Pareiza 2. tipa diabēta uzturs

Pirmkārt, jums ir jāapsver, kādi pārtikas produkti palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos. Tie ir dārzeņi: kāposti, gurķi un tomāti, bulgāru pipari un baklažāni, sīpoli un ķiploki, zaļumi. Tas ietver arī vārītu liesu gaļu, zivis, sēnes. Tāpēc katru ēdienu var sākt ar dārzeņu salātiem.

Lai izveidotu 2. tipa diabēta izvēlni, vienkāršākais veids ir aplūkot glikēmijas indeksa (GI) tabulu. Glikēmijas indekss parāda, cik ātri konkrēts produkts paaugstina cukura līmeni asinīs. Tas ir tieši tas, kas mums jāzina. Pārtikas produkti ar augstu glikēmijas indeksu ātri palielina cukura līmeni asinīs. Pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu paaugstina glikozes līmeni lēnāk, jo to saturošie ogļhidrāti uzsūcas pakāpeniski.

Turklāt jāatceras, ka taukaini pārtikas produkti tiek absorbēti ilgu laiku, un dzīvnieku tauki tiek sadalīti glikozē. Kad tie ir patērēti, cukura līmenis asinīs palielinās, lai gan lēnām, bet noteikti.

Baltā maize un maizes izstrādājumi no visaugstākās kvalitātes kviešu miltiem ir jāizslēdz no uztura (produkti no šādiem miltiem ievērojami palielina glikozes līmeni asinīs). Labāk ir ēst rudzu maizi, rudzu maizi ar pirmās un otrās šķiras kviešu miltu piedevu.

Kofeīna kafija un melnā tēja var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos, labāk ir dzert zaļu tēju (tā attīra ķermeni no dažādiem kaitīgiem savienojumiem). Labi ir dzert minerālūdeni (vēlams no avota), tomātu sulu, piena produktus ar zemu tauku saturu, nekoncentrētus svaigi vai žāvētus augļus bez cukura vai cukura aizstājēju.

Tomēr neaizmirstiet, ka cukura aizstājēji ir dabīgi (piemēram, stevia) un sintētiskie (ciklamāts, ksilīts, sorbīts). Labāk ir atteikties no sintētiskiem preparātiem, jo ​​ieguvumi no tiem ir apšaubāmi, un kaitējums veselībai ir acīmredzams.

Šeit ir vēlamais produktu klāsts insulīnatkarīgam diabētiskam:

1. Salāti no svaigiem dārzeņiem (varat apkaisa ar citrona sulu, pārlej ar nelielu daudzumu augu eļļas), vārīti vai cepti dārzeņi savā sulā (tajā pašā laikā mēģiniet ierobežot bietes, burkānus un augļus, kartupeļus var pilnībā likvidēt).

2. Maize, labība (izņemot rīsus un kviešu graudus).

3. Vārīta liesa gaļa un zivis.

4. Zema tauku satura piena produkti un produkti no tiem.

Endokrinologi stingri iesaka novērst šādus produktus no diētas:

• Medus, cukurs, konditorejas izstrādājumi.

• Saldās sulas, bezalkoholiskie dzērieni, alus.

• Kartupeļi, rīsi, kviešu graudi.

• Rozīnes, žāvētas aprikozes, datumi, banāni, vīģes, ananāsi, vīnogas, hurma, aprikoze, melone.

• Visaugstākās kvalitātes kviešu milti un tās produkti: baltmaize, klimpas, klimpas, pankūkas, kūkas.

• Cūkgaļas, taukainā cūkgaļa, cūkgaļas desas.

• Samazināt visu dzīvnieku izcelsmes tauku patēriņu.

Bez ierobežojumiem varat izmantot:

• Svaigi dārzeņi: gurķi, tomāti, baklažāni, bulgāru pipari, sīpoli, zaļumi.

• Sēnes, citronus, dzērvenes.

Tātad, kas būtu jāiekļauj ikdienas uzturā? Daudz:

• Zema tauku satura vārīta liellopu gaļa.

• Zemas tauku šķirnes zivis, vēlams vārītas vai ceptas cepeškrāsnī.

• svaigi, fermentēti kāposti; dzērvenes, sīpoli, ķiploki, zaļumi.

• Vistas gaļa vārīta vai cepta cepeškrāsnī (noņemiet ādu)

• Melnā maize (rudzi, rudzi ar pirmās un otrās šķiras kviešu miltu piedevu).

• cietie sieri, kuru tauku saturs nepārsniedz 30% (ierobežots).

• Bietes, burkāni ir ierobežoti.

• Zema tauku satura biezpiens, zema tauku satura piens.

• olas no 3 līdz 4 gabaliem nedēļā.

• Auzu pārslas, griķi, pērļu mieži, prosa (8 - 10 ēdamkarotes dienā).

• Tomātu sula, zaļā tēja.

• Tikai āboliem, apelsīniem, mandarīniem, arbūzi, plūmēm un ogām.

Ne tik maz izrādījās "aizliegts" produkts! Galvenais ir zināt pasākumu visā un spēt pagatavot garšīgi. Gardēžu ēdienus var pagatavot no vienkāršākajiem, no pirmā acu uzmetiena. Ir tūkstošiem pavārgrāmatu, vienkārši izveidojiet izvēlni.

Protams, 2. tipa cukura diabēta gadījumā dārzeņiem un zema tauku satura produktiem jābūt uztura pamatam. Ja dienā sadalīsiet pusi plāksnes ar ēdienu, tad puse no šīs plāksnes jāaizņem dārzeņiem. Nav praktiski nekādu ierobežojumu attiecībā uz dārzeņu ēdināšanu, izņemot kartupeļus. Tagad aplūkosim, kas ir labs par šiem dārzeņiem.

1. Kāposti.

Ideāls sākums diabētiskajai ēšanai ir kāposti, labāk skābs ar dzērvenēm. Skābu kāpostu sulai ir neliela cukura līmeni pazeminoša iedarbība. Kāposti var ēst gan neapstrādātus, gan sautētus.

2. Dzērvenes.

Šī ogu satur daudz vitamīnu, nesatur ogļhidrātus. Labi saglabāta saldētājā, lai jūs varētu pievienot pārtikas dzērvenēm visu ziemu. Tas labi norisinās ar zemu tauku saturu (tauku saturs līdz 3%).

3. Baklažāni.

Baklažāniem - minerālu sāļu (kālija un kalcija) avots - ir caurejas efekts. Diabētiķi vēlams izmantot baklažānu, vēlams vārītu vai ceptu, pārkaisa ar citronu un augu eļļu. Bieži šādos salātos pievienojiet dzērvenes. Cepti baklažāni ir augsti piesātināti ar augu eļļu, kas padara šo ēdienu smagu un pārāk augstu kaloriju daudzumu. Labi ir veikt baklažānu kaviāru, tam pievienojot sautētus sīpolus, burkānus (nelielos daudzumos), bulgāru piparus.

4. Burkāni.

Ieteicams izmantot taupīgi, neapstrādātus. Vārīti burkāni var palielināt cukura līmeni asinīs.

5. Bietes.

Tās ietekme uz ķermeni attiecībā pret cukura līmeni asinīs ir līdzīga burkānu iedarbībai. Biešu izmantošana - zarnu audzēja slimību profilakse.

6. Pupiņas.

Satur augu proteīnu. Diabētiķi ir ieteicams lietot. Deva - tāpat kā jebkura krusta.

Ievads sēņu, garšaugu, gurķu, tomātu, citronu, paprikas, sīpolu un ķiploku cukura diabēta uzturā praktiski neietekmē cukura līmeni asinīs. Šie produkti ir mazkaloriju sastāvdaļas dažādu ēdienu gatavošanai.

Un neaizmirstiet, ka visvairāk fizioloģiskais gatavošanas veids tvaicē. Un pēc tam jūs varat aizpildīt vēlamo ceļu.

Saskaņā ar interneta materiāliem.

