Godīgs stevia vai to, ko ražotāji slēpj

Iesūtīts 09/07/2016 | Pārpublicējot rakstu, ir nepieciešama saite uz vietni!

Atcerieties, kā reklāmas "Ne visi jogurti ir vienlīdz noderīgi"
To pašu var teikt par steviju. Stīvija ir brīnišķīgs dabiskais cukura aizstājējs. 300 reizes saldāks nekā cukurs, bet ne ogļhidrāti. Šis proteīns un izejviela ir ļoti dārga. Iespējams, šī iemesla dēļ daži ražotāji sāk pievilt.
Noderīgas stevijas - steviosīda un rebaudiazīda sastāvdaļas - aizsargā zobus no kariesa un smaganām no paradontozes. klepus aizkuņģa dziedzeris, uzlabojot gremošanu. Stīvija ir ļoti svarīga attiecībā uz saldo zobu, cilvēkiem, kuri samazina ķermeņa svaru un diabētiķiem.
Bet! Tam vajadzētu būt “godīgam” stevijai, un mēs nedaudz izpētījām.

Mēs salīdzinājām vairākus tirgū esošos produktus, ko sauc par Stīviju.

Mēs uzsvērām interesantākos produktu komponentus.
1. Leovita "Stevia" sastāvs: glikoze, stevia saldinātājs (stevia lapu ekstrakts), L-leicīns, stabilizators (karboksimetilceluloze). Saskaņā ar sertifikātu šāda informācija par iepakojumu, stevijas ekstraktu - 4 mg un glikoze - 110 mg nav pieejama. Šā iemesla dēļ pareizajam produkta nosaukumam jābūt "Glucose"

2. "I-Stevia" Ražotājs: Ķīna SIA "Stevia Group". Sastāvdaļas: Stevia ekstrakts Rebaudioside A 97, eritritols. Sertifikāts: Stevia-7%, Eritrozols-90%, Lactuloch-3%. Galvenā eritritola sastāvdaļa, nevis stevija. Eritritols ir vienkārša oglekļa avots, tas nozīmē, ka alkohola cietes, saldāks nekā cukurs 50 reizes.

3. Milford Stevia saldinātājs. Sastāvdaļas: laktoze, aspartāms (sastāv no E951), saldinātāja stīvijas lapu ekstrakts (stīvijas glikozīds), skābuma regulators nātrija bikarbonāts, skābuma regulators nātrija citrāts, separators: magnija sāļi no augu taukskābēm. Aspartāms (L-Aspartil-L-fenilalanīns) ir saldinātājs, cukura aizstājējs (pārtikas piedeva E951), neskatoties uz to, ka sastāvdaļa ir nosacīti droša, FDA (ASV Pārtikas un zāļu pārvalde) nav pieņemama lietošanai Aizliegts lietot uztura bagātinātājus un specializēto uzturu, kā arī aspartāmu Kanādā, dažās ES valstīs un Japānā.

Mūsu vietnē jūs varat iegādāties NSP "Stevia" sastāvdaļas (1 liekšķere): Stevia lapu ekstraktu (Stevia rebaudiana) 24 mg un Inulin 280 mg. Dati ir norādīti uz iepakojuma, kas diemžēl nav citu ražotāju gadījumā! Dabas saule Stīvija:

• Tas ir zemu kaloriju cukura aizstājējs, īpaši pacientiem ar diabētu, ogļhidrātu metabolisma traucējumiem un sirds un asinsvadu slimībām (aterosklerozi, aptaukošanos utt.).

• Tam ir kardiotonisks efekts.
• Normalizē aknas un žultspūšļus
• veicina kuņģa-zarnu trakta normalizāciju
• Pretiekaisuma līdzekļi
• Tas kavē patogēnu baktēriju un patogēnu mikroorganismu augšanu un vairošanos

Ne visi stevia ir vienlīdz izdevīgi.

Mēs ieteiktu jums lasīt

Vai materiāls bija noderīgs? Dalieties ar saviem draugiem sociālajos tīklos!

herbogolik

VISAS LABĀKĀ AYHERBE. Noslēpumi. Mīti. Atklājumi

Kupons par 5% atlaidi jebkuram iherb - HGT121 pasūtījumam

6 STEVIJAS IZVĒLES NO ŠĀDI: KAS atšķiras un ko izvēlēties

Stīvija ("medus zāle") - tas ir retais saldinātājs, ko var droši aizstāt ar cukuru, ja nolemjat zaudēt svaru vai vienkārši radīt veselīgu dzīvesveidu. Stīvijai ir nulle kalorijas un ļoti zems glikēmijas indekss (rādītājs par ietekmi uz glikozes līmeni asinīs). Stīvija ir ne tikai droša (kā to apstiprināja Pasaules Veselības organizācija 2006. gadā), bet arī noderīga.

Stīvija palēnina šūnu novecošanās procesu, tam ir antiseptiska un pretsēnīšu iedarbība uz organismu, normalizē nervu, sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas.

NOW uzsāk 6 stevijas variantus. Tie atšķiras pēc atbrīvošanas, papildu sastāvdaļām un, protams, cenas. Iekavās es norādīju cenu par 30 porcijām.

Šķidrums uz glicerīna

60 ml - 375 porcijas - 6,06 dolāri (0,48)
237 ml - 1 481 porcijas - 17,54 dolāri (0,36)

ŪDENS ALKOHOLS

60 ml - 462 porcijas - 6,06 dolāri (0,39)
60 ml (ar aromatizētāju) - porciju skaits ir atšķirīgs - 7,41 dolārs
237 ml - 1 823 porcijas - 18,89 dolāri (0,31)



IEPAKOJUMS MALTODEXTRIN

Ārēji šo iespēju var atšķirt bēša / dzeltenīgi oranžā kastē.

Kas var apgrūtināt glicerīnu, alkoholu, maltodekstrīnu? Veselam cilvēkam šīs sastāvdaļas nav bīstamas.

Bet diabētiķiem - teorētiski viņi var. Tā kā viņiem ir augsts glikēmijas indekss. Bet šo vielu daudzums porcijā ir tik niecīgs, ka, manuprāt, viņu klātbūtni var droši ignorēt.

Šo domu apstiprina fakts, ka Aycherb ir īpaši uztura bagātinātāji diabēta slimniekiem, kur glicerīns un maltodekstrīns, kā arī stevijā ir papildu sastāvdaļas preparātiem. Bet, ja jums joprojām nepatīk viņu klātbūtne - pievērsiet uzmanību pārējiem trim stevijas variantiem.

INULIN IEPAKOJUMS

Kastes ar šo steviju ir dekorētas tirkīza / zilā krāsā.

35 somas / porcijas - 3,23 dolāri (2,77)
75 somas / porcijas - 6,06 dolāri (2.42)
100 maisiņi / porcijas (interesanta šķirne ar hromu un inulīnu kompozīcijā - Labāka Stevia bilance) - $ 7.41 (2.22)

PULVER JAR

28 g - 622 porcijas - 6,06 dolāri (0,29)
113 g - 2 511 porcijas - $ 20,24 (0,24)
454g - 10 088 porcijas - 68,39 dolāri (0,20)

Tas ir tīrākais (nesatur citas sastāvdaļas) un visekonomiskākā stevija.

STEVIA IN TABLETES

Tātad, ATBILDE UZ JAUTĀJUMU, KURAI IR PIEVIENOTIE IESPĒJAMIE, IR BŪT SOUND:


1. vieta (visrentablākā) - pulverveida stevia burkā. Jo lielāka ir burka - jo izdevīgāk.

2. vieta - šķidra stevija (lētāk par alkoholu nekā glicerīns).

3. vieta - stevia tabletes.

4 vietas - iepakots stevia.

KAS STĀVOKLIS IR LIETOŠANAS IESPĒJA?

