Šajā rakstā mēs runāsim par 5 tabulu uzturu - kas ir iespējams un kas nav?
Indikācijas un diētas noteikumi
Terapeitiskās diētas Nr. 5 mērķis ir nodrošināt pilnīgu devu pacientam, vienlaikus radot saudzējošus nosacījumus aknu funkcionēšanai un žults stimulēšanai.
Šis uzturs tiek rādīts, kad:
- hronisks hepatīts,
- holyolīts
- žultsakmeņu slimība
- aknu ciroze,
- akūts gastrīts.
Gastrīta gadījumā kuņģa gļotādā novērojamas iekaisuma izmaiņas, kas, slimības progresēšanas laikā, izraisa traucējumus šī orgāna darbībā. Viens no ārējiem faktoriem, kas izraisa hroniska gastrīta rašanos un attīstību, ir ēšanas traucējumi. Tajā pašā laikā slimības paasināšanās laikā uztura ēdiens ir viens no sarežģītā ārstēšanas nepieciešamajiem punktiem. Lasiet vairāk par gastrīta diētu un kuņģa kaites šeit.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kurā paši dziedzeru sintezētie fermenti netiek izdalīti, kā tie jāievada zarnā, bet tiek aktivizēti pašā orgānā, iznīcinot aizkuņģa dziedzeri. Kad pankreatīts akūtā periodā, pacientam tiek noteikts pilnas ātrums vairākas dienas. Turpinot ārstēšanu, uzsvars tiek likts uz īpašu terapeitisko diētu saskaņā ar Pevzner Nr. 5p. Lasiet vairāk par šo diētu šeit.
Hepatīts ir bīstama aknu iekaisuma slimība, parasti vīrusu raksturs. Cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības, uztura pārtika kļūst par dzīves veidu. Šajā gadījumā ieteicamais uzturs - diēta 5A, kura mērķis ir samazināt trans-tauku patēriņu. Lasiet vairāk par diētu 5a šeit.
Bērnu aknu un žultsceļu slimības, kā arī kopā ar medikamentiem, nosaka diētas tabulas numuru 5. Vecākiem ir svarīgi saprast, ka bērnam ir jāievēro diēta, lai mazinātu viņa stāvokli un paātrinātu atveseļošanos.
Ir vērts atcerēties, ka jebkuras sievietes diētas izmaiņas un īpatnības grūtniecības laikā jāvienojas ar ārstu.
Diētas noteikumi
Šo 5. diētu raksturo pilnīgs ogļhidrāts, proteīns, vienlaikus ierobežojot ugunsizturīgos taukus. Lai nodrošinātu uztura uzturu, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Priekšroka tiek dota produktiem ar augstu šķiedrvielu, šķidruma, pektīna saturu;
- Vārīšanas metode ir maiga - ēdiena gatavošana, sautēšana, cepšana, ēdiena gatavošana dubultā katlā;
- Stringy gaļas un šķiedrvielu bagātīgie dārzeņi ir jālieto tikai nocietinātā veidā;
- Sagatavojot, nav iespējams nodot dārzeņus un miltus.
- Ēšana notiek 5-6 reizes dienā.
- olbaltumvielas 80 g (55% dzīvnieku izcelsmes), t
- tauki 80 g (30% augu izcelsmes), t
- ogļhidrāti 3 50–400 g (70–80 g cukura),
- jūs varat iekļaut sāli 10 g apjomā,
- ksilīts un sorbīts 25–40 g,
- šķidrums brīvs tilpums 1,5–2 l.
Kaloriju diēta ir 24 00–260 0 kcal.
Kas ir iespējams un kas nav? Produktu saraksts
Atļautie un ieteicamie ēdieni un ēdieni ietver:
- Maizes un miltu izstrādājumi no 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, rudzi, mizoti. Cepšana tiek patērēta sausā, sausā veidā.
- Zupas tiek pagatavotas dārzeņu buljonā, pievienojot labību, dārzeņus, makaronus. Piemēram: veģetārie borski, kāpostu zupa, biešu zupa. Tajā pašā laikā dārzeņi un milti, kas paredzēti zupu pildīšanai, tiek žāvēti, nav grauzdēti.
- Putni un gaļu ēdiena gatavošanai izvēlas vājpienā, bez cīpslām, taukiem, ādai, fasādēm.
- Zivju ar zemu tauku saturu vārītas vai ceptas formas.
- Kefīrs, skābs piens, acidophilus, biezpiens, piens, siers ar nelielu tauku saturu.
- Omlete no olām.
- Putraimi tiek izmantoti dažādi, īpaši noderīgi auzu un griķi.
- Dārzeņi tiek patērēti neapstrādāti, sautēti, vārīti.
- Salāti un uzkodas nav redzamas asas, ne taukainas, bez kūpinātas gaļas un konservu pievienošanas. Ieteicamas dārzeņu, augļu, jūras veltes, vārītas gaļas un zivju salāti.
- Augļi un ogas ir ieteicamas saldas, neapstrādātas, ceptas un vārītas (skūpsti, putas, želejas, ievārījumi, marmelāde).
- Mērces tiek pagatavotas uz piena, dārzeņu, skābo krējuma, augļu bāzes, pievienojot pētersīļus, dilles, kanēli un vaniļu. Milti tas nav cep.
- No dzērieniem ieteicams izmantot dažādas sulas, novārījumus, tēju.
- Krēmveida un dārzeņu rafinētas eļļas.
Aizliegtie pārtikas produkti:
- Saldie, kārtainie mīklas izstrādājumi, svaigi cepta maize, cepti pīrāgi.
- Buljonu sēnes, gaļa, zivis, zaļa zupa, okroshka.
- Pīles gaļa, zoss.
- Subprodukti - smadzenes, nieres, aknas.
- Desas.
- Konservēti pārtikas produkti.
- Kūpinātas, sālītas zivis.
- Cepti cieti vārītas olas.
- Pākšaugi
- Marinēti dārzeņi
- Sēnes, skābenes, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki un spināti.
- Šokolāde, krējums, saldējums.
- Garšvielas - pipari, sinepes, mārrutki.
- Kakao, aukstie dzērieni, melnā kafija.
Attiecībā uz piena produktiem, diētas laikā, razenka, skāba krējums, krējums, pilnpiens, biezpiens un siers tiek izmantoti taupīgi.
Nedēļas izvēlne
Izmantojot ieteicamo un aizliegto ēdienu un ēdienu sarakstu, varat izvēlēties, ko sagatavot un izveidot sev diētu. Ērtības labad šeit ir piemērs ēdienkartei, kas paredzēta iknedēļas ēdienkartei Nr. 5 ar atļautām receptēm:
Brokastis: Auzu pārslas uz ūdens, zaļā tēja
Otra brokastis: ceptais ābols, 100 g tauku biezpiena
Pusdienas: Dārzeņu zupa, vārīta vistas fileja, rīsi, glāze kefīra, grauzdiņš
Pusdienas: Žāvēti augļu kompoti
Vakariņas: kartupeļu biezeni, liellopu kroketes ar maizi
Brokastis: mannas putra biezputra ar vājpienu ar rozīnēm, zaļo tēju vai mežrozīšu tēju
Otrajā brokastīs: 150 grami dabīgā zemu tauku satura jogurta
Pusdienas: Zupa ar makaroniem un bumbieriem, ogu kompots
Pusdienas: biezpienmaizīte, mežrozīšu buljons
Vakariņas: dārzeņu sautējums, 2 krekeri un glāze kefīra
Brokastis: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm vai rozīnēm, žāvētu augļu kompots
Otra brokastis: burkānu un ābolu kastrolis, zaļā tēja
Pusdienas: Vārīta zivs fileja ar griķu putru, želeju
Drošs, banāns
Vakariņas: Auzu pārslas ar zema tauku satura pienu.