Materiālu izmantošana ir atļauta tikai ar pretēju saiti uz portālu My Diabetes

Uzturs diabēts: ko var un ko nevar ēst? Diabēta izvēlne nedēļai

2. tipa cukura diabēts ir sarežģīts vielmaiņas traucējums, kura pamatā ir zems insulīna jutīgums. Parasti šis aizkuņģa dziedzera hormons pazemina cukura līmeni asinīs.

Insulīns veicina glikozes difūziju šūnās. Audi absorbē cukura molekulas un izmanto to kā enerģiju. 2. tipa diabēts galvenokārt ir ogļhidrātu metabolisma pārkāpums. Bet tajā pašā laikā tiek ietekmēti arī citi vielmaiņas veidi - lipīdi, proteīni, minerāli.

Pareiza uztura 2. tipa diabēta ārstēšana ir pamats ārstēšanai. Ja pacients neievēro diētu, tad neviena mūsdienu narkotika nevar nodrošināt ārstēšanas panākumus.

Kas ir glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss (GI) ir pārtikas produktu spēja paaugstināt cukura līmeni asinīs pēc tā nonākšanas ķermenī. Šo vērtību izmanto, lai apkopotu izvēlnes diabēta slimniekiem ar insulīnatkarīgu slimību. Visiem produktiem ir savs ĢI. Jo augstāks šis skaitlis, jo ātrāk cukura līmenis asinīs palielinās pēc ēšanas.

Glikēmijas indekss tiek klasificēts augstā (virs 70 vienībām), vidējā (no 40 līdz 70 vienībām) un zemā (līdz 40 vienībām). Diabēta slimnieka uzturam vajadzētu pilnībā izslēgt pārtiku ar augstu GI, produkti ar vidējiem rādītājiem tiek patērēti ierobežotā daudzumā. Galvenā pacienta uztura daļa ir pārtika ar zemu glikēmijas indeksu.

Produktu tabulas ar sadalījumu šādās grupās atrodamas informācijas portālos vai medicīnas vietās. Ar viņu palīdzību jūs varat patstāvīgi izveidot izvēlni diabēta slimniekam.

Uztura pamatnoteikumi

Cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu tiek sniegts medicīniskās diētas tabula Nr. Speciālā diēta mērķis ir atjaunot ogļhidrātu un tauku vielmaiņu organismā.

Diētai jābūt līdzsvarotai un pilnīgai, daudzveidīgai un ne garlaicīgi.

  1. Lūzumi starp ēdienreizēm nedrīkst pārsniegt 3 stundas.
  2. Ēdieni kļūst biežāki (6 reizes dienā), un porcijas ir mazākas.
  3. Pēdējā maltīte ir 2 stundas pirms gulētiešanas.
  4. Neaizmirstiet brokastis: tā sāk vielmaiņu visu dienu, un ar diabētu tas ir ļoti svarīgi. Brokastīm jābūt vieglām, bet sirsnīgām.
  5. Kā uzkodas izmantojiet augļu, ogu vai dārzeņu maisījumus.
  6. Jums būs jāsamazina kaloriju patēriņš, īpaši, ja jums ir liekais svars.
  7. Izvēloties ēdienkarti, izvēlieties zemu tauku saturu, vārītus vai tvaicētus produktus. Pirms vārīšanas gaļa ir jātīra no taukiem, ir nepieciešams noņemt ādu no vistas. Visiem patērētajiem pārtikas produktiem jābūt svaigiem.
  8. Uzturā jābūt pietiekamam šķiedrvielu daudzumam: tas atvieglo ogļhidrātu uzsūkšanos, samazina glikozes uzsūkšanos kuņģa-zarnu traktā, stabilizē glikozes līmeni asinīs, attīra zarnas no toksiskām vielām, novērš tūsku.
  9. Ir jāierobežo sāls izmantošana, kā arī jāaizliedz smēķēšana un alkoholisko dzērienu saņemšana.
  10. Vienkārši ogļhidrāti tiek aizstāti ar sarežģītiem, piemēram, graudaugiem: auzu, griķu, kukurūzas uc
  11. Izvēloties maizi, labāk ir dzīvot uz tumšiem cepšanas veidiem, tas ir iespējams, pievienojot klijas.
  12. Protams, no izvēlnes izņem cukuru, ievārījumus, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Cukurs jāaizstāj ar analogiem: tas ir ksilīts, aspartāms, sorbīts.

Pirmkārt, cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu būs jāatsakās no ogļhidrātiem, taču tas nav gluži šādi: absolūts ogļhidrātu produktu noraidījums ne tikai palīdz, bet arī pasliktina pacienta stāvokli. Šā iemesla dēļ ātros ogļhidrātus (cukuru, konditorejas izstrādājumus) aizstāj ar augļiem, graudaugiem.

Ko nedrīkst ēst ar diabētu

Saskaņā ar noteikumiem diēta satur vismaz glikozi vai elementus, kas ielādē aknas, nieres un aizkuņģa dziedzeri. 2. tipa cukura diabēta izvēlnē jūs nevarat iekļaut:

  • cepti, pikanti, sāļi, pikanti, kūpināti ēdieni;
  • mīkstu miltu makaroni, rīsi, mannas putraimi;
  • taukaini, spēcīgi buljoni;
  • tauku krējums, skābs krējums, siers, siers, saldais siers;
  • maizītes un citi produkti, kas satur daudz viegli sagremojamu ogļhidrātu;
  • sviests, margarīns, majonēze, gaļa, vārīšanas eļļas;
  • desas, desas, kūpinātas zivis, desas, taukainas zivis, mājputni un gaļa.

Ko jūs varat ēst ar diabētu

Visi ēdieni ir labāk sautēt, vāra, tvaicēt vai ēst svaigus. Zemāk ir saraksts ar produktiem, kas jāiekļauj jūsu dienas tabulā:

  • tītara, vistas, truša, liellopu gaļas (visu zemu tauku satura šķirņu) gaļa;
  • ogas, hurma, kivi un citi augļi (ne tikai banāni, vīnogas) mērenā daudzumā;
  • piena produkti ar tauku saturu 0-1%;
  • liesās zivis;
  • visu veidu graudaugi, graudaugi, makaroni var tikt apēsti mērenā veidā;
  • mazs tauku biezpiens;
  • klijas, pilngraudu maize;
  • īpaši noderīgi ir svaigi dārzeņi, tumši lapu zaļumi.

9. tabulas numurs

Diēta 9, kas speciāli izstrādāta diabēta slimniekiem, tiek plaši izmantota stacionārā ārstēšanā šādiem pacientiem, un tā jāievēro mājās. To izstrādāja padomju zinātnieki M. Pevzner.

Diabēta slimnieku uzturs ietver dienas devu līdz:

  • 500 ml raudzētu piena produktu, 200 g tauku biezpiena;
  • 100 gr. sēnes;
  • 300 gr. zivis vai gaļa;
  • 80 gr. dārzeņi;
  • 300 gr. augļi;
  • 1 glāze dabiskā augļu sulas;
  • 100-200 gr. rudzi, kvieši ar rudzu miltu, kliju maizes vai 200 gramu kartupeļu, graudaugu (gatavu);
  • 40-60 gr. tauki
  • Gaļa, mājputni: teļa gaļa, trusis, tītars, vārīta vista, sasmalcināta, sautēta.
  • Zupas: zupa, dārzeņi, borski, biešu zupa, okroshka gaļa un dārzeņi, viegla gaļa vai zivju buljons, sēņu buljons ar dārzeņiem un labību.
  • Uzkodas: vinigrets, dārzeņu maisījums no svaigiem dārzeņiem, dārzeņu kaviārs, siļķēm piesūcinātas siļķes, gaļas gaļa un zivis, jūras veltes, sviests, nesālīts siers.
  • Zivis: zema tauku satura jūras veltes un zivis (asaris, līdaka, menca, sautē) vārīta, tvaicēta, sautēta, cepta savā sulā.
  • Dzērieni: kafija, vāja tēja, minerālūdens bez gāzes, dārzeņu un augļu sulas, mežrozīšu tēja (bez cukura).
  • Saldumi: deserti, kas izgatavoti no svaigiem augļiem, ogām, augļu želejas bez cukura, ogu putām, marmelādes un ievārījuma bez cukura.
  • Olu ēdieni: olbaltumvielu omlete, mīksti vārītas olas ēdienos.