Man visvairāk patīk šķidro steviju. Pirms lietošanas pudele jāsakrata un - nospiežot uz mīkstās plastmasas sienas, izspiediet dažus pilienus. Tas ir šķidrais variants, kas ir visērtākais ceļš. Jo somas - kas, šķiet, ir paredzētas ceļošanai - stevia man ir pārāk daudz. Puse no tā paliek, maisa mala ir jāiesaiņo un jānodrošina, lai pulveris neizšļakstītos. Turklāt ir ērtāk pievienot šķidru steviju aukstai pārtikai - tas vislabāk izšķīst.

KAS STĀSTS IR MĒRĶIS?

Ir skaidrs, ka jautājums par garšu ir individuāls jautājums. Visas iespējas man šķiet vienādas. Jebkurā gadījumā vispirms jums ir jāpierod Stevia. Sākotnēji tā saldums var šķist pats atdalīts no paša dzēriena garšas.

Tikai gadījumā, es jums atgādinu, ka fruktozes, medus, cukurniedru cukura un citu iespējami drošu cukura alternatīvu priekšrocības ir tikai mīts.

Raksts ir aizsargāts ar autortiesībām un blakustiesībām. Lietojot un atkārtoti iespiežot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz avotu http://herbogolik.livejournal.com!

Šo rakstu varat kopīgot sociālajos tīklos, noklikšķinot uz šādām pogām:

Stīvija Kuru izvēlēties?

Es nolēmu mēģināt aizstāt cukuru ar steviju. ko tu saki no kuriem ir labāk izvēlēties no ikherba vai mūsu?
vai varbūt citu saldinātāju?

Tikai pievieno saldumu?) Vai varat atiestatīt atsauci?

Es tējkannā ielej pusi tējas maisiņā (piemēram, vidēji cupcake) - 3-5 maisiņus, litru želejas - 3-4 maisiņus, bet es nereti to visu daru, tāpēc es apēdu 140 maisiņus apmēram divus mēnešus izmanto

un kā iegādāties? Es nekad neesmu saskārusies ar šo vietni.

Man patīk šķidra stevija ar ikherba, rūgta garša nav jutekliska

Es nejūtu rūgto garšu. Pirms tam es mēģināju ne vienu Krimas tableti, es nevarēju dzert, jo rūgta garša

saskaņā ar produktiem ir atsauksmes

un kā iegādāties? Es nekad neesmu saskārusies ar šo vietni.

joprojām mīl agāvu sīrupu 0 kalorijas un zemu glikona indeksu

Stevijas izvēle iherb.com

Stevijas izvēle iherb.com

Rakstā “Stīvijas noslēpums - saldie ogļhidrāti” es aprakstīju, kāpēc ir vērts pāriet uz šo saldinātāju, tā priekšrocībām un veselības īpašībām. Šajā rakstā jūs saņemsiet ieteikumus, ko stevia ir piemērota JUMS.

Es tikai vēlos jūs brīdināt, ka jums ir nepieciešams pierast pie Stīvijas. Dzēriena garša ar steviju būs līdzīga garšai ar sintētisko cukura aizstājēju, jūtama „tukša” salduma sajūta un raksturīga rūgta pēcgarša (“pēcgarša”). Šajā gadījumā ir pietiekami pievienot 1/5 tējkarote cukura, fruktozes vai medus. Parasti nepatīkama garša pazūd. Ja mēs vēlamies būt skaisti un slaidi - 0 kalorijas stevijas ir vērts pierast.

Šķidrās stīvijas

Šķidra stevia versija ir ļoti ērta mājās. Tas izšķīst labāk, pielietojuma iespējas ir daudz lielākas - to ir viegli pievienot aukstiem un karstiem dzērieniem, biezpiena, konditorejas izstrādājumos, graudaugos un jogurtos. Universāls līdzeklis!

Es mēģināju daudzus stevijas veidus, un man patiešām patika šī stevija uz glicerīna. Dozators - bez pipetes, bet ļoti ērts. Tas nedaudz atšķiras no klasiskās, nav tik bagāts, nedaudz saldāks, tāpēc jāpievieno 1-2 pilieni uz vienu kausu (3-5 pilieni), bet dzēriena garša izrādās vairāk kā saldināts ar regulāru balto cukuru. Šajā stevijā galvenā priekšrocība ir tā, ka atšķirībā no klasiskās, to var pievienot aukstajiem dzērieniem un alkohola garšu nejutīs kā citu šķidru steviju.

Šķidra stevija, izšķīdināta glicerīnā, ar garšu franču vaniļu no Now Foods
Vaniļas variants ir ideāli piemērots tiem, kas tikai pieraduši pie stevijas. Vaniļa mazliet "novērš" no parastās cukura garšas trūkuma un dod dzērienam patīkamu garšu. Nedaudz salds un ļoti mājīgs, krēmīgs.
Ar šo steviju jūs saņemsiet lielisku saldu kafiju ar vaniļas krējuma garšu un tālu kokosriekstu notīm. Vaniļas aromāts netiek zaudēts pat tad, ja to pievieno tējai. Projekts nedod, labi izsniedz.
No minusiem: ja jūs ievietojat vairāk nekā trīs pilienus - stevia sāk garša rūgtu, satur alkoholu.

Liquid Stevia Vanilla krēms no Gudrības dabas
Vaniļas stīvija no Gudrības Dabas ir mazliet dārgāka, bet tā gaumīgāka, dabiska, cēls, pikants aromāts, bez garšas un garšas rūgta. Pilnīgi caurspīdīgs, projekts nesniedz. Pipetes dozators ir ļoti ērts. Trīs pilieni ir pietiekami lielam kausam.
Svarīga detaļa: šī stevia ir ideāli piemērota tiem, kas cieš no diabēta, jo tajā nav alkohola, glicerīna un ogļhidrātu. Stevijas bez ogļhidrātu iespēja, pateicoties zemajam glikēmijas indeksam, nepaaugstina cukura līmeni asinīs un ir droša pacientiem ar 1. un 2. tipa diabētu.
Šis stevia ir ieguvis vislielāko pozitīvo vērtējumu starp iherb produktu faniem.
Daži vārdi par produkta kvalitāti un dabiskumu: es pamanīju, ka daudzi cilvēki ir alerģiski pret mākslīgajiem aromātiem, tāpēc nav nekādas reakcijas uz šo steviju.
No ražotāja Wisdom Natural ir dažas aromatizējošas garšas: šokolādes aromāts, citronu aromāts, piparmētru aromāts, kokosrieksts, lazdu rieksti, kanēlis.

Stevia pulvera forma paciņās

NuStevia, baltā stīvija pulveris, 100 iepakojumi no NuNaturals
Ražotājs NuNaturals izmanto īpašu, ļoti koncentrētu stevijas ekstraktu, no kura izņem ekstrakta rūgtumu. Ja esat mēģinājis stevia agrāk, un jums tas nepatika, izmēģiniet šo iespēju.
Somas ir ļoti ērti ņemt līdzi, lai strādātu, uz ceļa un citās vietās.
Nav rūgta garša, gandrīz identiska cukuram pēc garšas, pat bērni to nepiemin.
Taču šajā produktā ir arī trūkumi: šis stevia ir nešķīsts - dozēšanas ērtībai šeit pievieno maltodekstrīnu. Šī summa, protams, ir niecīga, un tas neietekmē produkta kaloriju saturu - mums, tāpat kā iepriekš, ir 0 kalorijas, bet ir viens “bet”. Maltodekstrīns (melase) ir ātrs ogļhidrāts ar ļoti augstu glikēmijas indeksu. Es nekad neuztraucos par pārtikas produktu glikēmisko indeksu, pat ja es skaitīju kalorijas, bet, kad es aktīvi pārgāju uz steviju, kam ir zems glikēmiskais indekss, es jutu, ka mana apetīte patiešām ievērojami samazinās. 0 kalorijas un pat samazināta apetīte - sapnis!))) Tātad šajā stevijā maltodekstrīns nedaudz bojā attēlu. Parastie cilvēki var droši lietot, taču šis produkts nav piemērots pacientiem ar 1. un 2. tipa diabētu. Garša, protams, ir lieliska stevijai, nav nogulumu, tas labi izšķīst, ir viegli līdzi ar jebkuru vietu. Deva: divas karotes cukura aizstāj 1 stevia paciņu.