Brokastis: olbaltumvielas vai tvaika omlete no 2 olām, zaļā tēja ar krekeriem
Otrās brokastis: augļu salāti ar 1 banānu, saldu ābolu un rozīnēm, kas sagatavoti ar zemu tauku saturu
Pusdienas: Zivju zupa ar mencām un rīsiem, kartupeļu biezeni, maizes šķēli
Pusdienas: biezpienmaizīte ar zemu tauku saturu, skābais krējums
Vakariņas: Dārzeņu sautējums ar vārītiem vistas gabaliņiem, melnu maizi, jogurtu
Brokastis: Auzu pārslas ar pienu un rozīnēm, ābolu kompots
Otrās brokastis: ceptais ābols un bumbieris, gāzēts minerālūdens
Pusdienas: Vārīta zivju fileja, rīsu putra uz ūdens, melnā maize, zaļā tēja
Pusdienas: Sausiņi bez piedevām un cukura, glāze piena vai kefīra
Vakariņas: Ziedkāposti zupa un burkāni
Brokastis: Rīsu biezputra ar pienu, glāzi tējas
Otrā brokastis: biezpiena kastrolis ar rozīnēm, žāvētu augļu kompots
Pusdienas: zupa ar liellopu gaļu un griķu gaļas kotletes, kartupeļu biezeni, vārītas zivis, zaļā tēja
Pusdienas: svaigi gurķu salāti un saldūdens salāti, melnā maize, gāzēts minerālūdens
Vakariņas: vārīti biešu salāti ar saulespuķu eļļu, olu omlete, jogurtu
Brokastis: mannas biezputra ar žāvētām aprikozēm pienā, zaļā tēja, melnā maize
Otrā brokastis: cepta ābolu bieze, bezgāzēta minerālūdens
Pusdienas: Kartupeļi vai dārzeņu sautējums ar vārītu gaļu, krekeriem, ābolu kompotu
Tējas laiks: saldais ābols, 1 glāze jogurta
Vakariņas: līdaka, cepta zema tauku satura krējumā ar rīsiem, buljona gurniem
Ērtības labad šeit ir izvēlētas dažas diētas receptes.
5. diēta - receptes
Biezpiena kastrolis
Vārīšanai jums būs nepieciešams: biezpiens 200g, mannas putraimi 1 ēdamkarote, garšīgs cukurs, 1 ola, sviests, lai izmazgātu formu.
Sajauc, līdz gluds biezpiens, ola, cukurs, mannas putraimi. Ja vēlaties, varat pievienot žāvētus augļus - rozīnes, žāvētas aprikozes. Uzklājiet vienmērīgi iepriekš eļļotā veidā. Cep 30–40 minūtes 1–90–200 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot, pārlej ar zemu tauku saturu krējumu.
Proteīna tvaika omelis
Vārīšanai būs nepieciešamas 2 olas, puse tasi vājpiena, sviests, 1 tējkarote.
Sagatavošanai mums ir nepieciešami tikai proteīni. Vāveres sakult kopā ar pienu, ja nepieciešams, pievieno sāli, sasmalcinātus zaļumus. Ielejiet maisījumu formā un gatavojiet dubultā katlā (lēni plīts) piemērotā režīmā 10-15 minūtes. Ja nav dubultā katla, jūs varat pagatavot omleti ūdens vannā.
Uztura zivju zupa ar rīsiem
Vārīšanai jums būs nepieciešams: 1 kg liesās zivis (menca, heka), kartupeļi 4 gab., Burkāni 1gab., Sīpoli 1 gab., Rīsi 50g, zaļumi (zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles), sāls, lauru lapa.
Sagatavojiet zivis - tīri, mazgājiet, sagriež porcijās un nosusiniet. Mēs sagriežam kubētus kartupeļus, ieliekam katliņā, pievienojam lauru lapu, ielej ūdeni un vāra, līdz gatavs. Tad pievieno vārītiem kartupeļiem. Burkānus un sīpolus smalki sagrieziet, (ne cepiet!), Pievienojiet pannai. Pēc 10 minūtēm pievienojiet rīsu. Vāra 10–15 minūtes, pievieno garšaugus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet. Zupa ir gatava. Jāatzīmē, ka zupa nākamajā dienā kļūst īpaši garšīga.
Atsauksmes
Angelina: “Pirms diviem gadiem man tika diagnosticēta žultspūšļa diskinēzija. Papildus narkotikām, noteikts diēta - tabula numurs pieci. Sākumā tas bija grūti, bez parastās "sliktās" pārtikas - cepta, majonēze. Bet jūs vienkārši nebūs izsalcis. Mēnesi par šo diētu es jutos daudz labāk un zaudēju 3 kg. Diēta darbojas, un es varu droši to ieteikt! Tas ir pieejams un neprasa papildu izdevumus. Kas attiecas uz mani, šī diēta ir dzīves jēga un tad nekad nebūs nekādu veselības problēmu vai liekā svara! "
Anna: „Man ir četri gadi akmenī žultspūslī, kamēr es turu - es nedarboju. Tiklīdz labā puse sāks sāpēt, nekavējoties iestatiet tabulu uz 5. Kā parasti, pēc 3 dienām uz uztura, aknas sarūk un pārstāj ievainot. Protams, akmens nav nekur, bet vismaz tas nesāpēs. Vienīgais, kas man nepatīk par diētu, ir tas, ka “bērnudārza izvēlne” ir svaiga. Izveidoju savu ēdienkarti: mannas putra, piena zupa ar nūdelēm, ogu želeju. Pilnībā izslēgta cepšana, olas. Es iesaku diētu, tas tiešām palīdz samazināt aknu iekaisumu. "
Medicīniskās diētas numurs 5
Uzlabotā apmācība:
- Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
- Ēriksona pašhipnoze.
Divdesmitajā gadsimtā Krievijā profesors Gastroenterologs Manuel Pevzner pētīja cilvēku uztura ietekmi, lai atvieglotu dažādu slimību gaitu un ārstēšanu. Daudzu gadu smaga darba rezultāts bija terapeitisko diētu cikla izveide, kas sastāvēja no speciāli izstrādātajām 15 tabulām. Katra no devām ir paredzēta pacienta terapeitiskajai uzturēšanai atkarībā no slimības un palīdz ātri atjaunot ķermeni.
Piektā diēta ir paredzēta aknu slimībām, traucēta gremošanas dziedzeru sekrēcija, problēmas ar žultsceļiem. Dažādos slimības un komplikāciju posmos diētas sastāvs var atšķirties. Uzziniet vairāk par 5. varianta diētu, kā tos ievērot, atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts tiks apspriests tālāk.
