Sautētas vistas sirdis un aknas. Recepte ar fotogrāfijām

Sausās vistas sirdis un aknas ir ne tikai lielisks ēdiens, ko var pasniegt ar jebkuru ēdienu, bet arī par zemu kaloriju un veselīgu uzturu. Galu galā aknas, pateicoties augstvērtīgu proteīnu saturam, ir noderīgas neaizvietojamām aminoskābēm, būtiskiem vitamīniem, minerālvielām, glikogēnam un ievērojamam kolagēna daudzumam.

Vistas sirdis to lietderīgumā arī neatpaliek no aknām. Šim blakusproduktam ir augsta uzturvielu, aminoskābju, mikroelementu un vitamīnu koncentrācija. Tajā pašā laikā vistas sirdis un aknas nesatur taukus, kas padara tos par lielisku palīgu cīņā pret aptaukošanos.

Tas pats ēdiens tiek gatavots diezgan ātri, izrādās barojošs un garšīgs. Izvēlētās gatavošanas metodes dēļ, t.i. Samazināšana, sirdis un aknas kļūst ļoti mīkstas un sulīgas. Smaržīgs aromāts, kas ēdiena laikā izplatās visā virtuvē, izraisa apetīti, pat tiem, kas nav izsalkuši. Kopumā es jums iesakām sagatavot šo recepti un lūdzu saviem radiniekiem jaunu un garšīgu ēdienu.

Produkti: 1 kg vistas sirdis un aknas (500 grami katra produkta), viens sīpols, divas ķiploku daiviņas, 3 lauru lapas, 4 zirnīši, 1 tējkarote bez apiņu saules garšas (vai jebkurš cits saskaņā ar garša), sāls un melnie pipari pēc garšas, dārzeņu rafinēta eļļa cepšanai.

Vāra vārītas vistas sirdis ar aknām

Mazgājiet subproduktus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Novietojiet pannu vai wok ar augu eļļu uz plīts un sakarsējiet. Pēc tam, kad esat nosūtījuši grila ēdienus augstā siltumā.

Cepiet tos apmēram 5-7 minūtes un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, kura laikā produkti tiks pārklāti ar zelta garozu. Tālāk pievienojiet tos mizotiem, mazgātiem un sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem. Sīpoli sagriež pusgredzenos un ķiploki mazos kubiņos.

Reizēm sajaucot subproduktus bez vāka. Kad tie ir pagatavoti uz pusēm, sāli un piparus, ievietojiet lauru lapu un smaržu piparus.

Ielej ūdeni pannā tā, lai tas pilnībā neapklātu produktus, pretējā gadījumā tie netiks sautēti, bet gatavo. Lielā ugunī uzkarsējiet trauku līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz mazākajam un uzkarsējiet ar vāku, kas slēgts 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Gatavas sautētas vistas sirdis ar aknām tiek pasniegtas ar mērci ar jebkuru malku. Tie ir īpaši garšīgi ar griķu, prosa vai miežu biezputru.

Vistas aknas un sirdis

Tagad es jums pastāstīšu, kā pagatavot ceptas vistas aknas un sirdis, kas slēpjas jūsu mutē! Šis ēdiens būs piemērots jebkuram rotājumam. Garšīgi, apmierinoši un noderīgi. Mēģiniet, jums nebūs žēl.

Preparāta apraksts:

Mana recepte nav oriģināla. Sirdis un aknas būs tikai cepta, bet ir dažas nelielas ēdiena noslēpumi, pateicoties kuriem aknas nebūs sausas un „gumijas”, un sirdis paliks sulīgas iekšpusē, ar kraukšķīgu garozu. Šāda gaļas uzkoda lieliski spēlēs ar solo numuru, un tā papildinās jebkuru ēdienu tandēmā - rīsi, kartupeļi, makaroni vai dārzeņi. Izmēģiniet to!

Sastāvdaļas:

  • Vistas aknas - 200 grami
  • Vistas sirdis - 200 grami
  • Sāls, pipari - 1 tējkarote
  • Ķiploku pulveris - 1 tējkarote
  • Sīpolu virzulis - 1 tējkarote
  • Milti - 2-3 Art. karotes
  • Augu eļļa - 2 Art. karotes

Porcijas: 3-5

Kā pagatavot "ceptas vistas aknas un sirdis"

1
Sagatavojiet aknas un sirdis. Tie ir jāmazgā un jāattīra no plēvēm un tvertnēm.

2
Mazā traukā sajauciet sāli, piparus, ķiplokus un sīpolu pulveri, miltus. Rullējiet šajā maisījumā.

3
Cepiet vistas sirdis uzkarsētā pannā 3-4 minūtes, pievienojot augu eļļu nelielos daudzumos.

4
Pēc 3-4 minūtēm, kad sirdis sāk mainīt krāsu, nosūtiet aknas uz pannas un apcep 5-10 minūtes.

Padoms 1: Kā pagatavot vistas sirdi un aknas

    • • 0,5 kg vistas aknu;
    • • 0,5 kg vistas sirdis;
    • • 1 sīpols;
    • • vistas buljons - 100 ml;
    • • 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
    • • augu eļļa;
    • • lauru lapa - 1 gab.
    • sāls
    • piparus