Izvēlne par 2. tipa diabētu nedēļā

Mēs iesakām iepazīstināt sevi ar piemērotu diētas izvēlni 2. tipa diabēta ārstēšanai uz nedēļu.

  • Brokastis Daļa biezpiena biezeni ar ogām, tasi kafijas.
  • Uzkodas. Augļu sulas, krekeri.
  • Pusdienas Sīpolu zupa, tvaicēti vistas kotletes, daļa dārzeņu salātu, maize, tasi žāvētu augļu kompota.
  • Tējas laiks Ābolu.
  • Vakariņas Pelmeņi ar kāpostiem, tasi tējas.
  • Pirms gultas - jogurts.
  • Brokastis Poru biezputra ar augļiem, tasi tējas.
  • Uzkodas. Augļu salāti
  • Pusdienas Selerijas zupa, miežu putra ar sīpoliem un dārzeņiem, maize, tēja.
  • Tējas laiks Vistas siers ar citronu.
  • Vakariņas Kartupeļu pīrādziņi, tomātu salāti, vārīta zivs gabals, maize, glāze kompota.
  • Pirms gulētiešanas - glāzi kefīra.
  • Brokastis Divas mīksti vārītas olas, tēja ar pienu.
  • Uzkodas. Dažas ogas.
  • Pusdienas Svaigi kāpostu kāposti, kartupeļu pīrādziņi, dārzeņu salāti, maize, glāze kompota.
  • Tējas laiks Vistas siers ar dzērvenēm.
  • Vakariņas Tvaicēti zivju kotletes, daļa dārzeņu salātu, maize, tēja.
  • Pirms gulētiešanas - glāzi jogurta.
  • Brokastis Olbaltumvielu, pilngraudu maize, kafija.
  • Uzkodas. Glāze ābolu sulas, krekinga.
  • Pusdienas Tomātu zupa, vistas fileja ar dārzeņiem, maize, tēja ar citronu.
  • Tējas laiks Šķēle maizes ar biezpiena pastu.
  • Vakariņas Burkānu pīrādziņi ar grieķu jogurtu, maizi, tasi zaļās tējas.
  • Pirms gulētiešanas - glāzi piena.
  • Brokastis Tvaicēti siera kūkas ar rozīnēm, tēja ar pienu.
  • Uzkodas. Dažas aprikozes.
  • Pusdienas Daļa veģetāro borsku, cepta zivju fileja ar zaļumiem, maza maize, glāze buljona gurniem.
  • Tējas laiks Daļa augļu salātu.
  • Vakariņas Sālīta kāposti ar sēnēm, maizi, tasi tējas.
  • Gulta - jogurts bez piedevām.
  • Brokastis Daļa biezpiena ar āboliem, tasi zaļās tējas.
  • Uzkodas. Dzērveņu sula, krekeris.
  • Pusdienas Pupiņu zupa, zivju kastrolis, kāpostu salāti, maize, žāvēti augļu kompoti.
  • Tējas laiks Sviestmaize ar diētas sieru, tēju.
  • Vakariņas Dārzeņu sautējums, tumšās maizes šķēle, tasi zaļā tēja.
  • Pirms gulētiešanas - tasi piena.
  • Brokastis Daļa auzu, glāze burkānu sulas.
  • Uzkodas. Divi cepti āboli.
  • Pusdienas Daļa zirņu zupa, vinigrets, daži gabali tumšās maizes, tasi zaļās tējas.
  • Tējas laiks Burkānu salāti ar žāvētām plūmēm.
  • Vakariņas Griķi ar sēnēm, gurķi, maizi, glāzi minerālūdens.
  • Pirms gulētiešanas - tasi jogurts.

2. tipa cukura diabēta gadījumā persona var dzīvot normālā dzīvē, veicot dažas izmaiņas savā uzturā.

Vēl viena izvēlnes opcija nedēļai

Nedēļas ēdienkarte, neskatoties uz daudzu cilvēku uzturu uztraucošo skepticismu, var būt ļoti garšīga un daudzveidīga, tomēr galvenais, lai pārtika nebūtu dzīves prioritāte, jo ne tikai tā dzīvo.

  • Rīts sākas ar piena auzu (200 g), šķēle kliju maizes un glāze nesaldinātas melnās tējas.
  • Pirms pusdienām uzkodas uz ābolu un dzert glāzi tējas bez cukura.
  • Pusdienām pietiek ar ēdienu borschtas ēdienu, kas pagatavots gaļas buljonā, salāti ar kolrābu un āboliem (100 g), šķēles pilngraudu maizes un dzert brūkleņu dzērienu ar cukura aizstājēju.
  • Ēdiet slinkos pelmeņus (100 g) un pikantus savvaļas rožu novārījumus.
  • Viņi pusdieno kāpostus un gaļas kotletes (200 g) ar vienu vārītu olu, rudzu maizi un zāļu tēju bez saldinātājiem.
  • Drīz pirms gulētiešanas dzert glāzi ryazhenka.
  • No rīta ēdiet miežu biezputru (250 g), pievienojot sviestu (5 g), rudzu maizi un tēju ar cukura aizstājēju.
  • Tad izdzeriet glāzi kompota (bet ne no saldiem žāvētiem augļiem).
  • Viņi pusdieno uz dārzeņu zupas, svaigiem dārzeņu salātiem - gurķiem vai tomātiem (100 g), ceptām zivīm (70 g), rudzu maizei un pikantai tējai.
  • Pusdienās - sautēti baklažāni (150 g), tēja bez cukura.
  • Vakariņas, vārīti kāpostu šniceli (200 g), kviešu maizes gabaliņu no 2 šķirnēm, nesaldinātas dzērveņu morsas.
  • Otrajā vakariņā - jogurts (mājās vai pērk, bet bez pildvielām).
  • Brokastis ar biezpienu (150 g), pievienojot nedaudz žāvētu aprikozes un žāvētu plūmju, griķu putru (100 g), šķēle maizes ar klijām un tēju bez cukura.
  • Pusdienām ir pietiekami dzert pašmāju želeju bez cukura.
  • Viņi ēd vistas buljonu ar zaļumiem, sautētiem kāpostiem ar liesu gaļu (100 g), pilngraudu maizi un mazgā ar minerālūdeni bez gāzes.
  • Pusdienās uzkodas ābolu.
  • Viņi ēd ziedkāposti (200 g), gaļas tvaikonus (100 g), rudzu maizi un upeņu kompotu (bez cukura).
  • Naktī - kefīrs.
  • Dārzeņu salātu brokastis ar vistas gabaliņiem (150 g), maize ar klijām un siera šķēle, zāļu tēja.
  • Otrajā brokastīs - greipfrūts.
  • Pusdienās uz galda tiek ievietota zivju zupa, dārzeņu sautējums (150 g), pilngraudu maize, žāvēti augļu kompoti (bet ne saldi, piemēram, žāvētas aprikozes, āboli un bumbieri).
  • Pusdienas augļu salāti (150 g) un tēja bez cukura.
  • Vakariņas, zivju kūkas (100 g), vienu olu, rudzu maizi, saldu tēju (ar saldinātāju).
  • - glāze vājpiena.
  • Brokastīs pagatavojiet olbaltumvielu (150 g), rudzu maizi ar 2 siera šķēlītēm, kafijas dzērienu (cigoriņus) ar saldinātāju.
  • Pusdienām - sautēti dārzeņi (150 g).
  • Vakariņās tiek pasniegtas vermicelli zupas (tās izmanto pilngraudu spageti), dārzeņu kaviārs (100 g), gulaša gaļa (70 g), rudzu maize un zaļā tēja bez cukura.
  • Pusdienās - salāti ar atļautiem svaigiem dārzeņiem (100 g) un nesaldinātu tēju.
  • Viņi ēd ķirbju biezputru (100 g) bez rīsu, svaigu kāpostu (100 g), brūklenes (ar cukura aizstājēju).
  • Pirms gulētiešanas - ryazhenka.
  • No rīta pusdienām sākas svaigu burkānu salāti un baltie kāposti (100 g), vārīta zivju gabals (150 g), rudzu maize un pikantā tēja.
  • Pusdienās - ābolu un augļu kompotu bez cukura.
  • Tie ēd dārzeņu borsku, sautētos dārzeņus (100 g) ar vārītu vistas šķēlītēm (70 g), pilngraudu maizi un saldu tēju (pievieno saldinātāju).
  • Uz uzkodu ēdiet vienu apelsīnu.
  • Viņi pusdieno biezpienu (150 g) un nesaldinātu tēju.
  • Naktī dzert kefīru.
  • Svētdienas brokastis sastāv no topinambūru salātiem ar ābolu (100 g), biezpiena sulu (150 g), cepumu cepumiem (50 g), nesaldinātu zaļo tēju.
  • Otrajai brokastīm pietiek ar vienu tasi skūpsta uz cukura aizstājēja.
  • Pusdienām - pupiņu zupa, pērļu mieži ar vistu (150 g), dzērveņu sula ar cukura aizstājēju.
  • Pēcpusdienā pasniedziet augļu salātus, kas aromatizēti ar dabīgo jogurtu (150 g) un nesaldinātu tēju.
  • Vakariņas - miežu biezputra (200 g), baklažānu kaviārs (100 g), rudzu maize, saldā tēja (ar saldinātāju).
  • Otrajā vakariņā - jogurts (nav salds).