5. tabulas numurs
Piektā tabula ir pārtikas sistēma, kas sastāv no ēdienu saraksta, modeļa un pārtikas pārstrādes noteikumiem. Var lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tās galvenais mērķis ir uzlabot un atjaunot aknu un žults ceļu. Šajā sakarā norādes par 5. diētas iecelšanu ir: hronisks holecistīts, aknu ciroze (bez dekompensācijas), hronisks hepatīts, aknu steatoze. Turklāt tā ir paredzēta 14-17 dienas pēc žultspūšļa izņemšanas. 5. tabulu var izmantot arī toksicitātes ne-smagām sekām grūtniecības laikā.
Uzturs 5 ir piemērojams tikai hronisku slimību gadījumos bez paasinājuma un atveseļošanās periodā. Tas ir kontrindicēts, ieceļojot šo medicīnisko tabulu slimību paasinājuma laikā un ar esošajām komplikācijām, kā arī vienlaikus ar gastrītu vai čūlu.
Diēta ir paredzēta ilgu laiku. Pirmkārt, tas tiek nozīmēts apmēram nedēļu ar pastāvīgu pacienta uzraudzību. Ja elektroapgādes sistēma tiek pārsūtīta normāli, kurss tiek pagarināts. Uzturvērtības programmas ilgums visbiežāk ir pusotru gadu un ir atkarīgs no slimības gaitas dinamikas. Arī šajā periodā noteikto 5 diētu var aizstāt vai pielāgot.
Diēta, kas nodrošina 5 tabulas visbiežāk pacientiem ar aknu darbības traucējumiem un žultspūšļa traucējumiem. Šāda uzturs uzlabo šo orgānu funkcijas, kā arī normalizē vielmaiņu un gremošanas procesu. Programmai ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem iekšējiem orgāniem un var kalpot kā citu slimību profilakse.
Galvenie terapeitiskie efekti uz aknām, žultspūšļa un žultsceļiem nodrošina trīs schazheniya faktorus. Tas nozīmē, ka pārtikai jābūt saudzīgai ķīmiskajā sastāvā un mehāniskā apstrādē. Svarīga ir arī uzņemto pārtikas produktu temperatūra.
Ķīmiskais sastāvs Uztura Nr. 5 galvenais mērķis ir nodrošināt pacientam labu uzturu, izslēdzot tos pārtikas produktus, kas traucē aknu un žultspūšļa darbību. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu ir aizliegts ēst pārtikas produktus ar augstu holesterīna līmeni, taukus, ēteriskās eļļas. Ir svarīgi nodrošināt, lai katru dienu pacients patērē visus nepieciešamos komponentus: olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus nelielā daudzumā. Sāls ierobežojums līdz 10 g dienā. 5. tabula ir pilnībā līdzsvarota, ietver 2500 kcal dienā. Grūtniecēm dienas kaloriju saturam jābūt vismaz 2800 kcal.
Uztura numurs 5 prasa ievērot temperatūras režīmu, ko patērē meklēšana no 20 līdz 60 grādiem. Aukstie un pārāk karstie ēdieni nav vēlami žults ceļu slimībām.
Mehāniskā apstrāde ir pārtikas malšana, kas ir nepieciešama, lai atvieglotu gremošanas procesu. Piektajā tabulā nav nepieciešams sasmalcināt vai sasmalcināt visu, daudz var ēst veselos gabalos. Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu ir jāsasmalcina: smalki sagriezti, sarīvēti, sarīvēti, vārīti - sasmalcina ar marli. Tas pats attiecas uz stīgu gaļu.
Diētiskos ēdienus var cept, vārīt pienā vai ūdenī, pagatavot pārim. Divreiz nedēļā var ēst sautējumu: dārzeņu sautējumu, maltas gaļas cepeti, diētas kokteiļus. Ir aizliegts ēst ceptu, jo šāds ēdiens satur tauku oksidācijas produktus, kas kavē žults ražošanu, tādējādi pasliktinot aknas. Jums ir nepieciešams ēst bieži - vismaz 5 reizes dienā, vidējās daļās.
Detalizētāk aplūkosim to, ko pacienta uzturs var būt par piekto diētu.
Terapeitiskais uzturs
Atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs. Ierobežojumi attiecas tikai uz taukainiem, pikantiem, sāļiem un raudzētiem pārtikas produktiem, jo šāds ēdiens veicina aizkuņģa dziedzera sulu sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu. Zemāk ir saraksts ar ēdieniem, kuriem jābūt ierobežotiem vai pilnīgi izslēgtiem.
Pevznera diētas galds №5 - ko var un nevajadzētu būt, tabulu produktiem un ēdienkartei
Ātra pāreja lapā
Diēta tabula Nr. 5 - viens no visbiežāk sastopamajiem pacientiem ar gastroenteroloģiskām slimībām. Jebkura orgāna veiksmīgai ārstēšanai nepieciešams samazināt funkcionālo slodzi uz to, koriģējot (reizēm nozīmīgu) diētu.
Saistošas diētas apstākļos gremošanas sistēma tiek atjaunota un stabilizēta laika gaitā, pēc tam pacients jūtama ievērojama reljefa mazināšanās.
Tieši tāpēc žults trakta, aknu un aizkuņģa dziedzera slimību dzīšana nav iespējama, stingri ievērojot medicīnisko diētu saskaņā ar MI Pevzner, ko sauc par tabulu 5. Gastroenterologi un pieredzējuši dietologi šo ēdienu izraksta pacientiem ar šādām slimībām:
- pankreatīts (reaktīvs, akūts, hronisks);
- holecistīts;
- žultsakmeņu slimība;
- hepatīts (hronisks);
- aknu ciroze.
5. diētas tabulas vispārīgās īpašības - pamatnoteikumi
- Ēdot daļējas porcijas 6 reizes dienā.
- Pilnībā sabalansēta uztura enerģētiskā vērtība - 2400-2500 kcal.
- Pārtikā dominē olbaltumvielas (apmēram 80 grami, augu un dzīvnieku olbaltumvielu savienojumu attiecība ir aptuveni vienāda).
- Lipīdu daudzums nav lielāks par 80 gramiem, un divas trešdaļas no tām ir dzīvnieku izcelsmes tauki - zivis, gaļa, sviests.
- Ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem apmierina dārzeņi, augļi un graudi, kas ir atlasīti no atļautā (aptuveni 400 gramu) saraksta.
- Normāls nātrija hlorīds (sāls) tiek samazināts līdz 8-10 gr.
- Brīvā šķidruma daudzums dienā (galvenokārt ūdens bez gāzes) ir 8 glāzes.
Šī izvēlne būtiski samazina aknu, aizkuņģa dziedzera un hepatobiliārās sistēmas slodzi kopumā, savukārt ķermenim ir visas nepieciešamās bioloģiski aktīvās vielas.
Medicīniskās diētas numurs 5
Diētiskā pārtika - Medicīnas diēta №5
Medicīniskā diēta №5 - uztura uzturs
Divdesmitajā gadsimtā krievu zinātnieks Manuils Pevzners pētīja cilvēka uztura ietekmi uz slimībām un to ārstēšanu. Ilgstoša darba un dziļu analīžu rezultāts bija 15 diētu cikls. Katrs uzturs palīdz pacientam ātri atjaunot veselību un atjaunot iekšējo orgānu darbu. Diētas tiek sauktas par tabulām un to sērijas numuri.
Piektā diēta ir paredzēta aknu slimībām, sekrēcijas traucējumiem, problēmām ar žultsceļiem. Dažādos slimības un komplikāciju posmos diēta var atšķirties. Uzziniet vairāk par 5. diētas variantiem, kā tos ievērot, un to, kas jums nepieciešams ēst, lai ātri atjaunotos.