Padoms 2: Kā pagatavot vistas subproduktus

Padoms 3: Kā gatavot vistas kaklus

Padoms 4: Kā pagatavot aknu desu

  • Detalizēta recepte
  • Pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām.
  • Vistas gibeļa ruļļos:
  • - 500 g kauliņu (sirdis un kuņģi);
  • - 500 g vistas filejas;
  • - 2 sīpoli;
  • - 250 g krējuma;
  • - sāls;
  • - malti melnie pipari.
  • Vistas aknām ar āboliem:
  • - 800 g vistas aknu;
  • - 2 āboli;
  • - 2 sīpoli;
  • - 3-4 ķiploku daiviņas;
  • - 200-250 ml tumša alus;
  • - sviests;
  • - 2 ēdamk. l graudains sinepes;
  • - timiāns;
  • - sāls;
  • - piparus
  • Vistas cāļiem Gruzijā:
  • - 500 g vistas gaļas;
  • - 80 g sviesta;
  • - 2 sīpoli;
  • - pētersīļi;
  • - sāls
  • Ķiploku mērcē:
  • - 200 g krējuma vai smagā krējuma;
  • - 1 ķiploku galva;
  • - malti melnie pipari;
  • - sāls

Vistas ruļļi ar kaķiem

Notīriet vistas subproduktus no plēvēm, nomazgājiet un vāriet sālītā ūdenī. Tad atdzesējiet un smalki sagrieziet ar nazi ar mizotiem sīpoliem. Ievietojiet iegūto masu vistas taukos vai sviestā. Vistas fileju nomazgājiet, izžāvējiet un ar koka āmuru sagrieziet plānās plāksnēs. Sāls un pipari. Uzlieciet katrai filejai ēdamkaroti vārītu pildījumu no vistas šķiņķīšiem ar sīpoliem un pārvēršot caurulēs, veidojiet ruļļus. Novietojiet tos ugunsizturīgā formā vai uz cepešpannas, pārlejiet skābu krējumu un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 20 minūtes. Pasniedziet gatavus vistas ruļļus ar zaļumiem un lapu salātiem.

Vistas aknas ar āboliem

Mazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet vistas aknas mazos gabaliņos. Tad apcep sviestā 7 minūtes ar zemu siltumu. Pagatavojiet sāli, piparus un timiānu. Mazgājiet ābolus un sagriež kubiņos, un mizotus sīpolus - plānus pusi gredzenus. Apcept ķiploku daiviņas ar nazi vai caur presi. Pēc tam apcep sviestā, līdz sagatauj gatavās sastāvdaļas: sīpolus, ķiplokus un ābolus. Pēc tam apvienojiet tos ar aknām, ievietojiet tos karstumizturīgā cepšanas traukā, piepildiet ar tumšu alu, kas sajaukts ar sinepēm, un ievieto krāsnī. Cept 7-10 minūtes. Tad atstājiet vēl 10 minūtes krāsnī.

Gruzijas vistas kuņģi

Grieziet vistas kuņģi gareniski, noņemiet saturu ar plēvi un ļoti rūpīgi nomazgājiet. Tad ielej aukstu ūdeni un vāriet. Izlejiet gatavos kuņģus caurdurā un izskalojiet ar aukstu ūdeni. Šķirot un sagriež plānās šķēlītēs. Šādā veidā pagatavotas ceptas kuņģes augu eļļā kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar ķiploku mērci un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Nomizo ķiplokus, ielieciet to verdošā ūdenī un gatavo 30-45 minūtes augstā karstumā. Tad izņemiet ķiploku no ūdens, nosusiniet un pārnesiet uz bļodu. Pievieno skābo krējumu vai smago krējumu, sāli un malto piparu. Uzkarsējiet maisījumu 10 minūšu ilgā karstumā un tad samaisiet ar maisītāju.

Vistas aknas ar sirdīm un mērci (recepte)

Olga Kartunkova, kas bija 32 kg, izbrīnīja auditoriju: "Visi tauki sadeguši normāli."

SVARĪGI ZINĀT! Smarža no mutes ir parazītu sekas. Viņi iznāks, ja jūs dzert karoti.

Receptes apraksts:

Vistas gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga. Bet ne mazāk garšīgus un veselīgus ēdienus var pagatavot arī no vistas blakusproduktiem, proti, aknām un sirdīm. Atkarībā no uzturvērtības pakāpes gaļa neko nedos, turklāt vistas aknās ir daudz dzelzs, un sirdis ir bagāta ar proteīniem un vitamīniem. Tāpēc šie produkti ir neaizstājami ne tikai ikdienas uzturā, bet arī uztura uzturā. Turklāt šie produkti ir ļoti ātri sagatavoti. Ir tikai jāatceras, ka vistas subprodukti ir visnoderīgākie, ja to atdzesē.

Vārītas ar šo recepti, aknas ar sirdīm iet labi ar jebkuru sānu ēdienu, vai tas ir kartupeļu biezeni, rīsi vai makaroni. Šajā receptē griķi tiek izmantoti kā sānu ēdiens, bet jūs varat izmantot jebkuru citu.

Ēdienu gatavošanas posmi:


1) Tīrīt vistas aknas un sirdis no filmām un kuģiem. Katra aknas sagriež divās daļās.

2) Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā.

3) Kad sīpols ir cepts, sūtiet aknas ar sirdīm. Cepiet tos uz vidējas uguns vairāku minūšu laikā katrā pusē.

4) Kad subprodukti ir apsārtuši, sūtiet burkānus šādā veidā. Cepiet to nedaudz.

5) Kad burkāns sāk sarkanoties, nedaudz sāli un piparus, pievienojiet ūdeni tā, lai tas tikko aptver aknas un sirdis, un sautē 15 minūtes, ja vēlaties biezu mērci, varat pievienot tējkaroti miltu.