Organic, BetterStevia, Zero kaloriju saldinātājs, 75 iepakojumi no tagadējiem pārtikas produktiem
Šim "Now Foods" stevijai ir tādas pašas īpašības kā iepriekšējai versijai tikai ar inulīnu (nevis sajaukt ar insulīnu) maltodekstrīna vietā, turklāt inulīnam ir zems glikēmijas indekss, tāpat kā pats stīvija. Inulīns palīdz samazināt cukura līmeni asinīs un samazina nopietnu komplikāciju iespējamību.
Pat atsaucoties uz diabētu, inulīns ir noderīgs cilvēkiem, kam ir šādas slimības: kuņģa-zarnu trakta infekcijas (akūtas un hroniskas), disbioze, kaulu slimības, biežas saaukstēšanās, gastrīts un hepatīts utt.
Kas attiecas uz pašu produktu: tas nav rūgts, tas garšo optimāli tuvu cukuram, ir ērts iepakojums - nelielas, plānas, spēcīgas 4 x 6 cm paciņas.

Atgriežoties pie ražotāja NuNaturals, ir ļoti laba iespēja - tīra stevija, bez ogļhidrātiem, ar labu garšu, jūs varat lietot diabētiķus.
Vienam maisiņam pietiek ar vienu maisu.
Labi cepšanai.

Jebkuras stevijas, ko izvēlaties no Amerikas Savienotajām Valstīm uz Krieviju vai Ukrainu, izmaksas svārstās no 4 līdz 6 dolāriem. Turklāt nav nepieciešams iegādāties tikai šo produktu - veikalā ir milzīgs bioloģisko produktu klāsts. Piemēram, jūs varat izmantot savas piezīmes, kuras jums vajadzētu iegādāties sev pirmo reizi. Un, pasūtot 60 ASV dolārus, piegāde ir bezmaksas.

Izmantojiet neapšaubāmās tiesības uz lētiem un kvalitatīviem produktiem!

Visa patiesība par steviju un tās priekšrocībām un kaitējumu - vai tas tiešām ir drošs cukura aizstājējs?

Šeit jūs uzzināsiet visu informāciju par saldinātāju, ko sauc par steviju: kas tas ir, kādi ir ieguvumi un iespējamais kaitējums veselībai no tā lietošanas, kā tas tiek izmantots ēdiena gatavošanā un vēl daudz vairāk. Tas ir izmantots kā saldinātājs un kā ārstniecības augs dažādās kultūrās visā pasaulē gadsimtiem ilgi, bet pēdējo desmitgažu laikā ir guvis īpašu popularitāti kā cukura aizstājējs cukura diabēta slimniekiem un svara zudumam. Steviju turpināja pētīt, tika veikti pētījumi, lai noteiktu tās terapeitiskās īpašības un kontrindikācijas.

Kas ir stevia?

Stīvija ir Dienvidamerikas izcelsmes augs, kura lapas, pateicoties spēcīgam saldumam, tiek izmantotas, lai ražotu dabīgu saldinātāju ar pulverveida vai šķidru formu.

Stīvijas lapas ir apmēram 10-15 reizes, un lapu ekstrakts ir 200-350 reizes saldāks nekā parastais cukurs. Stīvijai ir gandrīz nulles kaloriju saturs un tajā nav ogļhidrātu. Tas ir padarījis to par populāru iespēju saldināt dažādus pārtikas produktus un dzērienus tiem, kas vēlas zaudēt svaru vai ir zemas ogļhidrātu diētas.

Kā stevia izskatās - foto

Vispārīgs apraksts

Stīvija ir neliels daudzgadīgs augs, kas pieder pie Asteraceae ģimenes (Asteraceae) un Stevia ģints. Tās zinātniskais nosaukums ir Stevia rebaudiana.

Daži citi stevijas vārdi ir medus zāle, divgadīgs salds.

Ir 150 šīs sugas sugas, no kurām visas nāk no Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas.

Stīvijs aug 60-120 cm garš, tam ir plānas, sazarotas kājas. Tas aug labi mērenā klimatā un dažās tropu reģionu daļās. Steviju audzē Japānā, Ķīnā, Taizemē, Paragvajā un Brazīlijā. Šodien Ķīna ir vadošais šo produktu eksportētājs.

Gandrīz visas augu daļas ir saldas, bet lielākā daļa salduma koncentrējas tumši zaļās zobu lapās.

Kā iegūt steviju

Stīvijas augi parasti sāk dzīvi siltumnīcā. Kad tie sasniedz 8-10 cm, tos stāda laukā.

Kad parādās mazi balti ziedi, stevia ir gatava ražas novākšanai.

Pēc novākšanas lapas tiek žāvētas. Saldums tiek izdalīts no lapām, izmantojot procesu, kas ietver to iemērkšanu ūdenī, filtrēšanu un tīrīšanu, kā arī žāvēšanu, kā rezultātā kristalizēts stīvijas lapu ekstrakts.

Saldie savienojumi - steviosīds un rebaudiosīds - tiek izolēti un iegūti no stīvijas lapām un pēc tam tiek apstrādāti pulvera, kapsulas vai šķidrā veidā.

Kāda ir stevijas smarža un garša

Neapstrādāta neapstrādāta stevija bieži ir ar rūgtu garšu un nepatīkamu smaku. Pēc apstrādes, balināšanas vai krāsas maiņas tas iegūst mīkstu, lakricas garšu.

Daudzi no tiem, kas ir mēģinājuši stevia saldinātāju, nevar vienoties, ka viņam ir rūgta pēcgarša. Daži pat uzskata, ka rūgtums palielinās, kad karstajiem dzērieniem pievieno steviju. Pieredze tam ir nedaudz sarežģīta, bet iespējama.

Atkarībā no ražotāja un stevijas veida šī garša var būt mazāk izteikta vai pat nepastāv.

Kā izvēlēties un kur nopirkt labu steviju

Stīvijas bāzes cukura aizstājējus pārdod vairākos veidos:

Stevijas cena ievērojami atšķiras atkarībā no veida un zīmola.

Pērkot steviju, izlasiet iepakojumu un pārliecinieties, vai tas ir 100% produkts. Daudzi ražotāji to papildina ar mākslīgiem saldinātājiem, kuru pamatā ir ķīmiskas vielas, kas var ievērojami samazināt stevia priekšrocības. Zīmoli, kas satur dekstrozi (glikozi) vai maltodekstrīnu (cieti), jāārstē piesardzīgi.

Daži no produktiem, kas apzīmēti kā “Stevia”, nav tīri ekstrakts, un tajos var būt tikai neliela daļa. Vienmēr meklējiet etiķetes, ja jums rūp veselības priekšrocības un vēlaties iegādāties kvalitatīvus produktus.

Stīvijas ekstrakts pulvera un šķidruma veidā ir 200 reizes saldāks par cukuru nekā tās veselas vai žāvētas sasmalcinātas lapas, kas ir saldākas kaut kur 10-40 reizes.

Šķidrās stevijas sastāvā var būt alkohols, un to bieži ražo ar vaniļas vai lazdu riekstu garšu.

Daži stevia pulverveida produkti satur inulīnu, dabīgu augu šķiedru.

Labu stevia versiju var iegādāties aptiekā, veselības veikalā vai šajā interneta veikalā.