5. tabulas numurs
Piektā tabula ir pārtikas sistēma, kas sastāv no ēdienu saraksta, modeļa un pārtikas pārstrādes noteikumiem. Tas ir paredzēts bērniem un pieaugušajiem. Tās galvenais mērķis ir aknu un žults ceļu rehabilitācija. Šajā sakarā indikācijas tās lietošanai ir: hronisks holecistīts, aknu ciroze (bez neveiksmes), hronisks hepatīts, aknu steatoze. Turklāt tā ir paredzēta 14-17 dienas pēc žultspūšļa izņemšanas. Bez komplikācijām to lieto grūtniecības laikā.
5. diēta ir piemērojama tikai slimībām, kas nav saasinājušās, atveseļošanās periodos. To neizmanto slimību un komplikāciju sākuma stadijās. Tāpat tas nav piemērojams gastrīta un čūlu gadījumā.
Diēta ir paredzēta ilgu laiku. Pirmkārt, tas tiek nozīmēts apmēram nedēļu ar pastāvīgu pacienta uzraudzību. Ja elektroapgādes sistēma tiek pārsūtīta normāli, kurss tiek pagarināts. Šādu programmu var noteikt pusotru gadu vai ilgāk. Šajā laikā diētu var aizstāt vai pielāgot, pamatojoties uz analīzi.
Piektās tabulas ievērošanas rezultātā pacients pakāpeniski atjauno aknu darbu, žultspūšļa darbs uzlabojas. Turklāt terapeitiskā uzturs izraisa vielmaiņas un gremošanas normalizāciju. Programmai ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem iekšējiem orgāniem un var kalpot kā citu slimību profilakse.
Galvenie terapeitiskie efekti uz aknām, žultspūšļa un žultsceļiem nodrošina trīs schazheniya faktorus. Tas nozīmē, ka pārtikai jābūt saudzīgai ķīmiskajā sastāvā un mehāniskā apstrādē. To nosaka arī patērētās pārtikas temperatūra.
Ķīmiskais sastāvs Uztura 5 galvenais mērķis ir nodrošināt pacientam labu uzturu, vienlaikus novēršot nevēlamu pārtiku. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu, sastāvdaļas ar augstu holesterīna, tauku un ēterisko eļļu saturu ir aizliegtas. Ir svarīgi nodrošināt, ka katru dienu pacients patērē visus nepieciešamos komponentus: olbaltumvielas, ogļhidrātus, dažus taukus. Sāls ierobežojums līdz 10 g dienā. Dienā, kad jums ir nepieciešams „ēst” vismaz 2500 kcal. Tas ir, pilnībā sabalansēts uzturs un nav bada. Grūtniecēm dienas kaloriju saturam jābūt vismaz 2800 kcal.
Arī ēdienu temperatūra ir svarīga. 5. tabulā nav iekļauti auksti dzērieni un pārtika. Nepieciešams nodrošināt, lai pasniegtie ēdieni būtu ne mazāki par 150. Pārāk karsts ēdiens arī aknām nav vēlams, tāpēc otrā un pirmā kursa optimālā temperatūra būs 650. Tas nozīmē, ka viss, ko pacients ēd, ir silts.
Mehāniskā apstrāde ir pārtikas sasmalcināšana, lai samazinātu slodzi uz gremošanas orgāniem un aknām. Piektajā tabulā nav nepieciešams sasmalcināt vai sasmalcināt visu, daudz var ēst veselos gabalos. Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu ir jāsasmalcina: smalki sagriezti, sarīvēti, sarīvēti, vārīti - sasmalcina ar marli. Tas pats attiecas uz stīgu gaļu.
Diētiskos ēdienus var cept, vārīt pienā vai ūdenī, pagatavot pārim. Divreiz nedēļā var ēst sautējumu: dārzeņu sautējumu, maltas gaļas cepeti, diētas kokteiļus. Ir aizliegts ēst ceptu, jo šī pārtika satur tauku oksidācijas produktus. Jums ir nepieciešams ēst bieži - vismaz 5 reizes dienā, vidējās daļās.
Detalizētāk aplūkosim to, ko pacienta uzturs var būt par piekto diētu.
Terapeitiskais uzturs
Atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs. Ir nepieciešams izslēgt stipri taukus, asus, pārāk sāļus - šāda pārtika stiprina sekrēciju un aizraujošu ietekmi uz aizkuņģa dziedzeri. Turklāt vēl ir daži produkti, kas jāierobežo vai jāizslēdz pilnībā.
Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti
Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.
Lietošanas indikācijas
- hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
- hronisks holecistīts;
- holecistīts atveseļošanās laikā;
- aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
- žultsakmeņu slimība;
- akūts hepatīts un holecistīts atveseļošanās periodā;
- Turklāt, ja nav izteiktas zarnu slimības, tiek parakstīts 5. diēta.
Diētas mērķis
Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noskalot aknas ar labu veselīgu uzturu un ķermeņa žults sistēmas normālām funkcijām (maiga uzturs).
Diētas vispārīgās īpašības
- normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
- ierobežots tauku saturs izvēlnē;
- Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams izmantot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
- aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
- produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
- izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ieguves vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
- mērens sāls ierobežojums.
Enerģijas režīms
Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.
Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.
Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):
- vāveres - līdz 80 g. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
- ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
- šķidrums 1,5 - 2 litri;
- kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
- Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.
Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams lietot hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).
Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā
Pārtikas produkti, ko nevar lietot uzturā
Dzērieni
- Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
- Dogrose buljons;
- Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
- Svaigi un sausi augļi;
- Želeja;
- Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
- Morse un Kissel (ne skābs);
- Brūvēta kumelīte;
- Stīvijas ekstrakts, stevijas lapas.
- Kafija;
- Kakao;
- Gāzētie un aukstie dzērieni;
- Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
- Šokolāde un kafija;
- Zaļā tēja, knotweed zāle;
- Sūkalas;
- Cigoriņi;
- Karkade;
- Svaigas un saspiestas sulas;
- Carob.
Zupas
- Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
- Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g krējuma;
- Augļu zupas;
- Piena zupas ar makaroniem;
- Borsha (bez buljona);
- Zupu veģetārie;
- Biešu zupa;
- Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
- Miežu zupa.
- Buljoni, kas pagatavoti gaļā, zivīs un sēnēs, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
- Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).
Kashi / putraimi
- Rīvējiet putras un daļēji viskozus griķus, auzu pārslu, mannas putraimi un rīsiem, kas vārīti ūdenī vai ar pusi;
- Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgakmeņi ar biezpienu, nūdeles, biezpiens;
- Pilaf ar žāvētiem augļiem;
- Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
- Auzu pārslas (bez piedevām);
- Kuskuss, Bulgur;
- Prosa putra;
- Linu sēklas;
- Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
- Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
- Lēcas
Makaroni
- Zema tauku pasta
- Taukainas pastas;
- Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
- Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.
Gaļa / zivis / gaļas produkti
- Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (burgeri, sviestmaize, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstais gaļas gabals);
- Kāpostu rullīši, pilaf ar vārītu vistu (ne skāba mērce);
- Piena desas (ļoti ierobežotas);
- Sagatavot zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas bumbiņas, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
- Svaigi austeres;
- Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
- Lasis ir ierobežots tauku saturā un kā uzkoda kā galvenais ēdiens;
- Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
- Zirga gaļa (vārīta un cepta);
- Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.
- Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
- Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
- Konservētas zivis
- Sālītas un kūpinātas zivis
- Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
- Kaviāra granulas (sarkana, melna)
- Suši;
- Liellopu mēle;
- Krabju nūjas.
Maize
- Klijas maize;
- Rudzu maize;
- Krekeri;
- Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem žāvēta vai vakar vakariņas, krekeri;
- Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
- Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
- Sausais cepums;
- Šķēles (krekeri) kvieši;
- Maize (bez konservantiem);
- Sasmalciniet
- Visi produkti, kas iegūti no mīklas un saldas mīklas;
- Ceptas donuts;
- Svaiga maize;
- Pankūkas;
- Cepti pīrāgi;
- Krekeri no sviesta mīklas.
Piena produkti / fermentēti piena produkti
- Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
- Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī izmantot biezpiena ēdienus, pušķus un kastrolus, slinkus pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
- Feta siers - ierobežots tauku saturs;
- Jogurti (bez konservantiem).
- Neietver sālītu šķirņu sieru;
- Taukaini piena produkti;
- Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
- Sūkalas
Dārzeņi
- Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
- Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
- Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
- Avokado;
- Jūras kāposti;
- Gurķi;
- Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
- Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
- Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).
- Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
- Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
- Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
- Tomātu pasta;
- Baltā kāposti neapstrādātā veidā (gatavošanai ar termisko apstrādi pieļaujamā minimālā daudzumā).
Augļi / ogas
- Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābi, rīvēti neapstrādāti, cepti;
- Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
- Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;
Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;
Diēta 5
5. diēta: pamatinformācija
Uztura tabula 5 ir iekļauta 15 terapeitiskajās diētām. Tās atbilstība ir ieteicama žults ceļu, aknu, žultspūšļa slimību gadījumos. Terapeitiskais uzturs 5 veicina pacienta uzturu, izraisot aknas normālu darbību, uzlabojot žults sekrēcijas procesu. Ja ievērojat terapeitisko diētu, tad glikogēns uzkrājas aknās, tiek izvadīts holesterīna un tauku metabolisms, kā arī stimulēta kuņģa-zarnu trakta un žults sekrēcijas normālā aktivitāte.
Šādos gadījumos ieteicams lietot šo diētu.
- kad pacients atgūstas no akūta holecistīta un hepatīta;
- periodi bez paasinājuma - hronisks hepatīts un holecistīts, žultsakmeņi, hronisks gastrīts, aknu ciroze, hronisks kolīts;
- pēc operācijas, lai noņemtu žultspūšļa darbību.
Izvēlne neierobežo olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu, tā attiecas tikai uz taukiem. Ir aizliegts ēst ēdienus, kas satur ēteriskās eļļas, skābeņskābi, augstu holesterīna līmeni, tauku oksidācijas produktus, purīnus. Ikdienas uzturs sastāv no 100 g olbaltumvielu, 70 g tauku, 50 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs svārstās no 2500 līdz 2900 kcal.
5. tabulā ir ieteikts ēst pārtiku, kas satur palielinātu lipotropo vielu, pektīnu, diētisko šķiedru un šķidruma daudzumu. Jums ir jāēd sešas reizes dienā, porcijām jābūt nelielām. Visu gatavošanas metožu vidū ir labāk izvēlēties vārīšanu, cepšanu un sautēšanu. Sīpoli, burkāni, citi dārzeņi un milti ēdiena gatavošanas laikā nav izturīgi. Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu, kā arī stingri gaļu. Šis noteikums neietekmē pārējos produktus. Ļoti auksti ēdieni nav ieteicami ēst.
5. diēta nav ierobežota laikā. Tās ilgums ir atkarīgs no pacienta stāvokļa. Ja slimība ir hroniska, ārsti iesaka Jums lietot apmēram 1,5-2 gadus vecu diētu.
aizliegts un ieteicams
5. tabula iesaka lietot šādus ēdienus un ēdienus:
- gaļas un zivju ēdieni: mājputni, zivis, liesa gaļa, vārīti, tvaicēti, cepti, želejas zivis;
- zupas: augļi, piena produkti, graudaugi un dārzeņi;
- piens un piena produkti: ne vairāk kā 200 g dienā no kefīra, biezpiena vai piena, biezpienu var izmantot kā slinkus pelmeņus, pušķus, kastrolis un siera kūkas. Vai nav asu sieru;
- graudaugi un makaroni: vārīti makaroni, putras uz ūdens vai uz ūdens, kas atšķaidīts ar nelielu daudzumu piena, ceptiem un tvaicētiem graudaugu pudiņiem;
- olas: ne vairāk kā 1 vārīta ola dienā vai tvaika omlete;
- maizes un maizes izstrādājumi: cepumi, vakardienas melnā un baltā maize, žāvēti cepumi, krekeri;
- dārzeņi: vārīti un neapstrādāti, dažādi dārzeņu ēdieni;
- ogas un augļi: jebkuras ne-skābes šķirnes drīkst izžāvēt, vārīt vai cep cepeškrāsnī;
- saldumi: medus, ievārījums, zefīrs, zefīrs, cukurs, marmelāde 70 g dienā;
- šķidrumi: mežrozīšu novārījums, augu vai vāja tēja, sulas, kafija, atšķaidīta ar pienu;
- tauki: sviests un augu eļļa kā jau sagatavotu ēdienu mērci;
- garšvielas un garšaugi: dilles, pētersīļi, krustnagliņas, lauru lapas, vaniļa, kanēlis;
- mērces: ogu, piena un augļu.
Aizliegts ēdiens un ēdieni:
- dzērieni, kas satur alkoholu vai gāzi;
- kūpināti, cepti vai pikanti pārtikas produkti un ēdieni;
- pākšaugi, sēnes, ķiploki, spināti, sīpoli, rāceņi, redīsi, redīsi;
- mājputnu, zivju, gaļas, aknu, smadzeņu, konservu, speķa tauku šķirnes;
- garšvielas, izņemot atļauto etiķi;
- saldējums, šokolāde, kakao produkti;
- salda mīkla.
Diēta izvēlne 5
Zemāk ir izvēlne, kas veidota, ņemot vērā visus noteikumus par diētu 5.
Pirmā brokastis sastāv no auzu uz ūdens ar pienu, biezpienu ar krējumu un cukuru, tēju.
Otrajā brokastīs mums ir uzkodēts ābols.
Pusdienās mēs gatavojam veģetāro zupu augu eļļā, vārītos rīsus, vārītu vistas gaļu piena mērcē, kaltētu augļu kompotu.
Starp pusdienām un vakariņām ņemiet no rozes cepumiem.
Mums ir vakariņas kartupeļu biezeni, vārītas zivis, biezpiena biezpienmaizīti un tēju.
Gulētiešanas laikā dzert glāzi kefīra.
Diēta 5a
Uzturs 5a ir indicēts akūtu holecistītu, hepatītu, hronisku holecistītu un hepatītu paasinājuma laikā, kā arī ar žultsakmeņu. Medicīniskā uzturs ierobežo kuņģa-zarnu trakta sāls, ķīmisko un mehānisko kairinātāju, tauku lietošanu. Tas izslēdz arī tādu produktu izmantošanu, kas veicina zarnu sabrukšanas un fermentācijas procesu aktivizēšanu, kā arī stimulē kuņģa, žults sekrēcijas, aknu kairinājuma sekrēciju. Pārtika jālieto tikai siltajā, vārītā vai vārītā veidā. 5.a diēta nodrošina sešas maltītes.