6) Sagatavojiet jebkurus sānu ēdienus, šajā gadījumā griķus un pasniedziet.

Sastāvdaļas:

500 gr. vistas aknu un sirds maisījums, 1 sīpols, 1 burkānu vidējais, sāls, pipari, augu eļļa.

Vistas sirdis ar aknām

Ja jums ir nepieciešams gatavot vakariņas, tad apskatiet vistas sirds recepti ar aknām, kas ir ideāli piemērota gandrīz visiem sānu ēdieniem: kartupeļu biezeni, dažādiem graudaugiem, makaroniem.

SASTĀVDAĻAS

  • Vistas sirdis 300 gramus
  • Vistas aknas 300 gramus
  • Bow 2 gabali
  • Skābais krējums 150 grami
  • Sāls Pēc garšas
  • Pepper Pēc garšas
  • Čili Pēc garšas
  • Bay lapu 2 gabali
  • Eļļa cepšanai 2 Art. karotes
  • Muskatrieksts sarīvēts
  • Pētersīļi 2 Art. karotes

1. solis

1. Pirms vārīšanas vistas sirdis ar aknām, noņemiet visas vēnas no subproduktiem, nogrieziet lieko tauku daudzumu. Izskalojiet visu zem tekoša ūdens. Blot ar papīra dvieli.

2. solis

2. Ņem sīpolus. Atlaidiet to. Iemērciet nazi aukstā ūdenī (lai nezaudētu griešanas laikā), sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem.

3. solis

3. Siltums augu eļļā. Izveidojiet sirdis. Vāra 5-7 minūtes. Tad ielieciet sīpolu pusi apli. Cepiet 5 minūtes, pievienojiet nedaudz čili piparu, sakapājiet to iepriekš.

4. solis

4. Tad ievietojiet vistas aknas pannā. Cepiet visu kopā, līdz aknas kļūst spilgtākas. Sāls un pipari pēc garšas. Pievienojiet rīvētu muskatriekstu.

5. solis

5. Apvienojiet skābo krējumu ar cepšanu. Maisiet. Ielieciet pāris lauru lapas. Nosedziet vāku. Padariet vāju uguni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus. Dažas minūtes pirms gatavības, ievietojiet to pannā.

6. solis

6. Kad trauks ir gatavs, izslēdziet siltumu un atstājiet trauku pāris minūtes zem vāka. Tad kalpojiet galdam siltuma veidā. Bon apetīte!

Vistas aknas un sirdis: kalorijas, ieguvumi un kaitējums ķermenim

Vistas aknas un sirdis ir uztura pārtika. Sakarā ar relatīvi zemo kaloriju saturu tos var izmantot svara zudumam. Šie blakusprodukti grūtniecības laikā ir ieteicami dzelzs klātbūtnes dēļ, kas novērš anēmijas risku un vitamīnus, kas nepieciešami augļa attīstībai. Tā kā aknās un sirdīs ir ievērojams olbaltumvielu daudzums, kas organismā viegli uzsūcas, tie ir jāiekļauj uzturā cilvēkiem, kas nodarbojas ar aktīvu fizisko sagatavošanu.

Blakusprodukta sastāvā ir šādas vielas:

BZHU attiecība uz 100 gramiem produkta:

Šo blakusproduktu kaloriju saturs ir atkarīgs no sagatavošanas metodes:

Blakusproduktu ieguvums cilvēku veselībai ir saistīts ar to, ka to vidējais patēriņš pārtikā palīdz:

  • normalizē hemoglobīna līmeni asinīs;
  • novērstu ļaundabīgu audzēju attīstību un anēmiju;
  • uzlabot atmiņu, redzamību un vairogdziedzera darbību;
  • stiprināt zobus un kaulus;
  • atjaunot muskuļu audus.

Pēc operācijas vai smagiem savainojumiem atveseļošanās periodā pacienta uzturā jābūt klāt svaigai vistas sirdij un aknām.

Ēšana šiem subproduktiem ir izdevīga grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī cilvēkiem ar diētu, jo tām ir šāda ietekme uz ķermeni:

Vistas sirdis un aknas nav ieteicams lietot biežāk 3 reizes nedēļā. Zīdīšanas un svara zuduma laikā šiem subproduktiem jābūt ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Svaigi subprodukti ar mērenu lietošanu nekaitē cilvēku veselībai. Izņēmumi ir dažas kontrindikācijas.

Nav ieteicams iekļaut jūsu uzturā šos subproduktus šādām slimībām:

  • kuņģa čūla;
  • paaugstināts holesterīna līmenis;
  • nieru slimība.

Nav ieteicams izmantot vistas aknas un sirdis un vecumā.

Pirms šo blakusproduktu iekļaušanas diētā, konsultējieties ar speciālistu.

Iztērētas aknas vai sirds patēriņš var izraisīt caureju vai stipru saindēšanos ar pārtiku.

Aknu kvalitāti norāda tās izskats. Svaigi subprodukti ir tumši brūni ar gludu virsmu. Tas neuzrāda asins recekļus un asinsvadus. Bojātajam produktam ir oranža vai brūna krāsa. Mīkstajām vistas aknām nav šī blakusprodukta labvēlīgo īpašību.

Aknas sasalst

Vēl viena savvaļas aknas atšķirīga iezīme ir rūgta garša. Ja tas tika atklāts, tad šāda produkta lietošana ir ieteicama, lai atteiktos.