Jūs varat eksperimentēt, mainīt nedēļas dienas un ēdienus vietās.

2. tipa diabēta receptes

Diabēta slimnieku receptes ietver veselīgu pārtiku, kas pagatavota no mazkaloriskiem pārtikas produktiem, gatavojot, sautējot vai cepjot.

Avokado diētas kafijas saldējums

  • 2 apelsīni; 2 avokado; 2 ēdamk. karotes medus;
  • Art. karote kakao pupiņu;
  • 4 ēdamkarotes kakao pulvera.

Uz rīves sarīvējiet 2 apelsīnu mizas un izspiediet sulu. Maisījumā samaisiet apelsīnu sulu ar avokado, medus, kakao pulvera mīkstumu. Ievietojiet iegūto masu stikla traukā. Uzlieciet uz augšu kakao pupiņu gabalu. Ielieciet saldētavā, pusstundu vēlāk saldējums ir gatavs.

Dārzeņu borshs

  • 2-3 kartupeļi;
  • kāposti;
  • 1 selerijas kāts;
  • 1-2 sīpoli;
  • zaļie sīpoli - daži stublāji;
  • 1 ēd.k. sasmalcināti tomāti;
  • ķiploki pēc garšas;
  • 1 ēd.k. karoti milti.
  • Sīpoli, selerijas un kāposti sagriezti plāni.
  • Nedaudz cepiet tos dziļā pannā augu eļļā.
  • Sakapātus tomātus pievieno dārzeņu verdošajam maisījumam un atstāj sautēšanai.
  • Pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet ar vidēju siltumu.
  • Šajā laikā uz plīts ievietojiet ūdeni (2 litri). Ūdens tiek sālīts un vārīts.
  • Kamēr ūdens uzvārās, mizējiet kartupeļus un sagriež kubiņos.
  • Tiklīdz ūdens sāk vārīties, kartupeļus iemērc pannā.
  • Dārzeņu maisījumā, kas sautēts pannā, pievienojiet miltus un uzlieciet spēcīgu uguni.
  • Visbeidzot, pievienojiet tur sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
  • Tad ielieciet visus sautētos dārzeņus katliņā, piparus tos pagatavojiet, ieliekiet lauru lapu un nekavējoties izslēdziet uguni.

Sautēti dārzeņi

  • Bulgārijas pipari 2 gabali; Sīpoli 1 galva;
  • 1 skvošs; 1 baklažāns; Neliels kāpostu kāposti;
  • 2 tomāti; Dārzeņu buljons 500 ml.

Visas sastāvdaļas ir sagriež kubiņos, ievieto katliņā, ielej buljonu un ievieto cepeškrāsnī. Sautiņam jābūt 40 minūtes. pie 160 grādiem.

Siera biezputra ar āboliem

Trauka sastāvā ietilpst:

Lai pagatavotu trauku, būs nepieciešams 500 g biezpiena. Produkts jātīra labi, iziet caur sietu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Iegūtajā masā pievieno 2 olas un rīvētus ābolus, kārtīgi samaisa. Masa ir noteikta formās, cep 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Gaļas un kāposti

  • vistas gaļa vai liellopu gaļa - 500 g;
  • baltie kāposti;
  • 1 mazs burkāns;
  • 2 sīpoli;
  • sāls;
  • 2 olas;
  • 2-3. karotes miltu;
  • kviešu klijas (dažas).
  • Gaļa ir vārīta, dārzeņi tiek iztīrīti.
  • Visu zemi izmanto, izmantojot gaļas mašīnā vai kombinējot.
  • Sāls, olas un milti tiek pievienoti malšanai.
  • Nekavējoties pāriet uz kotletes, līdz kāposti nesniedz sulu.
  • Grieznes tiek velmētas klijās un cep uz lēnas uguns pannā. Kāpostus vajadzētu grauzdēt iekšpusē un ne sadedzināt ārpusē.

Mēģiniet izmantot mazāk klijas un burkānus, lai samazinātu trauka kopējo glikēmisko indeksu.

Pupiņu zupa

  • dārzeņu buljons 2 l;
  • pupiņas;
  • zaļumi;
  • 2pc kartupeļi

Vāra buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno smalki sakapātus sīpolus, kartupeļus, vāriet 15 minūtes; pievienojiet pupiņas, 5 minūtes pēc vārīšanas, izslēdziet siltumu, pievienojiet zaļumus.

Saldinātāji: Stīvija

Stevia - papildina daudzgadīgo augu Stīvijas lapas, kas aizvieto cukuru un nesatur kalorijas. Augs sintēzē saldos glikozīdus, piemēram, steviosīdu - vielu, kas dod lapām un stublājiem saldu garšu, kas ir 20 reizes saldāka nekā parasti. Var pievienot gataviem ēdieniem vai izmantot ēdiena gatavošanai. Tiek uzskatīts, ka Stīvija veicina aizkuņģa dziedzera atjaunošanos un palīdz pašam ražot insulīnu, neietekmējot cukura līmeni asinīs.

PVO eksperti oficiāli apstiprināja kā saldinātāju 2004. gadā. Dienas deva ir līdz 2,4 mg / kg (ne vairāk kā 1 ēdamkarote dienā). Ja papildinājums tiek ļaunprātīgi izmantots, var attīstīties toksiska iedarbība un alerģiskas reakcijas. Pieejams pulverī, šķidros ekstraktos un koncentrētos sīrupos.

Optimāla cilvēka uzturs

Uzmanību! Mēs nesniedzam ieteikumus par pareizu uzturu. Šeit tiek aprēķināta produktu kopuma minimālā cena, nodrošinot nepieciešamo uzturvielu (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, minerālvielu) patēriņu, pamatojoties uz matemātisku datu apstrādi par šo uzturvielu saturu produktos.

Pirmajā posmā tiek aprēķināta produktu kopuma minimālā cena (varat ievadīt arī diētas produktus). Otrajā posmā jūs varat pielāgot saņemto diētu un redzēt reālā diēta aprēķināšanas piemēru. Sīkāku informāciju skatiet sadaļā "Kā izmantot aprēķinu".

Dzīves ilguma atkarība no dažādiem faktoriem - šeit.

Medicīniskā diēta 2. tipa diabētam

Ja Jums tiek diagnosticēts 2. tipa cukura diabēts, vispirms jums ir nepieciešams pārskatīt diētu, pilnībā likvidējot vairākus produktus no diētas. Šīs slimības ārstēšanā ir jāievēro stingra medicīniskā diēta.

Ja vēl neesat pārliecināts par diagnozi, iesakām iepazīties ar 2. tipa diabēta simptomiem.