Pirmā brokastis ir biezpiena rīsi ar pienu un ūdeni, sautēts siera safīrs, tēja.
Starp brokastīm un pusdienām ir uzkodas ar cepeškrāsnī ceptu ābolu.
Pusdienas - tvaika gaļas pīrādziņi, burkānu biezenis, veģetārie zupas ar miežiem un biezeņi, želeja.
Pusdienās dzeram gurnu novārījumu.
Vakariņas - kartupeļu biezeni, mannas putraimi ar saldo mērci, tvaika pelmeņi no zivīm, tēja.
Gulētiešanas laikā dzeram glāzi kefīra.
5 p diēta
Uzturs 5 p tiek ordinēts hroniska pankreatīta gadījumos, kad tas atgūstas, bez paasinājuma un pēc paasinājuma. Medicīnisko uzturu raksturo samazināta enerģijas vērtība. Diēta 5 p ievērojami samazina taukus, ogļhidrātus, atstājot olbaltumvielu fizioloģisko normu, no kuras trešdaļa ir dzīvnieku olbaltumvielas. Nepieciešams atturēties no produktiem, kas satur rupju šķiedru, provocē zarnu pietūkumu, satur lielos daudzumos ieguves vielas un aktivizē arī gremošanas sulas sekrēciju. Dienas uzturā, kas satur 5 p pudeles, ir: 1800 kcal, 60 g tauku, 80 g olbaltumvielu, 200 g ogļhidrātu, ne vairāk kā 10 g nātrija hlorīda, divi litri brīvā šķidruma. Pārtikas produkti ir jātīra, jāsasmalcina, vārīti, cepami vai tvaicēti. Ēdieniem jābūt siltiem.
Pirmā brokastis sastāv no pienā un ūdenī vārītas putras, vārītas gaļas un tējas.
Otrajā brokastīs - buljona gurniem, proteīna tvaicētiem omletes.
Pusdienās mēs ēdam liellopu gaļu no vārītas gaļas, veģetāras zupas ar sakapātiem dārzeņiem, žāvētu augļu kompotu, vārītiem kartupeļiem.
Droša, - tēja ar pienu, biezpiens ar kalcija piedevu.
Vakariņas ietver kartupeļu burkānus, vārītas zivis, tēju ar pienu.
Diēta 5: padomi
5. diēta ir papildinājums fizioterapijai un narkotiku ārstēšanai. Pareiza un ilgtermiņa atbilstība ļauj sasniegt stabilu remisiju, novērst saasināšanos, uzlabot gremošanas orgānu darbu un stāvokli. Turklāt diēta 5. tabula palīdz normalizēt svaru, uzlabot vispārējo veselību, papildināt enerģiju un spēku.
Ja esat pārtraucis ievērot terapeitisko uzturu, jums nevajadzētu ēst pārtiku, ko aizliedz diēta, īpaši kūpināta gaļa, taukaini un ceptie ēdieni, pikanti, alkohols. Ja šis noteikums netiek ievērots, tad aknas un žults orgāni tiks pārslogoti. Tas izraisa slimības saasināšanos.
Medicīniskā diēta 5
Medicīnā ir izveidota īpaša medicīniskā uztura sistēma, kas pazīstama kā "numurēta". Tas ietver piecpadsmit ēdienu tabulas, kuras ieteicamas pacientiem, kad tās atklāj noteiktas slimības veiksmīgākai ārstēšanai un ātrai organisma atveseļošanai. Katram kompleksam tiek piešķirts savs numurs, un konkrētas diētas variācijas tiek apzīmētas ar alfabēta burtiem (a, b, c utt.).
Diētiskā tabula Nr.5
Tabulu Nr. 5 projektē slavenais padomju terapeits Manuel Pevzner. Tas tiek uzskatīts par efektīvu uzturu cilvēkiem, kuri ir pakļauti aknu, žultsvadu un urīnpūšļa slimībām. Šī tabula saglabā pilnīgu uztura enerģiju, bet ierobežo ceptu pārtikas produktu un pārtikas produktu, kas satur taukus un holesterīnu, patēriņu. Tajā pašā laikā diēta iesaka ēst vairāk dārzeņu un augļu.
Lietošanas indikācijas
Pevsnera diētu paraksta ārstējošais ārsts par patoloģisku aknu darbību, hronisku holecistītu un hepatītu bez paasinājuma, kā arī bez kuņģa-zarnu trakta patoloģijas.
Diētas mērķis
No5 diētas mērķis ir radīt taupīgu shēmu aknām uzturēšanas un veselīgas žults ceļu darbības apstākļos.
Diētas vispārīgās īpašības
Pevsnera diētas raksturīgās iezīmes ir vairākas:
- Nedaudz samazināts olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums izvēlnē.
- Ierobežota tauku satura uzņemšana.
- Ceptas pārtikas trūkums. Pārtiku vajadzētu pagatavot tikai sautējot, vārot un cepot.
- Jūs varat noslaucīt dārzeņus ar šķiedrvielām.
- Gaļu vajadzētu smalki sagriezt.
- Aukstie ēdieni šajā diētā ir aizliegti.
- Stingri nav ieteicams lietot produktus ar augstu purīnu, ekstraktu un rupju šķiedru saturu.
- Tiek izvadīti pārtikas produkti, kas izraisa zarnu darbības traucējumus un stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju.
- Sāļa pārtika ir mēreni ierobežota.
Enerģijas režīms
Cilvēkiem, kas pieturas pie 5, ieteicams ēst 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās un no rīta dzert šķidrumu pirms ēšanas. Dienas uzturs sastāvēs no:
- olbaltumvielas - līdz 80 gramiem (puse dzīvnieku);
- tauki - līdz 90 gramiem, aptuveni trešdaļa no tiem - augu izcelsmes;
- līdz 400 gramiem ogļhidrātu;
- no pusotra līdz diviem litriem ūdens;
- Kopumā diētas lietderīgajai vērtībai jābūt 2500-2800 kcal.
- Sāls daudzumā, kas nepārsniedz desmit gramus.
Cik ilgi Jums vajadzētu ēst diētā Nr.5
Uzturs ir ieteicams ievērot no 5 dienām līdz 5 nedēļām atkarībā no organisma jutības. Ja esat nokārtojis minimālo pārbaudes periodu (5 dienas), tad jūs varat turpināt ēst šo diētu līdz piecām nedēļām vai atstāt šo ēdamgaldu līdz ārstēšanas kursa beigām. Hroniskām slimībām ir iespējama diēta līdz diviem gadiem - tabula neatšķiras no standarta veselīga uztura ar noteiktām niansēm. Šādam taupošam režīmam ir laba ietekme uz aknu un kuņģa-zarnu trakta darbību.
5. tabula: gatavošanas tehnoloģija
Kad Pevzner uztura ēdiens ir sasmalcināts vai noslaucīts ēdiena gatavošanas procesā, vārīts, aplej vai cep. Pārāk karstiem un aukstiem ēdieniem ieteicams pilnībā izņemt no uztura.
5. tabulas atļautie produkti:
Jūs varat kopēt ilustrāciju kā piezīmi.