Sirdis jāiegādājas arī atdzesēta, neiesaldēta. Tiem jābūt tumši sarkaniem vai brūniem ar spīdīgu virsmu.

Vistas aknas ar mājām

Es mīlu aknas dažādās gatavošanas opcijās. Šoreiz es nolēmu to darīt, kā mana māte gatavo. Ļoti garšīgs! Nu, aromāts ir ārkārtējs, ja gatavs! :)

Vistas aknu sastāvdaļas ar mājas sirdīm:

  • Vistas aknas - 800 g
  • Sīpoli - 2 gab
  • Burkāni - 1 gab
  • Skābais krējums - 200 g
  • Melnie pipari (zirņi) - 8 - 10 gab
  • Līcis
  • Kviešu milti / Milti - 2 ēd.k. l
  • Dilles
  • Vistas sirdis

Vārīšanas laiks: 30 minūtes

Porcijas: 4

Recipe "Vistas aknas ar mājām sirdīm":

Abonējiet grupu Cook un saņemiet desmit jaunas receptes katru dienu!

Pievienojieties mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu saņemiet jaunas receptes!

Kopīgojiet recepti ar draugiem:

Citas receptes iespējas

Aknas "Tenderness"

  • 270
  • 2430
  • 274074

Liellopu gaļas stroganoff no aknām

  • 247
  • 1702
  • 452393

Liellopu aknas sautētas ar krējumu

  • 167
  • 1245
  • 216551

Ceptas aknas franču valodā

  • 76
  • 911
  • 124635

Liellopu aknas ar "Borsky" mērci

  • 49
  • 777
  • 104981

Piedāvā aknas sinepju krējuma mērcē

  • 61
  • 607
  • 34968

Vistas aknas skābo krējuma mērcē

  • 69
  • 456
  • 108900

Aknas ar dārzeņiem pienā

  • 66
  • 407
  • 31059

Vistas aknas "5 minūtes"

  • 67
  • 403
  • 19752

Aknas "Mana mīļākā opcija".

  • 79
  • 381
  • 131307

Vistas aknas skābā krējumā

  • 44
  • 337
  • 447830

Aknas sautētas ar skābo krējumu

  • 51
  • 282
  • 162588

Vistas aknas ar medu "Golden Dream"

  • 80
  • 263
  • 34244

Brazīlijas aknas

  • 40
  • 238
  • 20217

Aknas "Tender Tale"

  • 14
  • 223
  • 14574

Aknas sautētas ar dārzeņiem

  • 22
  • 221
  • 11771

Aknas kvass mīklā

  • 72
  • 211
  • 15723

Smaržīgas vistas aknas ar sēnēm

  • 58
  • 196
  • 31432

Sautētas aknas ar krējumu ar papriku

  • 14
  • 170
  • 16577

Aknas "Kā dārzā"

  • 65
  • 166
  • 34597

Liellopu gaļa no aknām

  • 21
  • 160
  • 24606

Aknas stroganoffā

  • 35
  • 152
  • 37302

Aknas skāba krējumā

  • 75
  • 146
  • 23515

Cūkgaļas aknas krējumā ar burkāniem

  • 34
  • 142
  • 97206

Tender vistas aknas ar skābo krējumu

  • 5
  • 139
  • 1167

Medus aknas

  • 57
  • 129
  • 11725

Aknu sautējums

  • 62
  • 122
  • 111229

Aknas sautētas ar skābo krējumu

  • 15
  • 117
  • 3489

Vistas aknas "Fantāzija".

  • 80
  • 102
  • 8639

Aknas Ļvovā

  • 60
  • 100
  • 12838

Gravy uz aknu garšu

  • 35
  • 90
  • 147320

Vistas aknas

  • 46
  • 88
  • 9088

Aknas stroganoffā

  • 20
  • 88
  • 32750

Liellopu aknas

  • 13
  • 87
  • 44635

Liellopu aknas krējumā

  • 20
  • 76
  • 68695

Vistas aknas baltā mērcē

  • 1
  • 75
  • 12061

Sulīgas vistas aknas 10 minūšu laikā

  • 22
  • 73
  • 14211

Aknas krējuma mērcē

  • 31
  • 65
  • 86304

"Aknas krējumā"

  • 9
  • 65
  • 58809

Liellopu aknas krēmā

  • 15
  • 64
  • 35418

Aknas "Veal Delight"

  • 37
  • 62
  • 8915

Aknas "Noble"

  • 21
  • 60
  • 6923

"Sausa" aknas ar sīpoliem

  • 54
  • 53
  • 13350

Piedāvā vistas aknas ar rīsiem un dārzeņiem

  • 30
  • 35
  • 13525

Karstās "sniega aknas"

  • 18
  • 32
  • 8750

Aknas vīnā

  • 41
  • 31
  • 15753

Vistas aknu sautējums ar pipariem

  • 1
  • 30
  • 6946

Liellopu aknas

  • 4
  • 10
  • 23752

Līdzīgas receptes

Ananāsu aknas

  • 12
  • 39
  • 5664

Kartupeļu kastrolis ar vistas sirdīm un sēnēm

  • 27
  • 155
  • 10221

Piedāvā vistas aknu pankūkas

  • 19
  • 132
  • 4671

Vistas sirdis dzērveņu marinādē

  • 22
  • 71
  • 1808

Aknas ar majorānu alus darījumā

  • 50
  • 564
  • 46184

Vistas sirdis "Favorīts"