Kā un cik daudz tiek uzglabāts stevia

Stevia bāzes saldinātāju glabāšanas laiks parasti ir atkarīgs no produkta formas: pulvera, tablešu vai šķidruma.

Katrs stevia saldinātāja zīmols patstāvīgi nosaka to produktu ieteicamo glabāšanas laiku, kas var būt trīs gadi no ražošanas datuma. Lai iegūtu sīkāku informāciju, pārbaudiet etiķeti.

Stevijas ķīmiskais sastāvs

Stevija kalorijas ir ļoti zemas, satur mazāk nekā piecus gramus ogļhidrātu un uzskata, ka tajā ir gandrīz 0 Kcal. Turklāt tās sausās lapas ir apmēram 40 reizes saldākas nekā cukurs. Šis saldums ir saistīts ar vairāku glikozīdu savienojumu saturu:

  • steviosīds;
  • steviolbiosīds;
  • rebaudiosīds A un E;
  • dulcosīds.

Būtībā divi savienojumi ir atbildīgi par saldo garšu:

  1. Rebaudioside A - to visbiežāk iegūst un izmanto stevijas pulveros un saldinātājos, bet parasti tā nav vienīgā sastāvdaļa. Lielākā daļa tirgū esošo saldinātāju satur piedevas: eritritolu no kukurūzas, dekstrozes vai citiem mākslīgiem saldinātājiem.
  2. Stevioside veido apmēram 10% salduma stevijā, bet tas dod tai neparastu rūgtu pēcgaršu, ko daudziem cilvēkiem nepatīk. Tam ir arī visizdevīgākās stevijas īpašības, kas tam ir attiecināmas un ir visvairāk labi izpētītas.

Steviosīds ir glikozīdu savienojums, kas nav ogļhidrāts. Tāpēc tam nav tādas īpašības kā saharoze un citi ogļhidrāti. Stīvijas ekstrakts, tāpat kā rebaudiosīds A, bija 300 reizes saldāks nekā cukurs. Turklāt tam ir vairākas unikālas īpašības, piemēram, ilgs glabāšanas laiks, izturība pret augstu temperatūru.

Stīvijas augs satur daudz sterīnu un antioksidantu savienojumu, piemēram, triterpēnus, flavonoīdus un tanīnus.

Šeit ir daži flavonoīdu polifenoli saturoši antioksidanti, kas atrodas stevijā:

  • kaempferols;
  • kvercetīns;
  • hlorogēnskābe;
  • kofeīnskābe;
  • izokercitīns;
  • isosteviols.

Stīvijā ir daudz svarīgu minerālvielu, vitamīnu, kas parasti nav mākslīgos saldinātājos.

Pētījumi liecina, ka stevia kaempferol var samazināt aizkuņģa dziedzera vēža risku par 23% (American Journal of Epidemiology).

Hlorogēnskābe samazina glikogēna fermentatīvo konversiju uz glikozi, papildus samazinot glikozes uzsūkšanos zarnās. Tādējādi tas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Laboratoriskie pētījumi arī apstiprina glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs un glikozes-6-fosfāta koncentrācijas palielināšanos aknās un glikogēnā.

Ir konstatēts, ka daži stevijas ekstrakta glikozīdi paplašina asinsvadus, palielina nātrija izdalīšanos un urīna izdalīšanos. Faktiski stevia, ar nedaudz augstākām devām nekā saldinātājs, var pazemināt asinsspiedienu.

Tā kā stevia ir saldinātājs, kas nav ogļhidrāts, tas neveicina Streptococcus mutans augšanu mutē, ko izraisa kariesa rašanās.

Stīvija kā saldinātājs - ieguvums un kaitējums

Kas padara steviju tik populāru cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, ir tas, ka tas saldina pārtiku, nepalielinot glikozes līmeni asinīs. Šim cukura aizstājējam praktiski nav kaloriju un ogļhidrātu, tāpēc ne tikai diabētiķiem, bet arī veseliem cilvēkiem nevēlas to ieviest ikdienas uzturā.

Vai ir iespējams stevia ar diabētu un veseliem cilvēkiem

Stīviju diabētu var lietot kā alternatīvu cukuram. Tas ir labāks par jebkuru citu aizstājēju, jo to iegūst no dabīga augu ekstrakta un nesatur kancerogēnas vai citas kaitīgas vielas. Tomēr endokrinologi iesaka saviem pacientiem mēģināt samazināt saldinātāju patēriņu vai izvairīties no tiem.

Veseliem cilvēkiem stevija nav nepieciešama, jo organisms pats spēj ierobežot cukuru un ražot insulīnu. Šajā gadījumā labākais risinājums būtu ierobežot cukura patēriņu un neizmantot citus saldinātājus.

Stevijas diētas tabletes - negatīvs pārskats

80. gados tika veikti pētījumi ar dzīvniekiem, kas secināja, ka stīvija var būt kancerogēna un izraisīt auglības problēmas, bet pierādījumi palika nepārliecinoši. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) 2008. gadā identificēja attīrītu stevijas ekstraktu (īpaši rebaudiosīdu A) kā drošu.

Šajā gadījumā pētījuma trūkuma dēļ veselas lapas vai stīvijas ekstrakts netika apstiprināti pievienot pārtikai un dzērieniem. Tomēr daudzas atsauksmes par cilvēkiem apgalvo, ka stevija no visas lapas ir droša alternatīva cukuram vai tā mākslīgajiem kolēģiem. To apliecina pieredze, kas gūta, izmantojot šo garšaugu gadsimtiem Japānā un Dienvidamerikā, kā dabisks saldinātājs un līdzeklis veselības saglabāšanai.

Lai gan lapu stevia nav apstiprināta komerciālai izplatīšanai, tā joprojām tiek audzēta mājas lietošanai un tiek aktīvi izmantota ēdiena gatavošanā.

Noderīgas un kaitīgas stevia saldinātāja īpašības

Par baltā cukura bīstamību var dzirdēt visur. Nav noslēpums, ka rafinēts cukurs izraisa aptaukošanos, kariesu, vielmaiņas traucējumus, diabētu, problēmas ar asinsvadiem un sirdi. Daudzi ir to panākuši un sāka iegādāties dažādus cukura aizstājējus, piemēram, aspartāmu, saharīnu utt. Es nesen par to rakstīju.

Bet pat šeit ir nozveja, jo sintētiskie aizstājēji izraisa nopietnus traucējumus organismā, tostarp audzēju veidošanos!

Un šeit nāk stevia saldinātājs. Šim aizstājējam ir pilnīgi dabiska izcelsme, un tā rūpējas ne tikai par savu figūru, bet arī var dot ievērojamu labumu organismam.

Galvenais par steviju

Stīvijs, pazīstams arī kā „medus zāle”, ir daudzgadīgs augs, kurā dzīvo dažas Paragvajas un Brazīlijas teritorijas, lai gan tagad tas ir audzēts arī Ķīnā, Korejā, Ukrainā, Krievijā un citās valstīs ar labvēlīgu klimatu.

Lapas ir visvērtīgākās augu daļas, tās tiek apstrādātas ērtā lietošanai paredzētā pulverī, tabletē utt. No viena medus zāle tiek savākti līdz 1200 lapām.

Kā jūs zināt, stevia saldinātājs ir apmēram 15 reizes saldāks nekā saharoze, bet, pats galvenais, tam ir ļoti zems kaloriju saturs. Jā, jā, tas nozīmē, ka to var izmantot pat diētā, un jūs neatgūsieties. Un, protams, to var izmantot diabētiķi, kas, bez šaubām, iepriecinās saldos zobus, kuriem ir pievienota šī slimība.

