozes un glikozes.
Tas ir pavisam cita lieta, piemēram, ar medu (100 g - 45 g fruktozes) vai ar datumiem (100 g - 25 g fruktozes).
Bet pat tur, Fruktoze joprojām ir saistīta ar citām labvēlīgām barības vielām, kas neļauj tai viegli un nopietni pārslogot aknas.
Neaizmirsīsim par vienkāršu cukuru, kas sastāv arī no apmēram pusei no fruktozes un ko daudzi cilvēki ēd daudz vairāk par normu.
Cilvēkiem, kas slimo ar hroniskām slimībām, grūtniecēm un bērniem vajadzētu samazināt šī vienkāršā cukura izmantošanu! Jo jau ir acīmredzams, ka daudzām slimībām un apstākļiem ir nepieciešams vainot, tikai fruktozi, nevis tā, kā tā bija - piesātinātie tauki.
Ko izmantot fruktozes vietā?
Tas ir ļoti sāpīgs jautājums, jo pat medus, dabīgs produkts, satur pietiekami lielu daudzumu fruktozes.
Maple sīrups ir arī laba alternatīva, jo lielākā daļa cukura ir glikoze. Vēl viena laba alternatīva dabiskajai kaloriju nesaturošai stevijai.
Es arī mudinu jūs pārtraukt dzert kalorijas augļu sulu un sodas veidā.
Izvairieties no sintētiskiem saldinātājiem, tie ir daudz kaitīgāki nekā pat vienkāršs cukurs. Tas pats attiecas uz Agave sīrupu - jaunumu vairākos saldinātājos, kas gandrīz pilnībā sastāv no fruktozes.
Amerikā augsts fruktozes kukurūzas sīrups (augsts fruktozes kukurūzas sīrups) ir īpaši populārs, jo tas ir lēts. Daudzi ir ieinteresēti - vai tas ir kaitīgāks par cukuru vai nē?
Kukurūzas sīrups ir dabisks un dabīgs produkts, kas vismaz 50% veido fruktozi, un daži no tā veidiem ir 99%. Nav iespējams noskaidrot, kādu kukurūzas sīrupu ražotājs nolēma pievienot, piemēram, konfektēm. Tāpēc es ieteiktu jums neizmantot kukurūzas sīrupu un nepirkt to saturošu pārtiku.
Es arī lūdzu jūs pasargāt sevi no briesmīgākā fruktozes - tīra Fruktozes, kā saldinātāja; nav pievienots vielām, tas ir toksisks! Un tas izraisa simptomu un slimību attīstību, ko es aprakstīju iepriekš daudz ātrāk!
Es cenšos izvairīties no cukura, cik vien iespējams. Desertiem vienmēr ir mājās svaigi augļi, saldie deserti ar šo Stīviju, kļavu sīrupu, medu vai datumiem.
Jā, es zinu, tas jau izklausās kā šķelts ieraksts - ir vērts samazināt cukuru savā uzturā! Bet vismaz jāsāk dot priekšroku pareizajam cukura veidam, un, kā mēs jau zinām, tas noteikti nedrīkst būt fruktoze.
Es aicinu jūs daudz nopietnāk sākt ārstēt cukuru, jo mēs vispār nenovērtējam tās kaitīgās toksiskās īpašības un tad mēs to ciešam.
Vai zinājāt, cik kaitīga var būt fruktoze?
* Svarīgi: Dārgie lasītāji! Visas saites uz iherb tīmekļa vietni satur manu personīgo nosūtīšanas kodu. Tas nozīmē, ka, ja jūs sekojat šai saitei un rīkojumam no iherb tīmekļa vietnes vai ievadāt HPM730, pasūtot īpašā laukā (atsauces kods), jūs saņemsiet 5% atlaidi no visa pasūtījuma, par to saņemšu nelielu komisijas maksu (tam nav nekādas ietekmes) par jūsu pasūtījuma cenu).