  • 6
  • 168
  • 2420

Vistas kuņģi ar krēmveida brūkleņu mērci

  • 44
  • 74
  • 2618

Aknas sautētas ar kāpostiem

  • 12
  • 33
  • 7267

Vistas aknas ar fig

  • 38
  • 390
  • 3963

Mēģiniet gatavot kopā

Kāpostu salāti ar burkāniem un kukurūzu

  • 174
  • 2200
  • 21437

Jerky in žāvētājs

  • 72
  • 519
  • 75678

Želejas deserts "Zebra"

  • 103
  • 1347
  • 38619

Komentāri un atsauksmes

2018. gada 21. decembris mihail161rus #

2018. gada 29. aprīlis lusiya3310 #

2017. gada 15. jūnijs LlenaOlesa #

2016. gada 15. decembris shokoladka 99ya #

2016. gada 22. novembris akterlev #

Pirms 36 mēnešiem Nr Vārds #

2015. gada 3. decembris melina1979 #

2013. gada 23. septembris Vsezanyanyo #

2013. gada 15. augusts SYLPHIDE #

2012. gada 8. augusts Murlyka #

2012. gada 22. maijs Nata-ezis #

2011. gada 1. februāris nikol-oksana #

2012. gada 8. decembris Ninelia_mn #

2010. gada 10. janvāris Shaffran #

2009. gada 20. decembris Katim #

2009. gada 20. decembris Ļoti neatvairāms # (recepti autors)

2009. gada 20. decembris Katim #

2009. gada 11. augusts BELYAKOV #

2008. gada 25. novembris zzelenaya #

2008. gada 25. novembris Ļoti neatvairāms # (recepti autors)

2008. gada 31. oktobris Priecīgus #

2008. gada 31. oktobris Ļoti neatvairāms # (recepti autors)

2008. gada 1. novembris Merry #

2008. gada 3. augusts C-veta dzēsts #

2008. gada 3. augusts Ļoti neatvairāms # (recepti autors)

2008. gada 11. jūnijs Alefniunia #

2008. gada 11. jūnijs Ļoti neatvairāms # (recepti autors)

Atstājiet komentāru vai recepti

Reģistrējieties vai piesakieties, ja esat jau reģistrējies.

Jūs varat pieteikties vietnē bez reģistrācijas un paroles ievadīšanas, izmantojot savu kontu šādās vietnēs:

Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.

Pieteikšanās bez reģistrācijas

Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
zem sava vārda.

Vistas aknas un sirdis

Vistas sirdis un aknas krējumā

Vistas sirdis un aknas krējumā - tas ir iecienītākais ēdiens mūsu ģimenē. Jūs zināt, ka sakarā ar to, ka izrādās garšīgs, bet arī ļoti noderīgs (es domāju, ka nav nepieciešams runāt par aknu priekšrocībām), es to bieži gatavoju. Principā nav grūti sagatavoties, tāpēc es vēlētos pārliecināt jūs ņemt vērā šo recepti un izmēģināt to pēc iespējas ātrāk. Ticiet man, jums būs patīkami pārsteigts par rezultātu, un varbūt vistas sirdis un aknas krējumā būs jūsu iecienītākais ēdiens.

Lai padarītu šo ēdienu garšīgāku, izmantojiet mājas cāļu sirdis un aknas. Tāpēc, ja jums ir pierādīta vieta, kur jūs nopērkat visu mājās gatavoto vietu, tad dodieties iepirkties. Ja nav tādas vietas, tad nopirkt subproduktus parastā pārtikas preču veikalā, vienkārši ņemiet svaigu, neiesaldētu.

[Otrajā] Vistas sirdis un aknas krējuma ar dārzeņiem | Zema oglekļa recepte

Laba diena visiem! Vistas aknas un skābā krējumā sautētas sirdis ir ļoti delikāts trauks, turklāt tās ļoti ātri gatavojas. Vakar es devos uz veikalu un domāju, ka būs ātri sagatavoties vakariņām, jo ​​ar mācību gada sākumu bija katastrofāls laika trūkums. Iet uz gaļas nodaļu, es nācu pāri atdzesētām un kraukšķīgām vistas sirdīm un aknām, un atcerējos, ka reiz es biju nogaršojusi šo produktu ēdienu. Un es nolēmu mēģināt apvienot biznesu ar prieku: ģimene ir pilna, un jauns raksts par emuāru.

Ja kāds kādreiz ir mēģinājis vistas aknas, tās jau neuzskatīs par liellopu un cūkgaļu. Tas ir īpaši svarīgi lielākai daļai bērnu, kuri no agras bērnības nekādā veidā neveicina aknas. Mani bērni nepatīk liellopu aknas, un ēdiens, ko es šodien ierosināju sagatavot, tika samaksāts par saldu dvēseli. Un viss, jo aknu vistas praktiski nav specifiskas, tik mīksts, ka tas burtiski kūst mutē un ne vienmēr smaržo gatavošanas procesā. Turklāt sastāvs praktiski neatšķiras no govs vai cūkas aknām. Neskatoties uz to, ka sirds ir spēcīgs muskuļu orgāns, vistas sirds ir diezgan mīksta un nedaudz atspirdzinoša, bet ne gumiska.