Piedāvā diētu 2. tipa diabētam

Dietētikā tas ir apzīmēts kā 9. tabula, un tā mērķis ir koriģēt ogļhidrātu, olbaltumvielu un lipīdu metabolismu, kā arī novērst kaitējumu, kas saistīts ar šo slimību. Diemžēl šo slimību saraksts ir plašs: no acu bojājumiem, nierēm, nervu sistēmas līdz sirds un asinsvadu un asinsrites sistēmu slimībām.

Diēta pamatnoteikumi:

  • Enerģijas vērtībai jābūt pietiekamai pilna mūža garumam - vidēji 2400 kcal. Samazinot kaloriju uzņemšanu ar lieko svaru, samazinot olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu.
  • Nepieciešams ievērot optimālo pamatvielu daudzumu uzturā: olbaltumvielas, lipīdi un ogļhidrāti.
  • Kompleksiem produktiem nomainiet produktus ar vienkāršiem (rafinētiem vai viegli sagremojamiem) ogļhidrātiem. Rafinētie ogļhidrāti ātri uzsūcas organismā, dod vairāk enerģijas, bet arī izraisa cukura lēkšanu asinīs. Tajās ir maz noderīgu vielu, piemēram, celulozes, minerālvielas.
  • Samaziniet izmantotā sāls daudzumu. Norm - 6-7 g dienā.
  • Sekojiet dzeršanas režīmam. Dzert līdz 1,5 litriem brīvā šķidruma.
  • Daļēja pārtikas uzņemšana - optimālais daudzums dienā 6 reizes.
  • No diētas mēģiniet noņemt holesterīna saturu. Tie ir gaļas blakusprodukti (smadzenes, nieres), cūkgaļa. Tajā pašā kategorijā ietilpst gaļas produkti (desas, desas, sviestmaizi), sviests, liellopu tauki, tauki un piena produkti ar augstu tauku saturu.
  • Diēta palielina diētisko šķiedru (šķiedru), C un B vitamīnu, lipotropo vielu - aminoskābju, kas regulē holesterīna metabolismu, daudzumu. Produkti, kas bagāti ar lipotropiskiem - zemu tauku saturu, sojas pupām, sojas miltiem, vistas olām.

Ieteicamo produktu saraksts

Tad jūs varat iepazīties ar produktiem, ar kuriem jūs varat pievienot ikdienas uzturu:

  • Pirmajiem kursiem izmantojiet nekoncentrētu gaļas un zivju buljonu vai sagatavojiet tos dārzeņu buljonam. Tāpēc pirmais ūdens, kurā gaļas un zivju produkti tika pagatavoti, tiek iztukšots, un otrajā ūdenī vārītas zupas. Gaļas zupas uzturā uzturas ne vairāk kā 1 reizi nedēļā.
  • Otrajiem kursiem izvēlas zivis ar zemu tauku saturu - heku, karpu, līdaku, plaušu, pollaku, asaru. Piemērota arī liellopu gaļa un mājputni (vistas, tītara).
  • Pienam un piena produktiem jābūt zemu tauku saturu - jogurts, rudenhenka, kefīrs, jogurts, biezpiens.
  • 4–5 olas tiek patērētas nedēļā. Priekšrocība tiek piešķirta olbaltumvielām - tās veido omleti. Dzeltenumi nav ieteicami lietošanai pārtikā.
  • No miežiem, griķiem un auzu pārslu, kas pagatavoti, jūs varat tos ēst ne vairāk kā 1 reizi dienā.
  • Maize ir izvēlēta no pilngraudu, kliju, rudzu vai kviešu miltu 2 šķirnēm. Ieteicamā miltu produktu daļa ne vairāk kā 300 g dienā.
  • Noteikti izmantojiet sulīgus dārzeņus - kolrābu, ziedkāposti, balto kāpostu, dažādu zaļumu, gurķu, tomātu, baklažānu un pākšaugu.
  • Cietes un cukuru saturoši dārzeņi - kartupeļi, bietes, burkāni ir atļauti ne vairāk kā 2 reizes nedēļā (akūtu slimību periodos tie ir pilnībā jāizslēdz).
  • Priekšroka tiek dota ogām un augļiem, kas bagāti ar C vitamīnu. Citrusaugļi - apelsīni, greipfrūti, sarkanie un melnie jāņogas, dzērvenes.
  • Desertam ir atļauts izmantot cukura produktu aizstājējus no cukura diabēta slimnieku nodaļas vai liesas cepumi (galetny).

No dzērieniem izvēle tiek pārtraukta savvaļas rožu buljonā, gurķī un tomātu sulā, vēl minerālūdenī, augļu un ogu kompotos, vāji brūvēts melnā un zaļā vai zāļu tēja, un piens ar zemu tauku saturu.

Aizliegto produktu saraksts

Tālāk ir jāiepazīstas ar produktiem, kas ir stingri aizliegti lietot:

  • Produkti ar viegli sagremojamiem ogļhidrātiem - cukurs un milti no baltiem miltiem.
  • Visi saldumi, konditorejas izstrādājumi, medus, ievārījums, ievārījums, iegādāts saldējums.
  • Makaroni.
  • Mannas putraimi, rīsi
  • Kukurūza, cukini, ķirbji.
  • Saldie augļi, kas bagāti ar cieti un cukura melones, banānu un dažiem žāvētiem augļiem.
  • Ugunsizturīgie tauki - aitas, liellopu tauki.
  • No piena produktiem jūs nevarat ēst saldu biezpiena masu ar dažādām piedevām, glazētu biezpiena sieru, jogurtu ar augļu piedevām un stabilizatoriem.
  • Pikantie ēdieni.
  • Jebkurš alkohols (skatīt arī alkoholu diabētam).

Parauga izvēlne nedēļai

Neskatoties uz daudzajiem aizliegtajiem pārtikas produktiem, ēdieni slims cilvēkiem var būt dažādi, garšīgi un veselīgi.

Dzert dzērienu 250 ml vienā reizē, un maize tiek ēst 50 g katrā ēdienreizē. Pirmā ēdiena daļa ir 250 g.

Pirmdiena

  1. Rīts sākas ar piena auzu (200 g), šķēle kliju maizes un glāze nesaldinātas melnās tējas.
  2. Pirms pusdienām uzkodas uz ābolu un dzert glāzi tējas bez cukura.
  3. Pusdienām pietiek ar ēdienu borschtas ēdienu, kas pagatavots gaļas buljonā, salāti ar kolrābu un āboliem (100 g), šķēles pilngraudu maizes un dzert brūkleņu dzērienu ar cukura aizstājēju.
  4. Ēdiet slinkos pelmeņus (100 g) un pikantus savvaļas rožu novārījumus.
  5. Viņi pusdieno kāpostus un gaļas kotletes (200 g) ar vienu vārītu olu, rudzu maizi un zāļu tēju bez saldinātājiem.
  6. Drīz pirms gulētiešanas dzert glāzi ryazhenka.

Otrdiena

  1. Brokastis ar biezpienu (150 g), pievienojot nedaudz žāvētu aprikozes un žāvētu plūmju, griķu putru (100 g), šķēle maizes ar klijām un tēju bez cukura.
  2. Pusdienām ir pietiekami dzert pašmāju želeju bez cukura.
  3. Viņi ēd vistas buljonu ar zaļumiem, sautētiem kāpostiem ar liesu gaļu (100 g), pilngraudu maizi un mazgā ar minerālūdeni bez gāzes.
  4. Pusdienās uzkodas ābolu.
  5. Viņi ēd ziedkāposti (200 g), gaļas tvaikonus (100 g), rudzu maizi un upeņu kompotu (bez cukura).
  6. Naktī - kefīrs.