Sastāvs un izmantošana

Atšķirībā no granulēta cukura, kas ir viens nepārtraukts ogļhidrāts, un nekas cits, tas satur:

  • vitamīni A, D, P, B, E, C.
  • ēteriskās eļļas.
  • aminoskābes.
  • flavanoīdi.
  • tanīni.
  • kalcija, fosfora, dzelzs, vara.
  • silīcija, kālija, magnija, selēns.

Sastāvs patiešām ir diezgan bagāts, bet kāda ir tās izmantošana ķermenī?

  • Pateicoties stevijai, toksīni un holesterīns tiek izvadīti no organisma, uzlabojas asinsvadu stāvoklis un samazināts asinsspiediens.
  • Šis cukura aizstājējs ir drošs ne tikai diabēta slimniekiem, bet var teikt, ka tas ir nepieciešams viņiem, jo ​​šis produkts samazina cukura līmeni asinīs.
  • Stiprina imūnsistēmu, kā arī palīdz organismam ātri tikt galā ar iekaisuma procesiem un saaukstēšanos.
  • Uzlabo aknu, kuņģa un zarnu darbību, uzlabo vielmaiņu un svara zudumu.
  • Medus zāle iznīcina parazītus un baktērijas, kas izraisa dažādas slimības.
  • Stimulē garīgo aktivitāti.
  • Labvēlīga ietekme uz urīna sistēmu.

Jums jāatzīst, ka reti salds produkts var dot ķermenim tik lielu labumu. Tīklā jūs varat atrast arī daudz atsauksmes no diētas, kas vienkārši priecājas par to, ka viņi var izturēties pret saldumiem un turpināt izmest svaru.

Kopumā šim cukura aizstājējam praktiski nav kontrindikāciju. Patiešām, kāds kaitējums var būt pilnīgi dabīgs produkts, kas iegūts no zālēm? Ir vērts atcerēties tikai dažus mirkļus:

  • Nelietojiet šo produktu, ja Jums ir alerģija.
  • Tā kā medus zāle pazemina asinsspiedienu, jums jābūt uzmanīgiem tiem, kam ir dabiski pazemināts spiediens.
  • Ja to lieto lielos daudzumos, var parādīties kuņģa darbības traucējumi.

Kur nopirkt un kādā veidā stevia tiek pārdota

Kur es varu nopirkt steviju? Parasti lielajās pilsētās ar to nav problēmu, jo katrs lielveikals cenšas izcelties ar plašu klāstu. Jums tikai jāatrod departaments ar uztura vai diabēta uzturu.

Retāk aptiekās var atrast aizstājēju. Jūsu meklējumi nebija veiksmīgi? Tad skatieties tiešsaistes veikalos, tur jūs noteikti atradīsiet to, ko vēlaties!

Piemēram, labs interneta veikals, kurā es regulāri pasūtīju pēdējos trīs gados. Es par to pastāstīju vairākos rakstos.

Lai ilgstoši neciestu (lai gan meklēšana ir ļoti vienkārša), jūs varat aplūkot steviju dažādos veidos: pulverī un sīrupa formā.

Šis dabīgais saldinātājs tiek pārdots:

  • tablešu veidā;
  • pulveris, kas ērti aizstāj parasto cukuru;
  • zāļu tēja;
  • sīrupu un balzama veidā;
  • kā daļa no cukura diabēta desertiem.

Parasti instrukcija ir pievienota jebkuram iepakojumam, norādot, cik daudz cukura tiek aizstāta ar tableti vai stevia pulvera karoti.

Izrādās, ka pareiza un veselīga uzturs var būt garšīga! Pateicoties noderīgajam un dabīgajam stevijai.

Ceru, ka raksts jums noderēja. Koplietojiet to ar draugiem, piemēram, piedalieties manos blogu konkursos.

Jūs redzēsiet nākamajos rakstos!

KidsChemistry tagad atrodas sociālajos tīklos. Pievienojies tagad! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Stīvija - kas tas ir, labums un kaitējums, lietošana

Stīvija ir Astro ģimene ar krūmāju. Dabiskos apstākļos tas aug Latīņamerikā. Augu audzē stādījumos, lai iegūtu saldas vielas, aizstājot tradicionālo cukuru. Izejvielu un stevijas preparātiem ir zema enerģijas vērtība, un tajos nav glikozes grupas. Tāpēc, regulāri lietojot, nepalieliniet cukura līmeni asinīs. Ieteicams lietot diabēta slimniekiem un tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara. 50-300 reizes saldāks nekā cukurs. Nav kaitīgs veselībai. Augu ekstrakti izceļas ar labām kulinārijas īpašībām, tos izmanto pārtikas rūpniecībā un mājās, konditorejas izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Ir zināms, ka stevija ir nepretencioza, to var audzēt mājās. Regulāra medus zālaugu lietošana stiprina ķermeni un uzlabo ādas toni. Veselībai tas ir pasaules # 1 saldinātājs!

Stevia - kas tas ir?

Stīviju sauc tikai par zāli. Faktiski - tas ir daudzgadīgs krūms. Tās augstums sasniedz 120 cm. Pieņemtā klasifikācija attiecas uz “Stevia” ģints uz daudzajām Astro ģimenēm, kārtību Astrotsvetnyh, divdīgļlapu klasi.

Att. 1. Stevijas augu ziedkopas

Stīvijai ir līdz 1,5 cm biezs kāts, krūms ir labi pubertisks, tā forma izplatās atkarībā no augšanas vietas un audzēšanas metodes. Pārī savienotajām lapām, piesātinātām zaļām, ir noapaļotas robotas malas. Ziedēšanas laikā stevia ir pārklāta ar mazu baltu, dažreiz ar rozā nokrāsu, ziedkopām (1. att.). Nobriedušas sēklas ir nelielas, brūnganas vai pelēcīgas.

"Stevia" ģints sastāvā ir 241 suga, bet tikai viens no tiem - Stevia rebaudiana Bertoni vai medus stevia - tiek audzēts un apstrādāts rūpnieciskā mērogā. Tikai krūmu lapas tiek pārstrādātas, tās savāc tieši pirms ziedēšanas, kad saldo vielu koncentrācija ir visaugstākā.

Kur aug?

Stīvija ir no Latīņamerikas. Stīvija dod priekšroku vieglām augsnēm ar zemu sāļumu, daļēji sausu klimatu un daudz saules. Dabiskais biotops ir Dienvidamerikas kontinenta augstie platumi un pakājes. Lielākais savvaļas stevijas daudzums ir Paragvajā. Šīs valstis arī audzē izejvielas stādījumiem, kas tiek uzskatīti par vislabāko kvalitāti (2. attēls).

Att. 2. Stādījumu medus krūmi Brazīlijā

Stīvija ir labi izveidota Dienvidaustrumāzijā. Kopš pagājušā gadsimta 90. gadiem aktīvi audzēti daudzās šā reģiona valstīs. Šodien Ķīna ir galvenais stevijas piegādātājs pasaules tirgū.

Stevijas ķīmiskais sastāvs

Šī krūma lapās ir daudz noderīgu elementu.

Tab. 1. Stīvija. Ķīmiskais sastāvs

Sastāvdaļas

Saturs iekārtā

Augu polifenoli (flavonoīdi)

Zaļš un dzeltens pigments

Mikroelementi (cinks, kālijs, magnija, jods, selēns utt.)

B grupas vitamīni, arī A, C, D, E, K, P

Glikozīdi pievieno saldumu stīvijai (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Bioloģiskā izcelsme ir būtisko cukuru klase. Daļa no daudziem augiem. Parasti augstākās koncentrācijas sasniedz ziedus un lapas. Galvenā atšķirība no tradicionālā rafinētā cukura ir fakts, ka šiem organiskajiem savienojumiem nav ķīmiskās struktūras glikozes grupas. Tā rezultātā stevia lietošana neizraisa strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Būtiskie cukuri veido plašu vielu grupu ar atšķirīgām īpašībām. Daži savienojumi ir ļoti rūgti, citi, gluži pretēji, ir ļoti saldi. Stīvijas lapas uzkrājas glikozīdus no 11 sugām, kurām ir salda garša, bet ar rūgtu piezīmi. Tāpēc svaigām un žāvētām lapām ir rūgta, lakricas garša. Iegūtie dziļi apstrādātie sausie un šķidrie ekstrakti ir brīvi no šī trūkuma. Tā kā tas pilnībā atbilst parastā rafinētā cukura garšai un nekaitē ķermenim.