Vistas aknas un sirds krējums

Kopumā ir nolemts! Ceptu vistas sirdī un aknās pagatavošana skāba krējumā un pasniegšana ar dārzeņiem sānu ēdienam. Zemāk jūs redzēsiet pakāpeniskas fotogrāfijas ar komentāriem. Es pagatavoju 4 cilvēkiem, no kuriem divi ir mazi bērni. Jums var būt nepieciešams vairāk avota produktu. Receptes beigās es jums pastāstīšu, kā aprēķināt ogļhidrātu cilvēkam ar cukura diabētu uz insulīnu. Tātad, mums būs nepieciešams:

  • 500 g vistas sirdis
  • 500 g vistas aknu
  • 1 vidējs sīpols
  • 3 ēdamk. karotes ar kalnaināko skābo krējumu, kuru jūs atradīsiet (šodien man ir 30% krējuma)
  • 2-3 ēdamkarotes rafinētas olīveļļas
  • sāls (es izmantoju rozā himalaju)
  • dažas lauru lapas
  • piparus
  • jūs varat pievienot timiānu vai baziliku, bet man tolaik nebija

Dārzeņu piedevām (ogļhidrātu skaits iekavās):

  • 300 g svaigu vai saldētu brokoļu (15 g ogļhidrātu)
  • 100 g puravs (5,5 g ogļhidrātu)
  • 50 g vidējais burkāns (3,5 g ogļhidrātu)
  • 100 g svaigas vai saldētas zaļās pupiņas (3,5 g ogļhidrātu)
  • 20 g sviesta
  • Sāls, garšvielas pēc garšas

Aknas un sirdis Es pagatavosīšu kastrolītē ar augstu pusi un dārzeņus pannā ar nepielīmētu pārklājumu. Pirmkārt, sagrieziet aknas mazākos gabaliņos un vienkārši sagrieziet sirdi pusi gareniski. Sildiet pannu ar olīveļļu un ielejiet aknās un sirdī. Tad sasmalcina sīpolu gredzenus. Es zinu, ka lauru uzliek gatavošanas beigās, bet sākumā es dodu priekšroku, tāpēc lauru lapu garša ir pilnībā atklāta. Cepumi un sāls būs dažas minūtes pirms gatavošanas.

Kamēr aknas un sirdis dod sulu, tas ir apmēram 10 minūtes, mēs varam izjaukt brokoļu ziedus, mizot burkānus un sagriezt tos kopā ar puraviem kubiņos un pusi gredzenus. Ja jūs lietojat saldētu pārtiku, tad pārtikas iepakojums jau ir sasmalcināts, tāpēc jums ir nepieciešams izkļūt no saldētavas tieši pirms gatavošanas un mest nesasaldētu formu karstā wok.

Kāpēc es lietoju brokoļus? Jo es domāju, ka šis kāposti ir visnoderīgākais no visiem kāpostu veidiem, un, iespējams, viens no noderīgākajiem visiem zemes dārzeņiem. Kaut kā es jums pastāstīšu vairāk par šo dārzeņu, es iesaku abonēt atjauninājumus, lai nebūtu garām.

Nu, mūsu subprodukti sakarsēja un deva sulu, tagad jūs varat ievietot skābu krējumu, samaisīt tā, lai skābs krējums vienmērīgi izšķīst un atstāj sautēt vēl 15 minūtes. Neaizmirstiet nekavējoties sākt gatavot dārzeņu sānu ēdienu, jo wok pannā viņš gatavo ļoti ātri. Tāpēc ir iespējams 10 minūtes aizņemt sevi ar kaut ko noderīgu vai bezjēdzīgu))

Sāciet dārzeņu gatavošanu 10 minūtes pirms ēdiena pagatavošanas. Ideja ir kalpot dārzeņiem, tiklīdz tie ir gatavi, jo, ja tie joprojām tiek sautēti zem vāka, gaida aknas un sirdi, garša var sabojāt, un viss tāpēc, ka triks ir mazināt dārzeņus. Tām jābūt stingrām un nedaudz kraukšķīgām, pēc garšas. Es domāju, ka vairāk oriģinālo garšu un vitamīnu saglabāja vairāk.

Zema oglekļa deserts:

"Kokosanka" sīkfaili

Tātad īstajā laikā mēs uzsildām wok temperatūru, kas ir nedaudz virs vidējā, bet ne maksimāli. Ievietoju numuru 7 no 9 uz plāksnes. Mēs mest sviestu un brokoļus, ļaujot sviestam izkausēt, sajaucot brokoļus. Burtiski, 2-3 minūtes, aizveriet wok vāku un ļaujiet brokoļiem sautēt.

Tad mēs izmetam pārējos dārzeņus, piparus, sāli un vēl 5 minūtes aizveram vāku, reizēm maisot, lai neapdegtu. Laika intervālos starp dārzeņiem, garšaugiem, pipariem un sāli sagatavojiet sirdis un aknas, un mēs gatavojam 5 minūtes zem vāka.

Pārbaudiet zoba gatavību. Dārzeņiem nevajadzētu būt neapstrādātiem, bet ne vārītiem mīkstiem. Ideālā gadījumā brokoļi nedrīkst zaudēt savu skaisto zaļo krāsu, bet drīzāk kļūt vēl spožāki. Ja brokoļi ir bāli, tas nozīmē, ka esat to sagremojis. Trauku un piepildiet, ja ne pietiekami, un saglabājiet pāris minūtes uz plīts, ja dārzeņi ir mitri. Dārzeņu pagatavošanai man vajadzēs ne vairāk kā 10 minūtes.

Kā rēķināties ar ogļhidrātiem?