Trešdiena

  1. No rīta ēdiet miežu biezputru (250 g), pievienojot sviestu (5 g), rudzu maizi un tēju ar cukura aizstājēju.
  2. Tad izdzeriet glāzi kompota (bet ne no saldiem žāvētiem augļiem).
  3. Viņi pusdieno uz dārzeņu zupas, svaigiem dārzeņu salātiem - gurķiem vai tomātiem (100 g), ceptām zivīm (70 g), rudzu maizei un pikantai tējai.
  4. Pusdienās - sautēti baklažāni (150 g), tēja bez cukura.
  5. Vakariņas, vārīti kāpostu šniceli (200 g), kviešu maizes gabaliņu no 2 šķirnēm, nesaldinātas dzērveņu morsas.
  6. Otrajā vakariņā - jogurts (mājās vai pērk, bet bez pildvielām).

Ceturtdiena

  1. Dārzeņu salātu brokastis ar vistas gabaliņiem (150 g), maize ar klijām un siera šķēle, zāļu tēja.
  2. Otrajā brokastīs - greipfrūts.
  3. Pusdienās uz galda tiek ievietota zivju zupa, dārzeņu sautējums (150 g), pilngraudu maize, žāvēti augļu kompoti (bet ne saldi, piemēram, žāvētas aprikozes, āboli un bumbieri).
  4. Pusdienas augļu salāti (150 g) un tēja bez cukura.
  5. Vakariņas, zivju kūkas (100 g), vienu olu, rudzu maizi, saldu tēju (ar saldinātāju).
  6. - glāze vājpiena.

Piektdiena

  1. No rīta pusdienām sākas svaigu burkānu salāti un baltie kāposti (100 g), vārīta zivju gabals (150 g), rudzu maize un pikantā tēja.
  2. Pusdienās - ābolu un augļu kompotu bez cukura.
  3. Tie ēd dārzeņu borsku, sautētos dārzeņus (100 g) ar vārītu vistas šķēlītēm (70 g), pilngraudu maizi un saldu tēju (pievieno saldinātāju).
  4. Uz uzkodu ēdiet vienu apelsīnu.
  5. Viņi pusdieno biezpienu (150 g) un nesaldinātu tēju.
  6. Naktī dzert kefīru.

Sestdiena

  1. Brokastīs pagatavojiet olbaltumvielu (150 g), rudzu maizi ar 2 siera šķēlītēm, kafijas dzērienu (cigoriņus) ar saldinātāju.
  2. Pusdienām - sautēti dārzeņi (150 g).
  3. Vakariņās tiek pasniegtas vermicelli zupas (tās izmanto pilngraudu spageti), dārzeņu kaviārs (100 g), gulaša gaļa (70 g), rudzu maize un zaļā tēja bez cukura.
  4. Pusdienās - salāti ar atļautiem svaigiem dārzeņiem (100 g) un nesaldinātu tēju.
  5. Viņi ēd ķirbju biezputru (100 g) bez rīsu, svaigu kāpostu (100 g), brūklenes (ar cukura aizstājēju).
  6. Pirms gulētiešanas - ryazhenka.

Svētdiena

  1. Svētdienas brokastis sastāv no topinambūru salātiem ar ābolu (100 g), biezpiena sulu (150 g), cepumu cepumiem (50 g), nesaldinātu zaļo tēju.
  2. Otrajai brokastīm pietiek ar vienu tasi skūpsta uz cukura aizstājēja.
  3. Pusdienām - pupiņu zupa, pērļu mieži ar vistu (150 g), dzērveņu sula ar cukura aizstājēju.
  4. Pēcpusdienā pasniedziet augļu salātus, kas aromatizēti ar dabīgo jogurtu (150 g) un nesaldinātu tēju.
  5. Vakariņas - miežu biezputra (200 g), baklažānu kaviārs (100 g), rudzu maize, saldā tēja (ar saldinātāju).
  6. Otrajā vakariņā - jogurts (nav salds).

Uzziniet vairāk par diabēta slimnieku izvēlni šeit.

Receptes 2. tipa diabēta slimniekiem

Tad jūs varat redzēt receptes, kurās var ņemt vērā visus diabēta slimniekus:

Kāpostu šnicelis

Sastāvdaļas:

  • 250 g baltās kāpostu lapas;
  • 1 ola;
  • sāls;
  • augu eļļa cepšanai.

Pavārmāksla:

  1. Kāpostu lapas vārītas sālītā ūdenī, atdzesē un nedaudz saspiež.
  2. Ielieciet tos aploksnē, iemērcot sakultā olā.
  3. Viegli ceptu šniceli ar pannu.

Šnicelus var apgriezt rīvmaiņās, bet tad kopējais ēdiena glikēmiskais indekss palielināsies.

Gaļas un kāposti

Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa vai liellopu gaļa - 500 g;
  • baltie kāposti;
  • 1 mazs burkāns;
  • 2 sīpoli;
  • sāls;
  • 2 olas;
  • 2-3. karotes miltu;
  • kviešu klijas (dažas).

Pavārmāksla:

  1. Gaļa ir vārīta, dārzeņi tiek iztīrīti.
  2. Visu zemi izmanto, izmantojot gaļas mašīnā vai kombinējot.
  3. Sāls, olas un milti tiek pievienoti malšanai.
  4. Nekavējoties pāriet uz kotletes, līdz kāposti nesniedz sulu.
  5. Grieznes tiek velmētas klijās un cep uz lēnas uguns pannā. Kāpostus vajadzētu grauzdēt iekšpusē un ne sadedzināt ārpusē.

Mēģiniet izmantot mazāk klijas un burkānus, lai samazinātu trauka kopējo glikēmisko indeksu.

Dārzeņu borshs

Sastāvdaļas:

  • 2-3 kartupeļi;
  • kāposti;
  • 1 selerijas kāts;
  • 1-2 sīpoli;
  • zaļie sīpoli - daži stublāji;
  • 1 ēd.k. sasmalcināti tomāti;
  • ķiploki pēc garšas;
  • 1 ēd.k. karoti milti.

Pavārmāksla:

  1. Sīpoli, selerijas un kāposti sagriezti plāni.
  2. Nedaudz cepiet tos dziļā pannā augu eļļā.
  3. Sakapātus tomātus pievieno dārzeņu verdošajam maisījumam un atstāj sautēšanai.
  4. Pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet ar vidēju siltumu.
  5. Šajā laikā uz plīts ievietojiet ūdeni (2 litri). Ūdens tiek sālīts un vārīts.
  6. Kamēr ūdens uzvārās, mizējiet kartupeļus un sagriež kubiņos.
  7. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, kartupeļus iemērc pannā.
  8. Dārzeņu maisījumā, kas sautēts pannā, pievienojiet miltus un uzlieciet spēcīgu uguni.
  9. Visbeidzot, pievienojiet tur sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
  10. Tad ielieciet visus sautētos dārzeņus katliņā, piparus tos pagatavojiet, ieliekiet lauru lapu un nekavējoties izslēdziet uguni.

Olbaltumvielas

Sastāvdaļas:

  • 3 vāveres;
  • 4 ēdamk. karoti zemu tauku satura piena;
  • sāls pēc garšas;
  • 1 ēd.k. Karoti sviesta tauku eļļošanai.

Pavārmāksla:

  1. Piens un olbaltumvielas tiek sajauktas, sālītas un saputotas ar mīklu vai maisītāju. Ja nepieciešams, maisījumam pievieno smalki sagrieztus zaļumus.
  2. Maisījumu ielej ieziestā pelējuma veidā un cep cepeškrāsnī.

Video: Diēta 2. tipa diabētam

Elena Malysheva un viņas kolēģi runās par produktiem, kas pazemina cukura līmeni asinīs, kas ir svarīgi jebkuram diabēta veidam:

Diēta ir tikai viena no ārstēšanas metodēm, tāpēc iesakām iepazīties ar citiem 2. tipa diabēta ārstēšanas principiem.

Cukura diabēts ir neārstējama slimība, bet, ja novēro terapeitisko uzturu, kā arī lietojot cukuru pazeminošas zāles un saglabājot aktīvu dzīvesveidu, cilvēks dzīvo pilnā dzīvē. Piemērotu diētu var izvēlēties tikai ārstējošais ārsts, ņemot vērā pacienta hroniskās slimības, vispārējo stāvokli un cukura līmeni asinīs.