Katrs no 11 glikozīdiem saņēma savu nosaukumu.

Tab. 2. Stīvija: glikozīdu īpašības

Saturs iekārtā,%

Saldums (tik bieži, cik glikozīds ir saldāks nekā parastais cukurs)

Tas ļauj jums pievienot šķidrus vai sausus ekstraktus karstajos dzērienos, konditorejas izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos.

  • Labs saglabāšanas līdzeklis. Zāli aizvien biežāk izmanto mājās un rūpniecībā. Tam piemīt antibakteriālas īpašības. Tas ir zinātniski pierādīts. Saharozes nomaiņa līkumos un kārbās samazina produktu bojājumu risku pelējuma un citu bioloģisko kaitēkļu dēļ.
  • Liels glabāšanas laiks. Izejvielas un narkotikas tiek uzglabātas līdz pat 10 gadiem, nemainot kvalitāti. Zems patēriņš ļauj jums veikt telpas citiem produktiem.
  • Preventīvās un terapeitiskās īpašības

    Brīnumkrūmu dziedinošās īpašības atzīmēja arī Latīņamerikas indiāņi. Šāda apstrāde bija populāra: košļāt lapas, lai iztīrītu muti un nostiprinātu zobu emalju, izmantojiet augu ekstraktu, lai dezinficētu un paātrinātu skrāpējumu un brūču dzīšanas procesu.

    Mūsdienu zinātne ir apstiprinājusi stevijas antiseptiskos ieguvumus un labvēlīgo ietekmi uz zobiem. Turklāt ir konstatētas vairākas iepriekš nezināmas pozitīvas reakcijas pret narkotiku lietošanu ar steviosīdu. Mēs tos uzskaitām:

    • vielas, kas ir daļa no steviosīda, ir iesaistītas cilvēka ķermeņa šūnu audu atjaunošanā un atjaunošanā;
    • samazināta aizkuņģa dziedzera slodze, jo samazinās nepieciešamība pēc insulīna;
    • metabolisms ir normalizēts;
    • daži stevioli pieder pie saponīnu klases - virsmaktīvās vielas; veicina krēpu atdalīšanu;
    • flavonoīdi stiprina imūnsistēmu, jo tie ir spēcīgi antioksidanti;
    • asinsvadi un kapilāri kļūst spēcīgāki, palielinās to elastība;
    • bloķē parazītu veidošanos organismā;
    • normalizēt asinsspiedienu;
    • samazina zobu kariesa risku.

    Vai zinājāt, ka...?

    Paragvajā iedzīvotāji gadā patērē vidēji 10 kg saldo zāli. Valstij ir viens no zemākajiem diabēta sastopamības biežumiem, neliels procentuālais skaits cilvēku, kas cieš no aptaukošanās. Tā kā stīvijas lapas satur visas nepieciešamās ārstnieciskās īpašības ķermenim.

    Ir jāuzsver pozitīvā ietekme, kas izpaužas divu augu ekstrakta galveno īpašību dēļ - zems kaloriju daudzums un nespēja būtiski ietekmēt cukura līmeni asinīs. Stīvija ir laba:

    1. Gremošana. Steviols noņem aizkuņģa dziedzera slodzi, kas būtu spiesta ražot vairāk insulīna, lai nojauktu lieko glikozi. Preparāti ar steviolu uzlabo kuņģa darbu, dziedē mazas brūces, cīnās parazītiem zarnās.
    2. Zobi Steviosides palīdz novērst un ārstēt tādas slimības kā periodonta slimība un gingivīts. Pilnīgi aizsargā zobus no kariesa, stiprina to emalju.
    3. Brūces un traumas. Stevia šķīdumu apstrādā ar brūcīgām brūcēm, izcirtņiem, trofiskām čūlām, apdegumiem. Tā rezultātā sāpes ir atvieglotas un notiek ātra dzīšana. Lapā ir tanīni, kas pārvērš ādu un gļotādas proteīnus cietos, nešķīstos savienojumos. Baktēriju ceļā veidojas barjera. Tas izskaidro šī auga dezinfekcijas īpašības. Tropu iedzīvotāji aktīvi izmanto cukura krūmu infūziju, lai atvieglotu niezi un pietūkumu moskītu kodumu vietās.
    4. Atjaunojoša darbība. Stevioside ir ieteicams ne tikai diabēta slimniekiem vai cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās. Veseliem cilvēkiem, kuriem ir normāls svars, iekārta būs izdevīga. Rafinēta cukura vietā, kas dod neko citu kā saldumu un milzīgu kaloriju daudzumu, jūs saņemat papildus minerālvielu un vitamīnu avotu. Atteikties no klasiskā cukura - un pēc īsa laika jūs pats jutīsieties par vispārēju veselības uzlabošanos, spēka un vitalitātes pieaugumu.

    Kā lietot steviju? Kādas ir devas?

    Stevia tirgū ir daudzveidīga un ar atšķirīgu salduma pakāpi. Nepieredzējis cilvēks viegli sajaukt ar devu. Lai to nepieļautu, tabulā ir redzams, ka stevia preparāti ir proporcionāli cukura ekvivalentam.

    Tab. 3. Stevijas un regulārā cukura devas attiecība

    Kāds stevia ir labāk nopirkt

    Jūs uzzināsiet par steviju un cukura aizvietotājiem, pamatojoties uz to, ko ražotāji neraksta. Jūs uzzināsiet, kā vielas izzūd, izmantojot analogus terminus un daudz ko citu.

    Stīvija ir viena no 21. gadsimta mitoloģijām. Par viņu raksta daudzi entuziastiski raksti, kuros it īpaši tiek teikts, ka Japānā tie ir radījuši uz to balstītu narkotiku, kas ievērojami pagarina dzīvi. Un 80. gados. pagājušajā gadsimtā PSRS, iespējams, bija slepeni stādījumi, kuros politbiroja locekļiem audzēja steviju. Turklāt Uzbekistānā steviju audzēja ar nosaukumu "noslēpums", lai radītu stimulējošus preparātus, kas dodas uz Aizsardzības ministrijas un KGB īpašajām vienībām! Atgādina filozofa akmens vēsturi.

    In RuNet, stevia tiek aktīvi apspriests. Diemžēl diskusijas ir pilnīgi subjektīvas - “līdzīgi / nepatīk”, „un viņi saka…”. Es neesmu pieradis rakstīt par to, kas nav zināms, tāpēc rakstu atbalsta sausie zinātniskie fakti. Ja materiāls šķiet sarežģīts, izlaidiet šo skaidrojumu.

    Kāpēc stevija un tabletes ir tik populāras, kā tās ekstrakts?

    Tā kā vīrieši un sievietes (lielākoties), kas vēlas zaudēt svaru, vēlas atmest cukuru, bet tajā pašā laikā ēst saldu. To var izdarīt, nomainot cukuru (ko cilvēki vēlas pievienot tējai un kafijai, kompotam un želejai, graudaugiem uc) saldinātāju. Nesajauciet saldinātājus ar cukura aizstājējiem, ko izmanto uztura uzturā. Kā tās atšķiras viena no otras?

    Saldinātāji - vielas ar sarežģītu ķīmisko sastāvu, gandrīz kaloriju kā cukurs. Pārstrādes procesā organismā tie tiek pārvērsti glikozē. Veidošanās process ir lēnāks nekā cukura sadalīšanās un pārstrādes gadījumā. Tas ir balstīts uz šo cukura aizstājēju diētisko iedarbību.