Es vēlos jums atgādināt, ka dārzeņi pēc termiskās apstrādes palielina glikēmijas indeksu, un tāpēc tie jāņem vērā, aprēķinot insulīna devu pārtikai. Raksta sākumā es norādīju, cik daudz es ņēma un cik daudz ogļhidrātu tie saturēja. Pirms gatavošanas pagatavojiet tukšu pannu un pierakstiet šo vērtību. Pēc tam gatavojiet, kā minēts iepriekš. Vārīšanas procesa laikā jums ir jāaprēķina, cik ogļhidrātu jums ir, summējot visu.

Tādā veidā jūs uzzināsiet, cik daudz XE vai ogļhidrātu ir kopējam daudzumam. Kad dārzeņi ir gatavi, jums nekavējoties jāsver pannu kopā ar visu saturu un atņemiet tukšās pannas svaru no saņemtās summas. Tātad jūs saņemsiet gatavā ēdiena kopējo svaru, kurā jūs jau zināt ogļhidrātu daudzumu.

Tas paliek tikai pašam. Lai to izdarītu, jūs ietaupīsiet tik daudz, cik plānojat ēst dārzeņus un nosvērt. Un visbeidzot, izveidojiet proporciju:

kopējais dārzeņu svars - tik daudz, cik g ogļhidrātu vai XE

dārzeņu svars jūsu šķīvī - Xg ogļhidrātu vai XE

Šāda ir vienkārša matemātika. Tagad jūs zināt, cik daudz ogļhidrātu jūs saņemat no dārzeņiem. Dažreiz mēs ignorējam aprēķinus, jo mēs domājam, ka ir maz ogļhidrātu. Tomēr patiesībā mēs nesaņemam sagaidāmos cukurus, jo šis nelielais ogļhidrātu daudzums veicina glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Ja nezināt, kā aprēķināt insulīna devu pārtikai, izlasiet rakstu “Kā izvēlēties īsās insulīna devu?”.

Pasniedziet abus ēdienus, kas ir svaigi pagatavoti un karsti. Ja gatavojat iepriekš un pēc tam uzsildīsiet, tas būs diezgan atšķirīgs. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem un baudiet maltīti!

Pastāstiet mums, kā jūs jūtaties par šādiem blakusproduktiem un cik bieži tos gatavojat. Es arī iesaku izmēģināt zemu ogļhidrātu desertu Panna Cotta. Ja jums patīk recepte, lūdzu, noklikšķiniet uz sociālā tīkla pogām, lai kopīgotu to ar saviem draugiem. Man tas viss ir.

Ar siltumu un aprūpi, endokrinologs Dilyara Lebedeva

Vistas aknas ar sēnēm krējuma mērcē

Ļoti garšīgs un sirsnīgs ēdiens ar vienkāršām sastāvdaļām! Man tas ir kā burvju nūjiņa, kad nepieciešams ātri pagatavot vakariņas, turklāt mans vīrs vienkārši viņu mīl! Es iesaku kalpot ar jebkuru makaronu, tāpēc visskaistākais! Vai ar kartupeļu biezeni), gatavojot macaroons, jums būs laiks pagatavot gardu papildinājumu!

Sastāvdaļas recepte vistas aknas ar sirdīm krējuma mērcē

  • 300g vistas aknas
  • 200-300 g vistas sirdis
  • 2 lieli sīpoli
  • 200 g krējuma (15-20%)
  • Sāls, pipari, žāvēts majorāns vai baziliks
  • Augu eļļa - 2. l

Kā pagatavot vistas aknas ar sirdīm skābo krējumu, soli pa solim ar fotogrāfijām

Bez vistas sirdīm, jūs varat lietot 0,5 kg vistas aknu.

Aknas sagriež lielos gabaliņos, sirdis nogriež lieko tauku. Pannā ielej augu eļļu, pagaidiet, līdz tas ir silts, tad uzlieciet vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns vidējā siltumā 3-4 minūtes, maisot vairākas reizes, līdz krāsa mainās.

Sīpoli sagriež pusgredzenos.

Pievienojiet sīpolus uz aknām ar sirdīm, samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, vēlreiz, maisot vairākas reizes. Loks kļūs pārredzams un mīksts. Sula no aknām ir gandrīz nē.

Pievienojiet skābo krējumu un žāvētus garšaugus, sāli un piparus un labi samaisiet! Pārklājiet un sautējiet ar zemu siltumu vēl 3-5 minūtes. Sākotnēji mērce var šķist šķidra, bet, atdzesējot, tā nedaudz sabiezē.

Jūs varat kalpot sānu ēdienam, ja nepieciešams, pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem! Šādi sagatavota aknas būs ļoti maigas, smaržīgas un vispār nav sausas. Bon apetīte!

Ceptas vistas aknas ar sirdīm

  • 1 Sagatavojiet aknas ar sirdīm, sīpoliem, ķiplokiem, garšaugiem un augu eļļu
  • 2 Mēs mazgājam aknas un sirdis, noņemam foliju no aknām un no sirds izņemam liekos taukus. Aknas sagriež ne pārāk mazs. Mēs izplatījāmies uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu un apcep 20 minūtes
  • 3 Smalki sagrieziet ķiplokus. Sīpoli sagriež pusgredzenos un pēc tam 2 daļās
  • 4 Pievienojiet sīpolus ar ķiplokiem, sāli un cepiet 7-8 minūtes, regulāri maisot. Nosedziet, samaziniet siltumu un uzkarsējiet 10 minūtes
  • 5 Ceptas vistas aknas ar sirdīm ir gatavas. Jūs varat apkaisa ar zaļumiem. Tas iet labi ar kartupeļu biezeni vai dārzeņiem.