Uztura uzturs 2. tipa diabēta paraugam

✓ Ārsta apstiprināts raksts

Pareiza uztura nodrošināšana pacientiem ar 2. tipa diabētu ir būtiska nepieciešamība. Stingra diēta ļauj samazināt cukura līmeni un uzlabot diabēta slimnieku dzīves kvalitāti, neņemot zāles. Bet tas nenozīmē, ka jums būs nepieciešams ēst monotonu un garšas pārtiku, galvenais ir izvēlēties pareizos produktus.

Diagnoze “2. tipa diabēts” nenozīmē, ka no šī brīža jūsu biedri būs liekais svars un drūms ēdiens, piemēram, vārīti burkāni

II tipa diabēta uzturs

Pārtikas diabēta pamatnoteikumi

Katram produktam ir savs glikēmijas indekss, kas norāda uz ogļhidrātu sadalīšanās un absorbcijas ātrumu asinīs.

Glikēmiskais indekss. Produktu saraksts

Glikēmiskā produkta indekss

Jo mazāks indekss, jo lēnāk produkts uzsūcas, un drošāks tas ir diabēta slimniekam. Ogļhidrāti ir iedalīti trīs tipos - vienkārši (ar indeksu virs 70%), vidējā (GI 50-70%) un kompleksa (GI mazāk nekā 50%). Vienkārši ogļhidrāti, iekļūstot kuņģī, uzsūcas ļoti ātri un tikpat ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Komplekss un vidējs ogļhidrāts tiek absorbēts daudz lēnāk, tāpēc cukura līmenis paliek normāls vai nedaudz palielinās. Ir iespējams uzzināt katra produkta glikēmisko indeksu no speciāliem tabulām, ko izstrādājuši dietologi.

Tātad 2. tipa cukura diabēta gadījumā ir atļauts brīvi izmantot visus produktus, kuru GI ir mazāks par 40%. Produkti, kuru indekss ir no 40 līdz 50%, ir piemēroti arī ikdienas lietošanai, bet tie jāņem vērā, ja persona lieto zāles, kas pazemina cukuru. Produktus, kuru indekss ir no 50 līdz 70%, nevajadzētu lietot katru dienu un mērenā daudzumā. Produktus, kuru GI ir 70-90%, var iekļaut diētā tikai retos un ļoti ierobežotos daudzumos. Viss, kas ir lielāks par 90%, ir pilnībā jāizslēdz no tās izvēlnes, jo pat neliels daudzums šādu produktu var izraisīt diabēta komplikācijas.

Medus glikēmiskā indeksa tabula

Vēl viens svarīgs noteikums - jūs nevarat badīt ķermeni. Sieviešu ikdienas uzturam jābūt 1200 kcal, vīriešiem - 1600 kcal. Protams, tas ir vidējais rādītājs, un katrā gadījumā ārsts to var pielāgot atkarībā no pacienta fiziskās aktivitātes un svara.

Galda kaloriju pārtika

Pārtikas produkti, to kalorijas

Uztura pamatā jābūt dārzeņiem (izņemot kartupeļus) - līdz 900 g dienā, un tie jāpapildina ar zivīm vai liesu gaļu (300 g dienā), fermentētiem piena produktiem (līdz 0,5 l) un augļiem (ne vairāk kā 400 g). Maize ir ieteicama lietošanai ar klijām un, ja balta, tad nedaudz - 100 g.

Dārzeņu sautējums bez kartupeļiem un kliju maizes

Ieteicams ēst ēdienu 5-6 reizes dienā, vakariņas - ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas. Ir vēlams ēst vienlaicīgi, pieradinot ķermeni uz rutīnu. Brokastis ir vissvarīgākās, jo rīta ēdiens palīdz stabilizēt un uzturēt cukura līmeni. Ēdienus var pagatavot dažādos veidos, taču vēlams pagatavot vai cept, un izmantot ceptu ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.

Vārīti un sautējumi prioritāri

Ja ir grūti uzturēt ēdienu starp galvenajām ēdienreizēm, ļaujiet sev ēst augļus vai īpašus cukura diabēta saldumus.

Saldumi diabēta slimniekiem, uz fruktozes

Noteikti iekļaujiet uzturā pēc iespējas vairāk atļauto ēdienu. Monotoni ēdieni ātri garlaicīgi, un kļūst arvien grūtāk pieturēties pie diētas. Tāpat ir vērts periodiski gatavot tos pašus pārtikas produktus dažādos veidos, mainot cepešus cepeškrāsnī ar tvaicēšanu, ēdot svaigus dārzeņus ar vārītiem tiem utt. Jo daudzveidīgāka ir pārtika, jo labāk rezultāts.

Fotogrāfijā zivis, kas tvaicētas ar dārzeņiem. Izvēlne var būt ļoti daudzveidīga.

Tvaicēti vistas gaļas gabali diabētiķiem

Kā iet uz diētu

Daudziem pāreja uz zema ogļhidrātu diētu kļūst par reālu izaicinājumu, it īpaši, ja pirms tam cilvēks neaprobežojās ar ēšanu. Lai pierastu pie uztura izmaiņām, tas jādara pakāpeniski, sākotnēji atsakoties tikai no viskaitīgākajiem diabēta pārtikas produktiem vai samazinot to skaitu līdz minimumam. Vietas ar augļiem vai ogām jānovieto redzamās vietās, bet tikai bez banāniem, vīnogām, datumiem, kuru glikēmiskais indekss ir diezgan augsts.

Augļu deserta šķīvis

Labāk ir aizstāt saldo mīklu ar nesaldinātu, bet augļu sulu un saldās sodas vietā - izmantot minerālūdeni.

Patties diabēta slimniekiem

Ja jums ir ļoti grūti atdot saldumus desertiem, izvēlies zemu ogļhidrātu pārtikas produktus brokastīm vai pusdienām. Piemēram, kartupeļu biezeni vietā varat pagatavot kāpostus vai gatavot baklažānus.

Cepti baklažāni ar dārzeņiem un sieru

Maizi var samazināt līdz pirmajam ēdienam vai pat pusdienot bez maizes. Šī reģistratūra ļaus jums ēst nelielu šokolādes gabalu vai iecienītāko desertu kūku.

Šokolāde diabēta slimniekiem

Izvēloties zivis un gaļu, dod priekšroku zema tauku satura šķirnēm, tas pats attiecas uz piena produktiem. Labāk ir pilnībā atteikt desiņas, pārtikas produktus un konservus. Lieliska alternatīva desām ir mājās gatavotas vistas kotletes, teļa gaļas steiki, ceptas zivis. Tauki vārīšanai ir ieteicams izmantot tikai dārzeņus.

Beztauku piena produkti

Tāpat graudaugi tiek aizvietoti pēc kārtas: mannas un kukurūzas putraimi vietā pērļu mieži, auzu pārslas, griķi un parastie rīsi tiek aizstāti ar savvaļas rīsiem.

Kūkas, auzu vai sasmalcinātu kāpostu vietā tiek ievietota maltīte, vistas olas aizvieto ar paipalām, kad vien iespējams. Pārtikas garša no tā nav kļuvusi sliktāka, un ieguvumi organismam ir acīmredzami.

Pārejai no trīs ēdienreizēm dienā uz 5-6 ēdienreizēm dienā ir jābūt pakāpeniskai. Lai to izdarītu, jums ir nedaudz jāsamazina porcijas brokastīm, pusdienām un vakariņām, lai starp ēdienreizēm būtu neliela izsalkuma sajūta. Ja esat pieradis nokavēties brokastis, mēģiniet pārcelt vakariņas uz agrāku laiku. Tad visas barības vielas organismā tiek patērētas ātrāk, un apetīte parādīsies agrāk.

Stingra diēta 2. tipa diabētam: ēdienkarte un uztura pamatprincipi

Diabēts rodas sakarā ar vielmaiņas traucējumiem. Tā rezultātā organisms parasti nespēj absorbēt glikozi. Tiem, kas saskaras ar šo slimību, vispirms ir jāpārdomā diēta. Nav iekļauti pārtikas produkti, kas paaugstina cukura līmeni asinīs. Stingra diēta 2. tipa diabēta ārstēšanai, kuras ēdienkartē ir zems kaloriju un veselīgs ēdiens, mērķis ir saglabāt normālu glikozes līmeni asinīs. Diētiskā pārtika vienlaicīgi paliek garšīga un barojoša.