    Saldinātāji - vielas, kuru sastāvā parasti ir saharozes sintētiskie aizstājēji (acesulfāms, sukraloze), kuriem (saskaņā ar ražotājiem) ir nulles kaloriju saturs.

    Acesulfāma pamatā ir kālija sāls. Sukraloze ir balstīta uz mainītu saharozi.

    Dabīgais saldinātājs ir steviosīds. Tas ir tas, kurš tiek uzskatīts par desmit reizes saldāku un kaloriju nesaturošu alternatīvu cukuram. Tas bija viņš, kas steviju padarīja tik populāru.

    Stevioside ir iekļauts sarakstā “Pārtikas piedevas, kas nelabvēlīgi neietekmē cilvēku veselību, ja to izmanto pārtikas produktu ražošanā”. Rospotrebnadzor sanitārie-epidemioloģiskie secinājumi Nr. 77.99.02.916.D.008040.11.03.

    Kam vajag saldinātājus un saldinātājus un kāpēc?

    Svara zudums un diabētiķi. Saldinātāji un saldinātāji ir alternatīva cukura augstam glikēmijas (1) ogļhidrātu veidam. Tas izraisa glikozes (2) sprādzienbīstamību asinīs. Insulīna (3) dēļ glikoze pārvēršas glikogēnā vielā (uzkrājas organisma aknu enerģijas rezervē) un taukos.

    (1) Glikēmijas indekss (angļu glikēmijas (glikēmijas) indekss) ir pārtikas iedarbības rādītājs pēc to lietošanas glikozes līmeņa asinīs. Glikēmijas indekss atspoguļo organisma atbildes reakciju uz produktu ar organisma reakciju uz tīru glikozi, kuras glikēmiskais indekss ir 100.
    (2) Glikoze (no senās grieķu valodas Γλυκύς - salda) vai vīnogu cukurs vai dekstroze ir sastopama daudzu augļu un ogu, tostarp vīnogu, sulā, no kuras izcelsme ir šāda veida cukurs. Tas ir monosaharīds un heksatomiskais cukurs (heksoze). Glikozes vienība ir daļa no polisaharīdiem (celulozes, cietes, glikogēna) un vairākiem disaharīdiem (maltozes, laktozes un saharozes), kas, piemēram, gremošanas traktā ātri sadalās glikozes un fruktozes veidā. 1802. gadā atvēra Londonas ārsts William Praut. In 1819, Henri Brakonne saņēma glikozi no zāģskaidas.

    Saldākā viela uz planētas?

    Stevioside tiek uzskatīta par visu vielu saldāko. Tas ir kristālisks glikozīds (4), kas satur 6-18% stevijas lapas. Tas šķīst ūdenī un termolabilā. Tā sastāvā ir glikoze, siets un steviols.

    Faktiski šī ir tīra PR kampaņa. Saldākā viela ir taumatīns E957, proteīna produkts, kas izolēts no Thaumatococus danielli augiem, kas atrodas Rietumāfrikā. Otrkārt, ir neohesperidīna dihidrohalcon E959, ko iegūst, pārveidojot naringīnu, kas izolēts no greipfrūtu mizas. Stevioside ir trešajā vietā.

    4) Glikozīdi - organiskie savienojumi, kuru molekulas sastāv no divām daļām: ogļhidrātu (piranozīda vai furanozīda) atlikuma un ne-ogļhidrātu fragmentu (tā saukto aglikonu). Glikozīdi iegūst nosaukumu no grieķu vārdiem glykys - salds un eidos - veids, jo hidrolīzes laikā tie iedala cukura un bez cukura sastāvdaļām. Visbiežāk glikozīdi atrodami augu lapās un ziedos.

    Nesajauciet glikozīdus ar glikozīdiem. Glikozīdos hidrolīzes laikā izdalās tikai glikoze.

    Kas ir stevia?

    Stīvija (Stevia rebaudiana), kas pazīstama arī kā medus zāle, ir divus gadus ilgs Asteraceae (Asteraceae) vai Compositae ģimenes saldais augs. Pasaulē ir aptuveni 280 stevijas sugu, kas aug Dienvidamerikā, Centrālamerikā un Ziemeļamerikā. Tikai Stevia rebaudiana ir populāra ar savu saldumu.

    Tas ir daudzgadīgs zālaugu krūms, kas aug līdz pat 1 m augstumam un atstāj 2-3 cm garu lapu. Vienkāršām lapām ir jauna kārtība. Stīvijas ziedi ir balti, mazi, ar labi attīstītu sakņu sistēmu. Viņam vajag subtropu klimatu. Vidējā temperatūra ir 24 ° С, ne mazāk kā 140 mm nokrišņu gadā, smilšaina vai smilšaina, skāba, mitra un bez sāls augsne - Paragvaja, Argentīna, Brazīlija. Pavairots ar sēklām, sakņu atdalīšanu un stublāju zariem.

    Paragvaja kalnos aug savvaļas stevija. Ar labu ražu, indiāņi gadā savākt līdz 6 tonnām uz hektāru sausu stevia lapu.

    Stevijas maģiskās īpašības

    Japāna kļuva par stevijas veicinātāju. 1954. gadā japāņi sāka to pētīt un audzēt siltumnīcās. Tas nav 200 gadi, kā viņi saka tīmekļa vietnēs, kas pārdod steviju. Pašlaik uz to balstīto produktu patēriņš ir vairāk nekā 10 tūkstoši tonnu gadā. Japānā tika izstrādāti un ražošanā ieviesti vairāk nekā 240 patenti, autortiesību sertifikāti un tehnoloģijas stevijas izmantošanai.

    RuNetā viņi rakstīs, ka tas ir saistīts ar Japānas valdības rūpes par savas valsts veselību. Es ieteiktu šādiem „analītiķiem”, lai uzzinātu cukura ražošanas izmaksas no cukurbietēm vai cukurniedrēm un stevijas ražošanas izmaksas.

    No vienas tonnas lapu iegūst 100 kg ekstrakta. Stīvijas ekstrakts ir 250-300 reizes saldāks nekā cukurs (5). Lai iegūtu tādu pašu daudzumu jēlcukura, jums ir nepieciešamas 30 tonnas cukurbiešu! Tajā pašā laikā ir 20 reizes lētāk iegūt steviju nekā iegūt cukuru no bietēm. Tas aizņem daudz mazāk vietas nekā cukurniedru stādīšana un, turklāt, biešu laukums. Ieguldījumi reklāmā labi maksā.

    Japānā stevia tiek izmantota sojas mērces, konditorejas izstrādājumu, saldējuma, košļājamās gumijas un bezalkoholisko dzērienu saldināšanai.

    Stīvija pat ir iekļauta ASV armijas devā, kā drošs un dabīgs produkts bez kontrindikācijām. Pepsi Co izmanto stevia ekstraktu mazkaloriju dzērienu ražošanai.

    Pietiekami daudz par naudu, atklātajām burvju īpašībām un brīnišķīgo kompozīciju.

    Vissvarīgākais, kas ir iemesls, kāpēc, papildus saldumam, sākās satraukums, tie ir daži japāņu zinātnieku pētījumi, kas atklāja, ka stīvijā ir 5 reizes vairāk antioksidantu (6) nekā zaļā tēja.

    Augs satur antioksidantus - bioflavonoīdus rutīnu un kvercetīnu.

    Praktiski visi nepieciešamie mikroelementi, ieskaitot kāliju un selēnu (tas nav precīzi, jo sniegtā informācija ir ļoti atšķirīga).

    Vitamīni - beta-karotīns (A), tiamīns (B), askorbīnskābe (C), nikotīnskābe, riboflavīns.