Vīriešiem šo produktu kombinācija ir viens no mīļākajiem. Šķīvis ne tikai izskatās ēstgribīgs, bet arī ļoti garšīgs un apmierinošs.

Aknām ir divas galvenās priekšrocības: pirmkārt, produkta zemās izmaksas, kā arī vieglums sagatavošanai, un, otrkārt, aknas ir ļoti noderīgas. Daļa no aknām satur ne tikai dienas vai pat mēneša vitamīna devu, bet arī ļoti noderīga grūtniecēm, kā arī ir laba sirdslēkmes profilakse.

Cūkgaļa - vistālākā un mīkstākā gaļa. Tāpēc cepeškrāsnī vārīti cūkgaļas steiki ir ļoti sulīgi. Gaļas ēdiena gatavošana vispār nav sarežģīta.

Vistas gaļa ar sēņu un sīpolu aromātu izrādās ļoti rožaina. Jūs varat eksperimentēt ar šo recepti, jo cepta vista ir ideāli apvienota ne tikai ar kartupeļiem, bet arī ar dažādiem dārzeņiem.

Ceptas vistas aknas ar sirdīm

Pakāpeniska recepte ceptu vistas aknu gatavošanai ar sirdīm

  • 1 Sagatavojiet aknas ar sirdīm, sīpoliem, ķiplokiem, garšaugiem un augu eļļu
  • 2 Mēs mazgājam aknas un sirdis, noņemam foliju no aknām un no sirds izņemam liekos taukus. Aknas sagriež ne pārāk mazs. Mēs izplatījāmies uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu un apcep 20 minūtes
  • 3 Smalki sagrieziet ķiplokus. Sīpoli sagriež pusgredzenos un pēc tam 2 daļās
  • 4 Pievienojiet sīpolus ar ķiplokiem, sāli un cepiet 7-8 minūtes, regulāri maisot. Nosedziet, samaziniet siltumu un uzkarsējiet 10 minūtes
  • 5 Ceptas vistas aknas ar sirdīm ir gatavas. Jūs varat apkaisa ar zaļumiem. Tas iet labi ar kartupeļu biezeni vai dārzeņiem.

Vīriešiem šo produktu kombinācija ir viens no mīļākajiem. Šķīvis ne tikai izskatās ēstgribīgs, bet arī ļoti garšīgs un apmierinošs.

Aknām ir divas galvenās priekšrocības: pirmkārt, produkta zemās izmaksas, kā arī vieglums sagatavošanai, un, otrkārt, aknas ir ļoti noderīgas. Daļa no aknām satur ne tikai dienas vai pat mēneša vitamīna devu, bet arī ļoti noderīga grūtniecēm, kā arī ir laba sirdslēkmes profilakse.

Cūkgaļa - vistālākā un mīkstākā gaļa. Tāpēc cepeškrāsnī vārīti cūkgaļas steiki ir ļoti sulīgi. Gaļas ēdiena gatavošana vispār nav sarežģīta.

Vistas gaļa ar sēņu un sīpolu aromātu izrādās ļoti rožaina. Jūs varat eksperimentēt ar šo recepti, jo cepta vista ir ideāli apvienota ne tikai ar kartupeļiem, bet arī ar dažādiem dārzeņiem.

Vistas aknas ar mājām

Aknas ar sirdi var pagatavot dažādos veidos: apcep maizes, sautēt ar krējumu vai krējuma mērci, cep cepeškrāsnī. Viena no vienkāršākajām iespējām ir aknas, kas sautētas ar dārzeņiem pannā. Ēdiens tiek pagatavots vienkārši, izrādās barojošs, ar mērci, un vissvarīgāk, ka aknas nepārklājas, aknas paliek sulīgas, mīkstas un maigas. Mājās aknas ar sirdīm ir ideāli piemērotas jebkuram ēdienam, tas ir īpaši labs ar graudaugiem un kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas

  • vistas aknas - 400 g
  • vistas sirdis - 200 g
  • sīpoli - 2 gab.
  • burkāni - 1 gab.
  • augu eļļa - 50 ml
  • sāls - 1 tējk.
  • malti melnie pipari - 1 šķeldas.
  • malts muskatrieksts - 1 šķeldas.
  • ūdens - 2 ēd.k.

Pavārmāksla

1. Nomazgājiet kauliņus aukstā ūdenī, atdaliet aknas no sirds, sagriež lielos aknu gabalus 2 daļās.

2. Sīpoli, kas attīrīti no miziņa, sagriezti plānās pusgredzenos un viegli pārkaisa uz sakarsētā augu eļļas.

3. Samazinātus burkānus sagriež gredzenos un apcep 2-3 minūtes ar sīpoliem.

4. Pievienojiet vistas sirdis dārzeņiem, kas grauzdēti līdz pusei, turpiniet apcep 2-3 minūtes.

5. Nosūtiet aknas uz pannas, pievienojiet sāli, melnos piparus un muskatriekstu, apcepiet 5 minūtes vidējā siltumā, viegli sajaucot ar lāpstiņu.

6. Piepildiet visu ar karstu ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu pannas saturu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz zemam līmenim, tad uzklāj uz pannas ar vāku un uzkarsē aknas ar sirdīm 25 minūtes.

Ēdiens tiek pasniegts karsts, papildināts ar sakapātiem zaļumiem.