- 5. diēta uzskata zupu par galveno un obligāto ēdienu. Nodrošina piena, veģetāriešu, augļu zupu iekļaušanu. Atļauts bietes un borscht (bez buljona!).
- Jūs varat pagatavot miežu un zirņu zupas. Kas attiecas uz pēdējo, tā konsistence nedrīkst būt bieza un ar nelielu zirņu saturu.
- svarīga nianse: dārzeņus, ko izmanto zupu pagatavošanai, nedrīkst grauzdēt, labāk tos nožūt.
- Attiecībā uz graudaugiem tās ir sagatavotas attīrītām un nek viskozām. Atļautie graudaugi, kad diēta: mannas putraimi, auzu pārslas, griķi un rīsu putra.
- gatavojiet putras uz ūdens vai uz pusi ar pienu.
- Jūs varat ēst makaronus (izņemot taukus).
- 5. diēta paredz trušu gaļas, teļa, liesas liellopu gaļas patēriņu. Ir atļauts izmantot vistu un tītaru. Viens brīdinājums: izmantot putnu bez ādas.
- Zivis un jūras veltes.
- Ir atļauts ēst tās zema tauku satura šķirnes: līdakas, mencas, pollakas, heki, tunzivis.
- 5. tabulā ir paredzēts izmantot tieši vakardienas maizi: no klijām, pirmās un otrās šķiras kviešu miltiem, rudzu.
- Ja jūs gatavojat cept, tad izmantojiet mīklas mīklu.
- Ne skābu augļu dzērieni un želeja.
- Kumelītes vai savvaļas rožu novārījums.
- Vāja, nevis salda tēja, jūs varat pievienot citronu vai pienu.
- Vāra cieti vārītu. Vistas olas tiek gatavotas ar olbaltumvielām.
- Paipalas - ne vairāk kā divas olbaltumvielas. Dzeltenumi - ne vairāk kā ½ ēdienu.
- kefīrs ar tauku saturu ne vairāk kā divus procentus.
- biezpiena minimālie tauki.
- Saldais tabula Nr. 5 ietver medu, želeju, klimpas, kas pildītas ar ogām, marmelādi, konfektes. Marshmallow - ierobežots.
- Ir atļauts vārīties, sautēt, cept. Pievienojiet bietes, kartupeļus, ķirbjus, ziedkāposti un Pekinas kāpostus, gurķus.
- brokoļi un selerijas pavārs.
- Jūs varat ēst jūras kāposti.
- Attiecībā uz papriku un tomātiem to izmantošana ir atļauta, bet nelielos daudzumos. Ja slimības paasinājums ir noticis, tad tomāti ir pilnīgi izslēgti.
- uzturā ir atļauts lietot 5 ābolus, tie ir īpaši noderīgi. Ņemiet vērā, ka āboliem drīkst būt jābūt nogatavotiem, mīkstiem, bez skābiem, rīvētiem un neapstrādātiem.
- Ar ierobežojumiem ir šādi augļi un ogas: arbūzs - atļautais dienas maksimums ir divi mazi gabaliņi, banāni ir ierobežoti ar vienu, granātāboli tiek izmantoti arī taupīgi.
- produkti, piemēram, melone, ananāss, ko atļauts izmantot kā salātu sastāvdaļas.
- 5. diēta ļauj izmantot rafinētu augu eļļu.
- Attiecībā uz olīvu un sviesta eļļām to izmantošana ir ierobežota. 30 grami - dienas maksimālais sviesta patēriņš.
- Diēta №5 ļauj pildīt zivis, iemērc zemu tauku siļķes, želejas zivis (kas iepriekš jāapkurina), vinigreti, atļauts jūras veltes salāti un cukini kaviārs.
- Salātos varat pievienot vārītu gaļu.
5. tabulas aizliegtie pārtikas produkti
Jūs varat kopēt ilustrāciju kā piezīmi.
- Tīri okroshka un buljoni.
- Mieži un kukurūzas putraimi.
- saldie pipari, ķiploki, redīsi, baklažāni, sīpoli, sēnes, dilles, spināti, sparģeļi, pētersīļi, rāceņi, skābenes.
- Garšaugi minimāli izmantojami tikai ēdienu garšas uzlabošanai.
- tiek novāktas arī marinādes, konservēti dārzeņi.
- Neapstrādāti baltie kāposti.
- neapstrādāts: apelsīns, kivi, aveņu, brūkleņu, bumbieru, dzērveņu, hurma, melones, mandarīnu, vīnogu, aveņu, datumu, vīģu, ingvera, citrona.
- Visi alkoholi ir pilnīgi izslēgti.
- Aizliegts: hibiska tēja un zaļa, soda, kafija, kakao.
- Svaigi un saspiesti sulas.
Zivis un jūras veltes
- 5. diēta savā sastāvā neietver taukus saturošas zivju šķirnes, tajās ietilpst laši, ķēve, sams, forele, beluga.
- Un, protams, visas sālītas un kūpinātas zivis, kaviārs, konservi, garneles un krabju nūjiņas ir izslēgtas.
- Aizliegtas desas, gaļas konservi, aknas, mēle.
- Attiecībā uz maizi ierobežojums ir šāds: aizliegts ēst svaigu maizi.
- Diēta paredz izslēgt donuts, pīrāgus, pankūkas, produktus no pūkas un mīklas.
- No saldumiem atteikt halva, saldējumu, šokolādi, košļājamo gumiju, kondensēto pienu, krējuma produktus, desertus un kozinaki.
- piena un fermentēti piena produkti
- Izslēdziet produktus ar augstu tauku saturu.
- Jūs nevarat cept veselas olas.
- Nerafinēta augu eļļa.
Garšvielas, piedevas, ēdieni
- Attīrīti asas, kūpināti, taukaini ēdieni.
- Jāizslēdz: visi konservi, majonēze, olīvas, kečups, sinepes, etiķis, mārrutki, adjika, garšvielas, sinepes.
- rieksti (ieskaitot valriekstus).
Tabulas numurs 5 - izvēlnes piemēri
Par šo diētu, papildus dziedinošajam efektam, jūs varat zaudēt 5 kg svara, jo uzlabojas vielu absorbcijas process.
Brokastis: tvaicēti burgeri, mannas putraimi, tēja.
Pusdienas: āboli, žāvēti augļi.
Pusdienas: dārzeņu zupa, kompots, gaļas fileja.
Noon: mājās gatavotas sausiņi, mežrozīšu novārījums.
Vakariņas: biešu pīrādziņi, tēja, cepumi
Brokastis: zemu tauku biezpiens ar piedevām, auzu, tēju.
Pusdienas: ceptais ābols.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta vista, rīsi, kompots.
Noon: dzērveņu dzēriens.
Vakariņas: vārītas zivis ar dārzeņiem, kartupeļu biezeni.
Gulētiešanas laikā dzert glāzi kefīra.
5. tabula par tā sauktajiem "numurētajiem" diētām - ideāls uzturs cilvēkiem ar gremošanas dziedzeru un žults ceļu problēmām. Tomēr, pirms izvēlēties noteiktu pārtikas veidu, vienmēr jākonsultējas ar ārstu.