    Saskaņā ar japāņu un Brazīlijas uztura speciālistiem augam ir vispārēja tonizējoša un profilaktiska iedarbība, stiprina imūnsistēmu, veicina ātru un pilnīgu metabolisma produktu noņemšanu no mūsu ķermeņa, samazina radionuklīdu un holesterīna līmeni organismā, novērš čūlu veidošanos uz kuņģa un zarnu gļotādas, palielina intelektuālo produktivitāte, novērš zobu bojāšanos, kavē sēnītes un vairāk.

    Man ir uzskaitīti tālu no visām īpašībām, kas saistītas ar šo unikālo krūmu. Paragvajas indiāņi, ieliekot steviju mātīte un putras, pievienojot tabakai un košļājamies, piemēram, beteli, nevajadzētu vispār saslimt un dzīvot vismaz 150 gadus!

    Viņi raksta šādi: “Ir konstatēts, ka pilnīga drošība ir garantēta, sauss stevia lapu patēriņš ikdienā ir 0,5 g uz 1 kg ķermeņa svara.”

    Kas ir uzstādījis? Cik gadus ir veikti klīniskie pētījumi? Kādas ir kontroles grupas?

    Bet es uzskatu, ka vairumam cilvēku tas neradīs nekādu redzamu kaitējumu. Dienvidamerikas indiāņi to ēd kaudzēs un neko, pieraduši.

    Uzrakstiet arī: "Individuālā neiecietība, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, bērni līdz 12 gadu vecumam."

    Kas pārbaudīja grūtniecību un zīdīja? Kas ir individuālās neiecietības pamats? Kāpēc šāds veselīgs augs katrā ziņā nav ieteicams bērniem?

    Tas viss ir dīvaini, vismazāk.

    (5) Paziņojumā, ka stevia ir 300 reizes saldāks nekā cukurs, stevijas ekstrakts un cukurniedru cukurs ir vienāda svara. Tādējādi apgalvojums ir nepareizs, jo cilvēki nekavējoties pārstāv cukura cukuru vai rafinētu cukuru no cukurbietēm.

    (6) Antioksidanti (antioksidanti, konservanti) - oksidācijas inhibitori, dabiskas vai sintētiskas vielas, kas var palēnināt oksidēšanos.
    Visbiežāk sastopamo antioksidantu (aromātisko amīnu, fenolu, naftoīnu utt.) Darbības mehānisms ir reakcijas ķēžu izjaukšana: antioksidantu molekulas mijiedarbojas ar aktīviem radikāļiem, veidojot mazaktīvus radikāļus.

    Mums būs jāsaka par radikāliem.

    Ķīmijas brīvie radikāļi ir daļiņas (parasti nestabilas), kas satur vienu vai vairākus nesavienotus elektronus uz ārējā elektronu apvalka. Saskaņā ar citu definīciju brīvais radikāls ir sava veida molekula vai atoms, kas spēj patstāvīgi pastāvēt (ti, kam ir relatīva stabilitāte) un kam ir viens vai divi nesavienoti elektroni:

    Stīvijas saldinātāji un saldinātāji

    Uz stevijas bāzes ir daudz saldinātāju un saldinātāju. Viņu ražotāji paši par sevi paziņo.

    Piemēram: „Sanktpēterburgas kompānija SteviLife piegādā 100% dabīgo saldinātāju (saldinātāju) no Indijas, pamatojoties uz stīvijas augu ekstraktu.”

    Vai arī tas: “Arhitektu grupa prezentē Sladis Elite cukura aizstājējus - drošus, noderīgus cukura aizstājējus un jaunākās paaudzes saldinātājus. Saldinātāju (saldinātāju) Sladis Elite galvenās sastāvdaļas ir dabiskas dabīgas vielas - sukraloze un steviosīds (stevia). "

    Laiks! Ja jūs rūpīgi izlasīsiet rakstu, nekavējoties pamanāt / ka sukralozi sauc par dabisku vielu, un vārdi „saldinātāji” un „saldinātāji” tiek izmantoti aizvietojami. Dīvaini, vai ne?

    Ir arī Stevia Extra no Artemisia, kas ražo uztura bagātinātājus. Uzņēmuma mājas lapā kontaktpersona ir Maskava, uz iepakojuma - arī galvaspilsēta - ul. Krasnoselskaya, un internetā par katru žogu ir rakstīts, ka Ukraina. Kāpēc

    Norādītais sastāvs: stevijas ekstrakts, cigoriņu ekstrakts, citronskābe, nātrija bikarbonāts. Kas ir stevijas ekstrakts? Kāds ir tās sastāvs? Nav skaidrs. Atzīstiet, ka tā ir ļoti plaša definīcija.

    Ir arī stevija no uzņēmuma “Leovit Nutrio”, Maskava, ar preču zīmi “Lose Weight in Week”. Saskaņā ar šo zīmolu ražo zāles un uztura bagātinātājus, no kuriem tumsā ir tumšs. Kompozīcijā ir arī sakramentālais stevijas ekstrakts.

    Kas ir labāks? Kas zina, ar šādu nesaprotamu aprakstu es nevaru spriest. Bet es vēlos sniegt smieklīgu piemēru.

    Daži ražotāji (es nevēlos ētisku iemeslu dēļ, kas viņiem vajadzētu lasīt aptiekās) satur dekstrozi. Sievietes pērk, nejautājot jautājumu - kāda ir šī dekstroze? Mana atbilde - otrais glikozes nosaukums!

    Aptuveni runājot, kā daļu no cukura. Tā mēs dzīvojam.

    Galvenais jautājums

    Svarīgākais jautājums 99% saldinātāju pircēju, pamatojoties uz steviju, būtu: "Vai ir taisnība, ka ir 0 kalorijas?"

    Es nezinu atbildi! Mana ļoti pieticīga un virspusēja zinātniska informācija liecina, ka viela, kuras molekulārais sastāvs saharoze un glikoze a priori nesatur nulles kalorijas. Bet zinātnieki, kas gleznoja uz oficiāliem dokumentiem, labāk zina. J

    Tomēr es piekrītu, ka attīrītā kuba kaloriju saturs pirms šīs uztura bagātinātāja tabletes, protams, ir augstāks.

    Jūs varat pāriet uz steviju vai nē. Tomēr nesalīdziniet sevi, lasot par šī krūma burvīgajām īpašībām. Reiz žurnālos bija populārs raksts “Vitamīns„ Oink ””. Zinātniski pamatots lielākais ķermeņa tauku daudzums un lietderība. Un izrakt rakstus par tēju, un jūs sapratīsiet - mēs katru dienu dzeram glāzi tasi medicīnas kausa visām slimībām. Un nekas - pieradis.

    Es pats neizmantoju steviju, kas neliedz manai sievai saldināt tēju.

    Es novēlu jums veselību un labklājību!

    Ar cieņu un pateicību, Vladimirs Dāvanas.

    Mums ir VKontakte materiālu grupa, kas uz vietas netiek dublēta. Tiek rīkotas reālas prakses, diskusijas, akcijas, quests un flash mobs!

    Ja jūs interesē apmācības un kursi, skatieties katalogā. Varbūt ir tas, ko jūs meklējat.

    Noteikti abonējiet mūsu biļetenu. Man nav apvienot adreses, neiesaistīties apmaiņā, saistītajās programmās, reklamējot zināmus un nezināmus produktus un cilvēkus. Man nav bombardēti burti burtiem. Gluži pretēji, daži sūdzas, ka es reti rakstu.

    Biļetens galvenokārt ir informācija par akcijām un atlaidēm, no kurām lielākā daļa ir tikai abonentiem, paziņojumi par jauniem materiāliem un notikumiem. Kā apmeklēt ekskluzīvas pasta muzeja dzinumus.

    Vai materiāls ir noderīgs? Nezaudējiet informāciju, izņemot vienu klikšķi.