2. tipa diabēta uztura raksturojums

Diabēta diēta pilnībā likvidē cukuru un ierobežo maksimālo ogļhidrātu daudzumu pārtikā. 2. tipa cukura diabēts bieži ir saistīts ar aptaukošanās problēmu, tādēļ papildus normāla cukura līmeņa uzturēšanai pacientiem ir jārūpējas par svara zudumu. Novājēšana atvieglos slimības gaitu un samazinās glikozes līmeni. Pateicoties tam, jūs varat samazināt cukura līmeni pazeminošo zāļu devu. Lai samazinātu tauku uzņemšanu organismā, ēdiet mazkaloriju.

Cukura diabēta uztura pamatprincipi:

  • ēst bieži - 5-6 reizes dienā, mazās porcijās;
  • pārtikas uzņemšanai vajadzētu būt aptuveni vienlaicīgi;
  • jāizslēdz ceptie un kūpināti ēdieni;
  • cukuru aizstāj ar dabīgiem cukura aizstājējiem vai nelielu medus daudzumu;
  • dienas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
  • porcijām jābūt mērenām, nav iespējams pārēsties;
  • jāizdzer vismaz 1,5 litri ūdens (neņemot vērā citus dzērienus);
  • patērē pietiekami daudz šķiedrvielu (tas palīdz ogļhidrātiem sagremot);
  • ja starp ēdienreizēm ir bada sajūta - jūs varat ēst svaigu dārzeņu, atļauto augļu vai dzert glāzi tauku kefīra;
  • pēdējo reizi, kad viņi ēd ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas;
  • Pirms iegādāties, jums rūpīgi jāizpēta etiķetes, lai izvairītos no kaitīgām piedevām produktu sastāvā;
  • pilnībā izslēgt alkoholiskos dzērienus.

Šie noteikumi atbilst veselīgas ēšanas principiem, un bieži vien tos izmanto arī veseli cilvēki, kuri vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām.

Atļautie un aizliegtie cukura diabēta produkti

Kā pirmo kursu sagatavojiet zema tauku satura gaļas un zivju buljonus. Ieteicams iztukšot pirmo ūdeni, kurā vārīta gaļa vai zivis. Uz otrā ūdens gatavot zupas. Tos var iekļaut diētā ne vairāk kā reizi nedēļā.

Galvenie ēdieni var ietvert zivju heku ar zemu tauku saturu; karpas; līdaka; polloks; asaris; plauži

Ir pieļaujama zema tauku satura gaļa (liellopu gaļa, vistas, tītars). Piena produktiem jābūt ar minimālu tauku saturu. Jūs varat ēst biezpienu, nesaldinātu jogurtu, jogurtu, kefīru, ryazhenka. Reizi dienā jūs varat ēst putras (miežu, auzu, griķu). Maizei jābūt rudziem, pilngraudu vai klijām. Diabēta diēta nav bez olām. Jūs varat ēst vistas vai paipalas. Vidēji patērē 4-5 olas nedēļā.

Pacientiem ar diabētu ir jāēd ēdieni. Tos var izmantot:

  • kāposti (visas šķirnes), gurķi, tomāti, pipari;
  • cukini, baklažāni, pākšaugi, zaļumi;
  • kartupeļi, bietes un burkāni ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Jūs varat ēst nesaldinātus ogas un augļus - citrusaugļus, ābolus, dzērvenes, melnās un sarkanās jāņogas. Desertus var pagatavot atsevišķi, izmantojot saldinātājus, dabiskus saldinātājus, augļus vai ogas.

Iknedēļas diētas izvēlne

FOTO 4. Diabēta ēdienkarte sastāv no mazkaloriskiem un veselīgiem ēdieniem (foto: diabet-expert.ru)

Neskatoties uz to produktu sarakstu, kuri būs jāatsakās, diabēta diēta ir bagāta ar garšīgiem un barojošiem ēdieniem. Daudzas receptes ļaus Jums pagatavot dažādus ēdienus, kas nav pazīstami ar pazīstamiem ēdieniem. Izvēlne ir labāk, lai dažas dienas iepriekš būtu iepriekš. Uzturam jābūt sabalansētam un jānodrošina organismam nepieciešamās uzturvielas.

Izlasiet iknedēļas diētas izvēlni 2. tipa diabētam

Cukura diabēta slimnieku receptes

Svarīga loma diabēta slimnieku uzturā ir tas, kā pārtika tiek pagatavota. Viens no pārtikas pārstrādes veidiem ir labāk dot priekšroku cepšanai, sautēšanai, vārīšanai un tvaicēšanai.

Kāpostu šniceli var būt garšīgs otrais kurss diabēta slimniekiem. Lai to sagatavotu, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • baltās kāpostu lapas - 250 g;
  • vistas ola - 1 gab.;
  • sāls pēc garšas.

Kāpostu lapas nomazgā un nosūta katliņā ar sālītu ūdeni. Vāriet, līdz tas darīts. Pēc tam, kad lapas ir atdzisis, tās viegli saspiež. Beat olu. Gatavās lapas tiek salocītas aploksnes veidā, iegremdētas olā un ceptas pannā ar augu eļļu.

Diversificēt diētu var būt noderīga proteīna omlete. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • trīs atdalīti olu baltumi;
  • zema tauku satura piens - 4 ēdamk. l.;
  • sviests - 1 ēd.k. l.;
  • sāls un garšaugi pēc garšas.

Olbaltumvielas sajauc ar pienu, pievieno sāli un noslaucīt. Ja nepieciešams, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Veikt nelielu cepšanas panna un ieeļļojiet to ar sviestu. Olbaltumvielu maisījumu ielej veidnē un ievieto cepeškrāsnī. Trauku gatavo apmēram 15 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Pusdienās varat pasniegt burgers ar kāpostiem un gaļu. To sagatavošanai būs nepieciešams:

  • 500 grami vistas vai liesās liellopu gaļas;
  • kāposti - 200 g;
  • sīpoli - 2 gab. mazs izmērs;
  • viens mazs burkāns;
  • olas - 2 gab.
  • milti - 2-3 ēdamk. l.;
  • sāls pēc garšas.

Gaļu sagriež lielos gabaliņos un vāra. Dārzeņus mazgā un attīra. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, izmantojot gaļas mašīnu. Veidojiet gaļu, pievienojiet tam olas, miltus un sāli. Nekavējoties sāk veidot pīrādziņus, līdz kāposti neļauj sulai. Gaļas gabaliņi tiek izplatīti pannā ar augu eļļu un cepti pa zemu siltumu. Jāpievērš uzmanība iekšpuses grauzdētiem kāpostiem, kas nav sadedzināti ārpusē.

Pareiza sagatavošana ļaus diabēta slimniekiem ietvert garšīgus desertus savā uzturā. Piemēram, varat pagatavot kafijas saldējumu. Būs vajadzīgi šādi produkti;

  • oranža - 2 gabali;
  • avokado - 2 gab.
  • kakao pulveris - 4 ēdamk. l.;
  • medus - 2 ēd.k. l

Rīvēt berzēja apelsīnu miziņu un izspiest sulu. Izmantojot maisītāju, sajauciet avokado masu, apelsīnu sulu, medu un kakao pulveri. Iegūtais maisījums tiek izplatīts stikla traukā. Sūtiet saldētavā 30 minūtes. Gatavs saldējums var būt dekorēts ar ogām vai piparmētru lapām.

Diabēts ir hroniska slimība, kuras kontrolei nepieciešams ievērot stingru diētu. Pareiza uzturs palīdzēs uzturēt normālu cukura līmeni asinīs un novērsīs komplikāciju veidošanos. Pacientu ēdienkartē ir mazkalorisks, sabalansēts ēdiens. Zemāk redzamajā video varat uzzināt vairāk par 2. tipa diabēta uztura paradumiem.