Medicīniskā diēta "5. tabula": uzturs un receptes
"Tabula Nr. 5" - īpašs terapeitiskais uzturs, ko 20. gadsimta 20.-30. Gados izstrādāja vietējās dietetikas Manuil Pevzner dibinātājs. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
"5. tabula": diēta un dienas devas
Viens no svarīgākajiem šīs diētas principiem - daļēja uzturs. “Labākais veids, kā novērst žults stagnāciju, ir bieži ēdieni. ik pēc 3-4 stundām, ”rakstīja M. Pevzner. Attiecībā uz enerģētisko vērtību “5. tabula” ir pilnvērtīgs uzturs (2500–2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktiem un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidācijas produkti, kas veidojas cepšanas laikā.
Diēta ir bagātināta ar lipotropiskām vielām (liesa gaļa un zivis, olu baltums, zemu tauku saturu), pektīni (piemēram, āboli), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedru un šķidruma.
Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideālā ķermeņa svara, no kuriem 50-55% ir dzīvnieku olbaltumvielas (gaļa, zivis, mājputni, olas, piena produkti).
Ieteicamais tauku daudzums - 70-80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, dārzeņiem - 1/3 no kopējā daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk izmantot sviestu - tas labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas) daudzumam jābūt ierobežotam: tos ir grūti sagremot, satur daudz holesterīna un piesātināto taukskābju, tas var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un taukainu aknu veidošanos.
Attiecībā uz ogļhidrātu daudzumu uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām tā ir vairākkārt pārskatīta. Sākotnēji „5. tabulas” diēta saturēja 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g ir vienkārši. Vēlāk ogļhidrātu daudzums tika samazināts uz vienkārša rēķina (tikai 300-330 g, vienkāršs - 30-40 g).
"Tabulas numurs 5": ko var un ko nevar
Medicīniskā uzturs ietver ceptu, vārītu (ieskaitot tvaicētus) un sautējumus. Lai izveidotu pareizo ēdienkarti "Tabula Nr. 5", jums jāzina, kādi produkti jūs varat un ko nevar ēst.
Pārtikas produkti, ko var ēst diētas laikā:
Dzērieni: vāja tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens; dogrose novārījums; augļu un ogu sulas bez cukura, rīvēti svaigi un sausi augļu kompoti; želejas; uz cukura aizvietotāja (ksilīta) vai daļēji salda cukura.
Zupas: veģetārie - uz ūdens vai dārzeņu buljona, biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 gramus sviesta vai 10 gramus skābo krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borscht (bez buljona); veģetārā zupa; biešu zupa; zirņu zupa. NB! Nav brūna! Milti un dārzeņi mērcēšanai nav cepami un žāvēti.
Gaļa / zivis / jūras veltes: liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Tikai vārītā vai tvaika formā, biezpiena vai malto (kotletes, safrāns, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstais gaļas gabals); kāposti, piena desas (ļoti ierobežotas); zemu tauku šķirņu zivis (līdakas, mencas, heki, pollaki, tunzivis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas; sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkoda, nevis galvenais ēdiens; Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un (!) - nav cepta.
Kashi: rīvēti un daļēji viskozi griķi, auzu pārslas, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai pusē ar pienu; dažādi graudaugu produkti - safīrs, kastrolis, pusdārgakmeņi ar biezpienu, kastrolis no vermikelli, biezpiens; žāvēti augļi; Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā), auzu (bez piedevām).
Maize: klijas; rudzi; 1. un 2. šķiras kviešu milti, žāvēti vai vakardienas konditorejas izstrādājumi, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumi; cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sausais cepums.
Piena / piena produkti: Skābais krējums un siers (ne pārāk straujš un ļoti ierobežots daudzums); ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura biezpiena, piena - 200 g. Var izmantot arī biezpiena ēdienus, pušķus un kastrolis, slinkus pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus.
Dārzeņi: cieti dārzeņi, vārīti un sasmalcināti cep: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti; salāti (Romain, kukurūza, aisberga un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā; Bulgārijas pipari, jūras aļģes, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, pasliktināšanās laikā - vēlams izslēgt).
Augļi: nogatavojušies, mīksti un bez skābie āboli (svaigi vai cepti); 1 banāns dienā, rīvēti svaigi un sausi augļu kompoti, želejas un putas uz cukura aizstājējiem; žāvētas plūmes, 2 nelieli arbūza gabaliņi.
Olas: olbaltumvielu veidā - līdz divām olbaltumvielām dienā, dzeltenumi ne vairāk kā ½ ēdieniem;
Tauki: sviests (līdz 30 g); ēdieniem pievieno rafinētas augu eļļas (līdz 10–15 g).
Mērces un garšvielas: bez pikanta dārzeņu mērces, piena mērces un krējuma; augļu mērce. Sāls uz diēta 5 ir ierobežots - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce
Salds: ļoti ierobežotos daudzumos bumbieru un marshmallows; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (ne skābs un ne pārāk salds un labāk izšķīdināts vieglā tējā vai karstā ūdenī), konfektes, medus; cukuru nelielos daudzumos.
Pārtikas produkti, kas NEVEJOTI jālieto diētā:
Dzērieni: kafija, kakao; gāzētie un aukstie dzērieni, vīnogu sula, Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkohola saturu).
Zupas: buljonu, kas pagatavots gaļā, zivīs un sēnēs, kā arī buljonus, kas balstīti uz pākšaugiem, skābenēm vai spināti; okroshka jebkurā formā.
Kashi: izņemot pākšaugus; mieži, mieži, kukurūzas putraimi, kas aprobežojas ar prosu.
Makaroni: taukainas pastas; makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā, kā arī pikantās, krēmveida vai tomātu mērcēs.
Gaļa / zivis / jūras veltes: nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi; vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un jēra gaļu ir pilnībā izslēgtas; zivju konservi, sālītas un kūpinātas zivis, taukainas zivis (lasis, forele, karpas, zutis, ķēve, ķirbis, beluga, sams uc), kaviārs (sarkans, melns), suši.
Maize: visi produkti, kas iegūti no mīklas un saldas mīklas; ceptas donuts; svaiga maize; pankūkas; cepti pīrāgi.
Piena / piena produkti: neietver sālītu šķirņu sierus; taukaini piena produkti; krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens.
Dārzeņi un augļi: sēnes, kukurūza, skābenes, spināti un rabarberi, redīsi, redīsi, rāceņi, baklažāni, ķiploki, sīpoli, sparģeļi, vārīti pipari; zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi; salāti un garšaugi rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze uc) - nevar izmantot kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu. Gandrīz visi neapstrādāti augļi un ogas, ieskaitot saldos augļus (piemēram, vīģes un avenes), kā arī dzērvenes, brūklenes, vīnogas, datumi, kivi, apelsīni, mandarīni, bumbieri, hurma, melones, ķirbju sēklas utt.
Olas: cieti vārītas olas, cepti, veseli olu ēdieni.
Tauki: cūkgaļa, liellopu gaļa, aitas tauki, vārīšanas eļļas.
Mērces un garšvielas: majonēze; kečups; sinepes, mārrutki, pipari; etiķis; adjika; garšvielas.
Salds: šokolādes un krējuma produkti, saldējums; halva; jebkuri taukaini deserti un konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
"Tabulas numurs 5": izlases izvēlne
Pamatojoties uz terapeitiskās diētas pamatprincipiem, kā arī no atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksta, 5. tabulas diētas tabula var būt aptuveni šāda:
Brokastis: proteīnu omlete no divām olām, pāris krekeri vai galetny sīkdatnes, nedaudz sviesta un tēja ar citronu.